相关腌笋的知识
1、平时腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋,把它们去掉外壳和根以后,在锅中放清水烧开,把笋入锅煮制,煮的时候一定要用大火,煮的时候不能太短,要把竹笋煮熟煮透。2、竹笋在煮好以后取出要进行冷却处理,最好的方法是把煮制的...
1、主料:春笋1000g辅料:小米椒泡椒2袋。2、春笋剥皮切开两半在开水锅煮十分钟。3、煮好的春笋过凉晾干水份。4、两袋小米椒泡椒备好。5、把泡春笋的坛子洗净。6、把春笋放进坛子里。7、把小米椒泡椒倒进去。8、尽量让泡...
标题:简单又美味的腌笋功效:腌笋是一道常见的中式菜肴,不仅味道鲜美,而且具有许多健康功效。腌笋富含纤维素和维生素C,有助于促进消化和增强免疫力。此外,腌笋还能清热解毒、降血脂、润肠通便等。材料:-鲜嫩的笋(约500克)-食盐...
1、材料:竹笋若干、适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。2、竹笋去壳切片,洗净后焯水。3、捞出浸泡冷却,晾凉后,将适量的盐腌制。4、姜蒜拍烂,小米辣切段。5、在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹笋,注入凉白开。密封保存,腌制三日...
1、首先准备食材:鸭肉1只,春笋1斤,枸杞适量,食盐2茶匙,姜适量,料酒适量。2、具体做法如下:首先把鸭子宰杀后去鸭屁股,切成块再次冲洗掉多余的血水,锅中把水煮开后放入鸭肉焯水,倒掉锅子里的水,重新把鸭肉冲洗一下,把焯水后的鸭肉...
1、食材:莴笋500克、生抽2勺、盐2勺、糖1勺、老抽2勺。2、莴笋去皮,洗净,切丝,沥干水分。3、放入容器中,撒上适量盐,上面放一张保鲜,保鲜膜上面压上一些重物,腌制15个小时以上。4、经过15小时左右,压出了好多,莴笋沥干水分,放在...
1、将春笋清洗干净之后,烫煮晾凉备用。2、准备好一个干净的坛子备用,往坛子里面倒入适量的料酒,对坛子进行消毒。3、将晾凉的烫笋放在盆中,然后加入适量的食盐,搅拌均匀。4、搅拌均匀之后,将粘上食盐的春笋放在坛子里。5、...
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用...
1、准备适量的莴笋,先把外皮都削掉,然后改刀切成长条,在莴笋碗中加上点食盐,先用筷子或者是手抓拌均匀,腌制5个小时左右(一晚上也可以),把里面的水分都腌出来,时间到将水分倒掉,再加上适量的凉白开清洗2遍,这样莴笋吃起来不会很...
1、将莴笋去皮,切成拇指粗的条状。2、倒入45g盐进行腌制,腌制半天左右,让莴笋出水。3、将腌制好的莴笋用纱布口袋装好,进行压水,一个晚上的时间吧,这样做出来的莴笋会更爽脆一些。4、将压好水的莴笋重新倒入盆内,进行...
1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用...
1、蒸熟。选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可。2、沥干。将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干。3、腌制。对沥干后的竹笋进行腌制,竹笋与盐的比例为100:30,腌制20天左右翻...
1、食材:莴笋12根,红辣椒2个,蒜瓣8个,盐适量,玻璃瓶2个,生抽适量。2、准备莴笋,最好是新鲜的莴笋,去除皮和叶子。3、莴笋洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸,腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒...
1、首先将竹笋根部比较硬的去掉,洗干净。2、将竹笋自然晾干。3、然后将竹笋切片。4、将竹笋片铺入罐子底,撒一层盐。铺一层,撒一层。直到铺满罐子,压实。密封保存。5、放置一周。取出,腌竹笋即可完成了。...
1、湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着,当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。2、阿昌族酸笋制法:腌酸笋的季节在春秋两季,当竹子出笋后,长出...
1、竹笋1公斤、水0.8公斤。2、湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。3、阿昌族酸笋制法:腌酸笋的季...
1、食材:麻竹笋1支,盐50公克。2、把麻竹笋去外壳、切丝,备用。3、取一调理盆,将竹笋放入,再加入盐拌匀,腌约15分钟,再以手搓揉、挤干多余水分。4、取一玻璃罐,将竹笋放入压紧,密封瓶盖约15天即可。...
1、绿竹笋1200公克,盐40公克竹笋去外壳,削掉较粗的部份,切片备用。2、取一调理盆,放入作法1的竹笋片及清水,水量需盖过竹笋片,浸泡约10小时,捞出竹笋片。3、另取一调理盆,放入温水(水量盖过竹笋片),再放入作法2的笋片浸泡12小时,...
1、材料:竹笋若干、姜适量、蒜适量、小米辣适量、凉白开适量。2、方法:竹笋切片,焯水。捞出浸泡冷却,平铺晒干。姜蒜拍烂,小米辣切段。在瓶中加入姜蒜、小米辣,竹笋,注入凉白开。加入大量盐,密封保存,封存三日即可。...
1、把买来的莴苣去皮。莴苣皮要从下向上开始削。也就是从根部向梢的部分开始削。把外边的硬皮,厚皮去掉。这个是常识。2、用自来水冲洗一下。因为削皮的过程中未免会弄上灰尘,冲一下更放心。冲完后放到框子里控一下水。...
1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋,去皮留芯;将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮,蒸熟即可;2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗,然后出水沥干;3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制,竹笋与盐的比例为100:30,腌制20天左右翻一次,将下面...
食材:竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml。1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净,沥干水分,备用。2、将簕竹笋在笋的2/3处,将笋尖部分切断。3、在余下的2/3部分,用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉...
1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸。4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧...
1、浸泡酸笋的容器要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,但暴晒过后要彻底晾凉才能用。2、煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开...
1、材料:小笋干、蒜头、红椒、盐。2、将笋子冷水泡后煮或直接入锅加热煮至变软、可轻易嚼烂即可停火,然后捞出放入有筛网的容器中沥干水分。3、将沥干的笋子切成约1CM左右的小段。4、将蒜头去皮,讲究者可将蒜瓣的根脚部...
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