相关煮制的知识
1、山药煮制的时间是不固定的，和山药的状态有一定的关联，将山药切薄之后煮的话，在锅中水开后煮3-5分钟左右即可，厚山药需要在水开后煮8-10分钟，山药段的话在15分钟左右也能完全煮熟。2、一般煮好的山药会呈透明色，铁棍山药...
1、银耳一般煮20-30分钟可以吃，但煮之前需要将银耳用清水浸泡1-2小时。2、银耳富含蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质，具有滋阴润肺、养胃生津等功效，并且银耳还含有银耳多糖，是一种重要的生物活性物质，能够增强人体...
1、用高压锅煮鹌鹑一般40分钟左右就熟了，不过炖出来的汤口感就不如砂锅炖的好了。2、选用砂锅煮鹌鹑汤，一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的...
1、先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。2、等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。(肉馅...
1、准备好老白茶，煮茶器，纯净水等泡茶材料。2、冲烫一下煮茶器上的茶壶，茶杯等，把水倒掉。3、把老白茶放入茶壶，用热水浸泡一下，然后倒掉，完成醒茶。4、把木炭放入煮茶器底座，开始生火加热。5、往茶壶中加入水，然后盖上盖子，继...
1、首先把姜洗净切成片状，再切成丝备用。2、然后将红糖、无核金丝枣和姜放入炖煮的容器中。3、注入适量清水（用矿泉水最好）。4、盖上盖子，小火炖煮半个小时即可。把姜切成片状，再切成丝。5、姜糖水是用姜、红糖制作的一道...
1、钉螺煮制时间要稍微久一些，在锅中开大火煮30分钟左右才能煮熟，要是煮制时间过短，可能导致里面的细菌没有被完全杀死，食用之后对身体有害。2、而在煮钉螺的时候，建议将尖部掰掉，方便入味，吃起来也容易一些。...
1、原料：鸡蛋、食盐。2、鸡蛋洗净放入煮锅中。3、放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。4、水烧开后，将火调小，微...
1、在煮绿豆时，不妨先将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，在炒制过程中注意不要炒焦。2、在煮鸡蛋的时时候，不妨在水里加点醋，这样能可起到防蛋壳裂开的作用。当然也可以事先加点盐也不错。3、我们在煮海带时经常会碰...
1、去超市购买一些新鲜的板栗，带回家中将其洗干净。2、将板栗刻上十字花刀。3、在锅里面加入清水，将板栗加入到里面。4、大火将其煮开，然后小火煮制十多分钟，将火熄掉，将其捞出，栗子即煮好。5、剥板栗一定要趁热剥，晾凉之后...
1、首先将芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。2、然后再烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。3、放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。4、最后将芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成了。...
1、用酒将螃蟹醉倒，用软毛牙刷清洗蟹壳，将螃蟹用线绑好。2、将螃蟹放在笼屉里，用中火蒸煮。若觉得螃蟹性寒，可以在水里加入姜块等，随个人喜好。3、将姜切末，葱花等放入小碟，倒进去醋，备用。4、螃蟹煮至通体红色，捞出。...
1、水煮鱼片好的片放入盆中，用清水冲洗两遍后加入适量食盐，用手不停抓。直到鱼片表面产生粘液，然后再用清水冲洗干净，这个过程再重复一次。2、鱼片清洗干净后用手挤出水分，一定要把水分挤干，然后把鱼片放入大碗中。3、加入...
1、腌制好的咸鸭蛋的煮制方法与煮鸡蛋差不多，一般需要10-15分钟左右即可煮熟。2、同时，煮咸鸭蛋最好不要超过15分钟，否则其营养会有流失，并且不宜低于10分钟，未煮熟的咸鸭蛋可能有寄生菌。煮咸鸭蛋之前首先将其清洗干净，锅...
1、首先把瓜子清洗干净，把表面的清洗掉，接着把瓜子倒入锅里，在给锅里放700ml清水，把瓜子泡大约10分钟左右。2、接着把准备的材料放入锅里(八角，花椒，桂皮，甘草和丁香)，开大火煮开后换成中小火，煮大约10分钟。再加入盐。3、关火...
1、一般竹笋焯水需要放到开水里面焯5分钟，当然也可以焯更长的时间，自己把握一下，焯完水以后就可以把里面的草酸成分很好的分解掉，在炒制竹笋的过程中，也一定要炒熟。2、新鲜竹笋没有焯水的话，就容易让身体吸收草酸物质，对健...
1、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。2、豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开。3、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中。4、中小火将豆...
1、主备材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成...
1、调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤15...
1、将肉切成厚片；2、把肉放入锅里，用小火加热，炼油；3、加入两勺盐、一勺半干姜面、一勺花椒面半、半勺大料面；4、油炼好之后，肉已经变干，如果肉被切薄了，会容易走形，所以要切厚一点；5、晾凉之后倒入容器中，也可以放到冰箱冷藏里...
1、水煮鱼需要腌制的是鱼肉，鱼骨直接下锅就可以了。但这个腌制只是一个上浆的过程和正常的腌制并不一样。它的目的是让鱼肉的水分不流失保持滑嫩的口感。所以只要用蛋清和少量的淀粉腌制十五分钟就可以了。2、另外，如果...
1、食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。2、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方...
1、解冻后煮20分钟-30分钟。香肠在煮制的时候需要注意用冷水下锅，这样可以是水分充分的进入香肠的肉组织中，让原来因风干脱水的香肠食用起来口感更好；2、还有一点需要注意的是香肠在下锅煮之前建议用先用清水清洗一下，洗...
1、准备好大虾、葱、生姜、大蒜以及调味料，把葱切成葱花，姜切成片，大蒜直接切成蒜末，备用。2、处理大虾。购买新鲜的大虾以后可以先放在水里面养着，然后可以把大虾的虾线给处理掉，具体做法是先把虾须以及虾头上面的尖刺给剪...
1、炼制水煮鱼油脂的原料及用量：姜块200克、葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个(拍破)、香叶30克、色拉油15千克。2、其制法是：不锈钢桶上火，放入色拉油烧至三成热，投入姜块、葱节炸香，下入花椒...
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