相关咸香鸡的知识
1、原料:猪大骨500g,鸡骨1500g,精盐800g,味精50g,鸡精25g,冰糖150g,色拉油200g,沙姜200g,黄姜粉50g,乙基麦芽酚5g2、制法:猪大骨和鸡骨洗净一起放入钢桶中,掺入清水7500g,用中小火熬成浓汤,再用精盐、味精、鸡精、沙姜和乙基麦芽酚...
1、在买鸡时让摊主将鸡收拾干净,回家后将鸡清洗干净,沥干水分后用酒把鸡全身擦一遍,腌10分钟;2、汤锅内加入刚好浸没鸡的清水,加入葱段、姜片,大火烧至开始冒泡时,用锅内的水将鸡腔内冲洗一下,水烧开后将鸡放入,将火收至只剩下...
1、主料:香椿500克。2、辅料:盐30克。3、香椿选择嫩一些的,摘去老叶洗净;将洗干净的香椿放在晾衣架上晾晒一晚上。4、将晒到半干的香椿取下来放入盆中;加入盐。5、用手慢慢的揉搓直到香椿变软;揉制好的香椿就可以放到密封的...
1、材料:鸡爪800g,盐焗鸡粉30g,盐,生抽,花生油。2、鸡爪解冻洗净,切掉指甲。把鸡爪放进瓦煲,往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽(上色用),搅拌均匀。让鸡爪腌制约30分钟。3、往瓦煲里面倒入约小半碗清水,盖好锅盖。大火烧开...
1、把咸猪蹄用温水清洗干净,再切成小方块。2、海带提前泡发,洗去泥沙,清洗干净,切成小长条。3、把切好的咸猪蹄、海带、姜片和葱结放入高压锅中,再放入适量的清水。4、加盖密封,插上电源,按下豆蹄筋键。5、待浮子自然下落后,...
1、材料:咸鸡,芫茜,葱段,红辣椒,指天辣椒,姜。2、芫茜,葱段及姜切好放入盘里,放入咸鸡切块,再将剩余的芫茜,葱及姜放在鸡肉快上。3、红辣椒及指天椒切末也放入,大火烧开,滚开后放入锅内,盖盖蒸约10分钟。4、取出加入适量酱油拌均,盖...
1、香椿芽2000克,精盐适量。香椿芽装坛,压实,加盖。3-5天后即可食用。2、如果要长期保存,可分层装坛,每层再适当加些精盐,压实,装满为止.注意坛口要密封,食时即可随时取用。为防变质,手一定洗干净,不沾任何油腥。...
1、包粽子用糯米。2、咸香鸡肉粽的做法:用料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。3、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉...
1、烹饪食材:鸡爪一斤、葱一根、生姜一块、生蒜三瓣、桂皮一块、八角两个、青红椒适量、干辣椒一把、蚝油一勺、老抽半勺、生抽一勺、食用盐适量、食用油适量。2、首先将购买的鸡爪清洗干净,然后起锅烧水,在冷水时放入...
1、鸡半只、油适量、盐25g。2、洗净去头和爪。3、放入开水中煮约三分钟。4、肉色变白,血末浮起。5、冲洗血水。6、在鸡上洒盐,表面均匀抹盐。7、翻面也均匀抹盐。8、用绳子挂起二十四小时。9、第二天,洗去盐,刷花生油。10...
1、主料:土鸡蛋。2、辅料:食盐。3、调料:白酒。4、鸡蛋洗净晾干,放入白酒中浸泡30分钟,让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。5、另准备一个干净无水的碗放入盐。6、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下,保证鸡蛋表面均匀裹满盐。7、将...
1、猪肉切成10克左右,将生抽,老抽,盐,油,五香粉,鸡精,用手搅拌均匀,放入保鲜盒冷藏8小时左右。2、粽叶用热水浸泡8小时左右。3、糯米,绿豆,花生,用冷水浸泡8小时左右,加盐焗鸡粉,鸡精,油混合调味。4、用两张粽叶交叠,卷成漏斗现状,将...
1、准备用料。鸡翅尖、尖椒、胡萝卜、姜、玉米淀粉、蚝油、酱油、植物油、盐、葱、蒜。2、鸡翅尖洗净用适量酱油、盐、蚝油、姜搅拌均匀腌制15分钟。3、尖椒,胡萝卜切好备用。4、热油姜葱蒜爆香,倒入鸡翅尖翻炒至微焦。...
1、主料:木瓜1个、猪尾巴500克、鸡爪6个。2、调料:料酒1汤匙、食盐适量、香醋1汤匙、姜3片。3、锅加入清水烧开后,放入姜片和料酒,把骨头和鸡爪放入焯水。4、将骨头和鸡爪捞出,用清水冲净浮沫装碗待用。5、木瓜清洗,去皮去...
1、靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、葱、蒜等调料适量。2、先将鸭宰净,加入调料酱料等;腌制约1小时,捞起晾干水放入油锅炸至金黄色,然后放入秘制卤水煲30分钟捞起,切块上碟即可。3、咸香鸭是一道色香味俱全的...
1、食材:鸡半只、油适量、盐25g。2、洗净去头和爪。3、放入开水中煮约三分钟。4、肉色变白,血末浮起,冲洗血水。5、在鸡上洒盐,表面均匀抹盐。6、翻面也均匀抹盐。7、用绳子挂起二十四小时。8、第二天。洗去盐。刷花生油...
1、主料:母鸡1只,辅料:生姜3片、盐2茶勺。2、母鸡内外清洗干净,放入一个深锅中,加入没过鸡的水,放入3片生姜。3、盖上锅盖开大火煮。4、煮开后保持水滚5分钟,5分钟一到,关火,焖30分钟。5、30分钟后,将鸡取出,沥干水分,趁热内外抹...
1、腊鸡腿10个,青辣椒三个,小米辣三个,生姜一块,大蒜籽三瓣,青蒜苗三根。2、首先先把腊鸡腿用温水洗干净,再放在高压锅压二十分钟。3、然后再把压熟的鸡腿切成块。今天压太熟了,结果都变碎了。4、再把所有配料处理好,放在一直...
1、简单方法:把两斤盐放入水中煮开,放凉;把鸡蛋洗干净,放入放凉的盐水中,记得,水要放凉,不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月,直到摇蛋听到响声就可以吃啦,虽然没有咸鸭蛋的红心,不过都很美味的2、最快的方法:采用高压锅来腌制咸鸡...
1、浸泡如果进餐时太咸,则可以用水洗腊鸡或将腊鸡浸泡在水中一会儿。腊鸡的制作方法。2、炖鸡汤腌制腊鸡时,必须比平时烹饪的食物更咸,但有时我们放太多的盐,无法直接食用。如果扔掉腌制的鸡肉,那将是可惜的。毕竟,它要花很...
1、准备材料:鸡半个、花生油少许、盐25克。2、第一步将鸡用清水洗干净,去头和爪。3、然后将鸡放入开水中煮约三分钟,进行焯水。4、肉色变白,血末浮起,将鸡肉捞出冲洗血水。5、在冲洗好的鸡上洒盐,表面均匀抹盐。6、用绳子挂...
1.咸鸡切小块后,焯水沥干备用。2.锅里面放油,大火烧热。3.放入咸鸡爆炒。4.炒至表面呈金黄色。5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒。6.加生抽,姜,葱,八角,大火烧开,转中火烧12分钟。7.收汁后,即可出锅。...
1、原材料:鸡腿2斤、玉米淀粉适量、鸡蛋两个、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、十三香适量、老抽适量、葱花适量、姜丝适量、料酒适量。2、首先准备鸡腿2斤清洗干净,然后用刀在鸡腿上面划2刀,这样腌制的时候会更入味。3...
1、用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的,真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟。2、鸡翅洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉,抓匀腌制30分钟。3、平底锅倒油烧热,放入鸡翅,煎...
1、把鸡蛋从缸里捞出来。注意要用干的器具捞,也不能带油腥。大家都知道,腌的鸡蛋不会一下子吃完,弄上生水就会坏掉。2、锅里放足水,不用太多,比平时煮鸡蛋水要多。放上篦子。3、鸡蛋不用洗。直接放到锅里的篦子上就可以了...
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