相关做仔的知识
1、食材:兔子半只、仔姜2小块、泡姜2小块、尖椒、红辣椒、野山椒、红泡椒1个、青花椒一小把、泡萝卜1块、橘皮、蒜3瓣、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、蚝油2勺、鸡蛋清1个、豆瓣酱1勺。2、兔子剁成小块,没法就自己剁吧。...
1、仔姜蒸鱼头的用料:大鱼头1个、子姜5片、大酱1勺、葱1颗、盐适量。2、大头鱼头1个冲水1小时,去除血水,然后用布吸干水分,切块,加入姜粒、盐、鸡粉、花生油、生粉拌匀;3、捞好的鱼头块平铺于碟上,依次放上面豉酱、子姜,入蒸...
1、食材:钵仔粉200g、水300、g糖80g、红豆适量、绿豆适量、玉米适量。2、把波仔粉倒入盆里。3、加入200克水混合成生浆。4、100克开水加入糖溶成糖水。5、糖水趁热倒入生浆水混合,搅拌均匀。6、装入瓦碗,在各个放入一点...
1、食材:菜心100g、圆仔50g、鲮鱼滑150g、生姜5g、油2勺、盐2勺。2、首先准备好所有的食材,鲮鱼滑就是鲮鱼肉剁烂,加进盐、生粉,搅拌成的。3、生姜切成丝,准备汤匙用勺鱼滑,菜心洗净控干水分,起油锅,放姜丝煸香。4、倒入菜心...
1、用料:海蛎180g、红薯淀粉5大勺、青蒜1根、盐1/2勺、鲜酱油1勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋1-3个、胡椒粉1/3勺。2、准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜,青蒜取叶子,洗净切小碎。3、海蛎用清水冲洗干净。4、洗净的海蛎放入碗中,...
1、食材:小虾仔,蒜,姜,油,盐,酒糟2、小虾仔买越小越好.不能有硬壳的,如果摸到头上有硬壳可以修剪一下,大部分是硬壳的那只能油炸了,否则会刺嘴的.3、洗净沥干水.蒜头和姜切末.用量多些.用油爆香,下虾炒一会放点盐下酒糟,也是多多...
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;3、西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;4、将西米加入米浆拌匀;5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。6、凝结成水晶状。(如在夏...
1、准备材料:蛙1000g、仔姜200g、红椒10g青椒10g、大蒜适量等。2、仔姜切丝,小米辣和青椒切粒。3、洗净控干,放料酒,老姜,腌制十分钟。4、架锅倒入油,这一步先把蛙下油锅翻炒一下,捞起待用。5、将准备好的配料仔姜,蒜片等配料...
1、主料:面粉160克、鸡蛋2只。2、辅料:白糖80克、黑芝麻50克、花生仁(炒)80克、食用油适量。3、把炒香的花生碎、黑芝麻、白糖和食用油调匀成馅。4、调好的馅和面粉、鸡蛋待用。5、面粉和鸡蛋加入盆中揉搓成团。6、搓好...
1、低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉2g,鸡蛋50g,牛奶30g,清水25g,玉米油30g,细砂糖30g。2、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗。立即用电动打蛋器,中高速打发至颜色发白、体积膨胀。加入牛奶,继续低速打发至混合均匀。3、加入清水河色拉...
1、把准备好的大米用清水淘洗干净,再加入适量清水和少量的橄榄油,调匀以后放在盆中浸泡,浸泡时间应该在一到两小时之间,泡好以后的大米会变软。2、把准备好的虾仁清洗干净,去掉它背部的虾线,再把生姜洗净以后切成细丝...
1、材料:净仔鸡1只,葱15克,料酒20克,酱油20克,辣酱油10克,白糖10克,味精2克,鲜汤50克,芝麻油10克,油1000克。2、仔鸡治净,斩去头、脚,切成块。葱切成花。3、鸡块放入容器内,加入料酒,酱油各10克拌匀,腌渍入味。4、锅内放油烧至五成熟...
1、食材:小鱿鱼仔300克,青椒1个,葱1棵,姜3片,花生油15毫升,生抽5毫升。辣椒去掉籽,切成条,葱切丝,姜也切成薄片,用三片嫩姜,没那么辣,更多了清新的味道。2、汤锅加水烧开后,下入鱿鱼仔,水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不需要太久,太...
1、以钵仔糕粉500克(1斤)为例,白砂糖100-150克(2-3两),如制绿豆或红豆糕需250-300克左右,水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤),水果浓浆10克(有果味即可)。2、百香果对半切开,取其果肉。3、芒果果肉对半切开,去皮去核,切粒备用。4、蔓越莓...
1、洋葱半个,牛仔骨1斤,黑胡椒粉适量,姜片适量,料酒适量,生粉少量,盐适量,耗油适量,青葱少量颗。2、用料酒,生姜,黑胡椒粉,盐,耗油以及生粉拌匀牛仔骨。3、腌制30分钟左右。洋葱切片。4、热锅热油先翻炒洋葱,待洋葱变成半生半熟状...
1、食材:车仔面1袋,水适量。2、准备好一袋车仔面,烧好热水。3、将车仔面倒进碗中,然后倒入提前烧好的开水。4、用筷子将车仔面弄散,泡一两分钟就可以了,如果赶时间的话直接过一遍水也行。5、泡完以后把水倒干,倒的时候要小心...
1、将新鲜海蛎洗净,加入蚝油;抓匀后腌制15分钟;2、在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;3、平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼;4、待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈...
1、主料:低筋面粉100g、玉米淀粉30g、鸡蛋2个、牛奶100g。2、辅料:细砂糖50g、食用油30g。3、蛋黄蛋白分开,蛋白装入无油无水容器中备用。将蛋黄加入10克细砂糖搅拌均匀。4、加入100克牛奶和30克食用油,搅拌均匀。5、加入...
1、鸡蛋1个,鸡蛋仔预拌粉100克,牛奶35克,黄油17克。2、准备所需要的食材和工具,黄油先热水融化。3、将鸡蛋仔预拌粉倒入碗中。4、加一颗鸡蛋。再倒入适量水。5、搅拌至无颗粒时再倒入7克黄油。6、再次搅拌后,静至5分钟左右...
1、准备食材:鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。2、土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。3、把材料混合均匀:蚝油、番茄酱、黄豆酱、...
1、食材:兔1只、油适量、盐适量、泡姜适量、泡海椒适量、仔姜适量、二荆条青椒适量、花椒适量、豆瓣适量2、兔肉切块,洗净血水,加盐,姜米,料酒,芡粉,花椒面,鸡精抓匀腌制一会儿。3、泡姜泡海椒切丝或者切块。4、仔姜是这道菜...
1、用料:玉米淀粉50g、黄油30g、面粉100g、牛奶100g、鸡蛋2个、糖40g、泡打粉3g。2、食材称好备用。3、鸡蛋倒入糖,搅拌均匀。4、倒入牛奶搅拌均匀。5、倒入融化好的黄油搅拌均匀。6、再倒入过筛的面粉,玉米淀粉,泡打粉搅...
1、肉蟹斩杀,揭盖卸钳,去腮清洗,切成两半;2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右,盛出码盘备用;3、鲜藕切片、泡水备用;4、热锅凉油,放入少量干辣椒段、麻椒,然后放入蒜片、姜煸香,加辣酱、高汤,倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁,装入...
1、首先准备食材:青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子。2、把墨鱼洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀,用开水加料酒焯一下打卷即可捞起,过凉水沥干水分。3、姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗净切末,青...
1、鸡蛋3个,地瓜粉100克,新鲜蔬菜少许,新鲜牡蛎150克,耗油2勺,胡椒粉少许,生姜1个,鸡精半勺,植物油1勺。2、将新鲜蔬菜洗干净、呈块状切好,然后将牡蛎放入淘米筐里用自来水洗干净。3、这时将地瓜粉倒入碗中,并加水和耗油、胡椒...
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