相关粄有的知识
1、艾粄,是清明粄中其中的一种,是一种美味的特色传统小吃,属于客家菜。用粘米粉、糯米粉、艾草等做成,因加有艾草,故具有一定的药用保健功能。2、“粄”为客家方言里各类糯米/粘米糕点的通称。艾粄因一般在清明期间制作使...
1、青葱叶洗净,切成葱花。2、猪肉条切丁(可以换成猪肉沫)。3、杏鲍菇洗净,切丝。4、锅中倒入适量油,下入葱花、猪肉条丁炒香。5、在倒入杏鲍菇丝,继续翻炒。6、撒入盐。7、再撒入黑胡椒粉。8、翻炒片刻,直至所有材料炒熟,盛出...
1、食材:粘米粉800g;水850g;红糖350g;酵母12g。2、水和红糖混合,煮成糖水晾凉至温水。3、粘米粉和酵母混合,加入步骤1糖水,搅拌成粉浆;4、放置1小时左右,粉浆出现气泡,准备上锅蒸。5、煮水前,蒸锅上码好碗(担心蒸完不好脱的话,可以...
1、萝卜粄(bǎn),据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民,以馍、饺子、面条等面食为主,南迁后限于稻作环境,改成食米,便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情,于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子。2、萝卜粄的做法:萝卜...
1、食材:五花肉适量、糯米粉250g、粘米粉80g、萝卜半根、虾米适量、干香菇适量、芹菜1根、葱2根、胡椒粉少许、油适量、蒜头1颗、盐少许、酱油少许、鸡精少许。2、准备好所有材料。3、锅烧热倒入适量的油,放入五花肉、...
1、主料:粘米粉150克、糯米粉150克。2、辅料:艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜4根、芹菜4根。3、调料:食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量。4、萝卜洗干净,用檫子檫成细丝。5、萝卜丝放...
1、把粟米粉、糖、糯米粉放一起,要混合均匀,然后分几次慢慢倒入适量的水,感觉能和成面团且不会粘手就行了;2、把准备好的月饼模(50克的)沾点油,方便脱膜,把25-30克的面团塞进模具里(做法跟月饼一样)3、把印好的粟米粄...
1、用料:米粉200克,水200克,猪肉碎200克,酸菜200克,蒜蓉适量,葱花可加可不加;2、先倒入水再把粉倒进去,调成浓稠的米糊状;3、蒸盘刷点油,倒浆上锅蒸3分钟左右起锅,蒜蓉爆香炒酸菜;4、加入肉末一起炒熟,米皮蒸好切成正方形,把馅料放...
1、萝卜擦丝,香菇泡发挤干水分切丝,虾米洗干净备用,香葱切成葱花。2、猪肉切丝用盐少许酱油腌着备用3、准备好就可以炒馅了,热油锅顺序放入葱花虾米香菇肉丝最后放萝卜丝,炒熟放调料,盛起放凉备用。4、准备做皮,揉糯米粉了,最...
1、330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。2、和成光滑的粉团待用。3、花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。4、烤好的花生冷却后去皮,加入料理杯中。5、接着倒入白糖。6、启动料理机从1档到4档,打约30秒即可。7、加入适...
材料:-客家萝卜粄粉200克-萝卜1根-干贝适量-虾米适量-香菇适量-瘦肉末适量-葱姜蒜碎适量-酱油适量-盐适量-白胡椒粉适量做法:1.首先将干贝、虾米和香菇浸泡至软化,然后切成小块备用。2.将萝卜去皮,然后用刨刀将萝卜刨成细...
1、食材:粘米粉500克,食用油240克,木薯粉200克,蒜苗86克,小虾米8克,老豆腐23克,盐70克,菱鱼干50克。2、鱼干虾米洗净,蒸10分钟(蒸软),剁碎再煎炒一下,之所以放鱼干,据说是古时村里的鱼塘到年底都会进行清塘打鱼,然后每家每户都会分一...
1、材料:萝卜丝、葱、蒜、辣椒、米糊、油等。2、用苏打粉和粘米粉调制米糊;3、把一部分米糊倒在平底铁勺上作为底面;4、将萝卜丝、葱、蒜、辣椒(如若不吃辣可不放辣椒)等配料放入铁勺中均匀摆放,顶部要覆盖饱满,勺子边上不露...
1、芋头洗净,放蒸锅蒸熟。趁这个时间呢,可以把香菇泡发洗洗切好,胡萝卜、绿笋都切丝,香葱切碎,金针花切小段。2、去皮,捣碎,下地瓜粉。二者和成不粘手的面团即可。3、放砧板上搓成细条,切成拇指大小块状搓成七八厘米的条状,再...
1、食材:糯米粉800克、水700克、红糖300克、白砂糖100克、玉米油适量。2、红糖、白砂糖跟水混合,糖煮化了就关火,等甜品凉到有点温温的加入适量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合,搅拌均匀,搅至顺滑,无颗粒。4、模具刷上...
1、粄:拼音bǎn。2、“粄”也是客家语和海南话(海南闽语)的特色词汇,在客家语里是各类糯米、粘米糕点的统称。“反”为“饭”省(“饭”指“食物”)。“米”指“大米制品”。“米”与“反”联合起来表示“大米制作的食品”。...
1、首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水,把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。2、煮一锅水,待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内,不要盖盖,继续煮至水开,即可捞出,沥干水分待艾叶冷却...
1、用料:粘米粉500克、水1350毫升、食用碱半汤匙、红糖适量、蒜末5瓣、食用油少量。2、将500克左右粘米粉,倒入干净器具中,加入750毫升的水,充分搅拌均匀,不要有沉淀物。3、充分搅拌后,呈水糊状,盖上盖子,放置4-5小时。4、找...
1、准备食材:新鲜艾叶适量、小苏打适量、花生少量、黑芝麻少量、白糖少量、红糖粉少量、粽叶适量、糯米粉一斤、沾米粉半斤。2、粽叶用开水煮三分钟,烤箱放入花生米烤熟或油炸。小火慢炒黑芝麻至熟,将黑芝麻和花生放进搅...
1、老鼠粄的主要原料:粘米。2、粘米以冷水浸几小时后,捞起滴干后磨成粉,然后用开水拌和,反复揉搓至适度后拧成团。3、即以特制的“千孔粄擦”架在面上,将粄团压在粄擦上用力来回摩擦,便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中。4、...
1、萝卜洗干净,用檫子檫成细丝。2、萝卜丝放锅里头,加稍没过萝卜的水,用大火焯至断生,捞起来,沥干水分。3、锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味,香气出来后,把肉类盛起来。4、热锅、烘香虾皮,加入青蒜、芹菜翻炒。5、...
1、将大米浸泡后磨成米浆,舀入直径约三十公分的圆形簸箕内,左右摇动使米浆均匀,再入锅用猛火蒸。2、约五分钟后将蒸熟的薄薄一层米浆揭下,把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽、鲜笋、虾米、香菇等馅放入,卷成筒状,与油条相似。簸箕粄...
1、这是500克粘米粉加(老酵头是老发面)(或者干酵母)只用其中一种就可以加入适量的温水和成像做包子的面团发酵3-4个小时。2、面糊和成可以流下来的样子,不要太稀,也不要太稠。3、加入300克白糖,再加入少量的温水和成面糊,面糊...
1、低粉65克,水65克,粘米粉290克,水:370克,糖:100克,酵母:1.5小勺。2、65克低粉加入65克温水,1小勺酵母,拌匀,放置过夜。3、温水中加入0.5小勺的酵母,拌匀。4、在第二天发酵好的面糊中加入面粉,酵母液。5、加糖拌匀拌成的糊状,发酵...
1、粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺。2...
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