相关泡高笋的知识
1、高笋1000克，15%食盐溶液3000克，酸辣盐水2000克，野山椒水1000克，白糖20克，白酒1：Q克，醪糟汁20克，香料包1个。2、去掉高笋外面老叶和足部老茎，取中间鲜嫩部3、切成1厘米厚的片，浸泡在食盐溶液中1.5个小时。4、将高笋和香料包装...
1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水；2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上捞出来，用筷子戳着还硬...
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。2、吃竹笋的时候，把外面比较老的黄色的皮剥掉，这一部分黄色的皮特别硬，做菜的话，不容易嚼烂。...
1、茶具。冲泡紫笋茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档紫笋茶。2、水质。以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，以80度左右为宜。3、水温。茶叶愈好，水温愈低。水温过高，易烫熟...
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；3、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；4、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；5、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器...
1、冬笋草酸较高，建议食用前用水焯一下，能焯掉40%以上的草酸。2、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西...
1、先把烟笋浸入清水里泡2到3天,在此期间要更换数次清水,每次换水时都要趁手清洗一下,这样可以去除掉很多的烟味。接下来把泡好的烟笋放入高压锅,上汽后再用小火压制半小时左右,捞出烟笋再次洗净。2、用凉水将烟笋完...
1、将笋干浸泡于清水中一个晚上。目的：让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉。2、第二天，将浸泡一夜的笋干取出，放到高压锅中，加水至浸没笋干高出2cm以上的水量，大火烧至高压锅喷气后改小火再压40...
1、将笋干浸泡在温水中。把要煮的笋干用温水泡一两天，然后继续在锅里煮两个小时左右，再用冷水泡两三天。浸泡过程中，必须经常换水。否则，笋干可能会变质，在水中变酸。在这种情况下，浸泡过的笋干不能用来炒菜。一般泡足笋干，5...
1、清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。2、待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。3、大约泡8-12小时即可，期间水会变得很红很浑浊就可以换水了...
1、尖笋1000克，老盐水700克，红糖5克，食盐10克，干红椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1个。2、将尖笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；3、将各种调料拌匀装入坛中。放尖笋条及香料包，用竹片卡紧盖上坛盖...
1、竹笋剥去外皮，准备泡野山椒100克、小米辣20克、盐75克；2、锅中水开放入竹笋煮1分钟至8成熟，捞出自然放凉；3、无水无油的玻璃瓶中加三分之二的凉开水或纯净水，放入小米辣、泡野山椒、冰糖、盐（1斤水25克盐）、少许高度白酒...
1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右，海笋就能泡发完全，海笋在浸泡的过...
1、首先笋不用洗，大颗的切对半。如果根部粘土，冲一下晾干。2、烧一锅开水，把笋放进去，煮一两分钟断生，关火，然后放一晚上等水凉透。3、放凉后，把笋码进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，然后盖上坛子。4、倒上水在边缘，半个月就可以吃了...
1、将豆笋放入碗中并加入适量清水，水量以没过豆笋即可。2、倒少许白醋。用手抓均匀，让白醋均匀融入水中。3、取一只大碗扣在小碗上。翻转过来，小碗在上。4、将碗边加入清水，不让空气进入碗中。十分钟后揭开碗，豆笋便泡好了...
1、笋不用洗。大颗的切对半。如果根部粘土，冲一下晾干。2、烧一锅开水，把笋放进去，煮一两分钟断生，关火，然后放一晚上等水凉透。3、放凉后，把笋码进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，然后盖上坛子4、倒上水在边缘，半个月就可以吃了。...
1、取适量干的海笋放入30℃左右的温盐水中，这里要注意的是，不能用冷水，冷水泡发时间很长，也很难将其泡透。也不能用热水，热水浸泡后海笋会收缩口感会变得如同牛皮筋一样硬。2、1.5小时左右，海笋就能泡发完全，海笋在浸泡的过...
1、我们如果想要将笋泡发的话，就需要先准备适量的清水并将笋放入其中浸泡二十四小时左右，注意这里一定要让水没过所有的笋。2、二十四小时过后我们就可以捞出泡好的笋，再将它和干净的清水一起倒入锅中加热，等锅中的水沸腾...
1、怎么泡笋：（1）将莴笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分。（2）将各种调料拌匀装入坛中，放莴笋条及香料包。（3）用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水，泡1小时即成。2、春笋简介：过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而...
1、坐锅烧水，并在锅里加入适量花椒和1枚八角，煮沸后放入切好的笋片，将笋片煮熟后捞出来沥水（这样处理能去除竹笋的涩味），煮过的花椒和八角也捞出来待用。2、取适量泡山椒放在容器中，倒入适量泡椒水，加白醋、冰糖和少许盐调味，...
1、用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后，切成很小的块，加上糖。2、按照小豆蒄1/3，桂皮1/3，丁香1/3的比例制作调料配方源。3、把制作好的调料配方倒进事先准备好的玻璃瓶中。4、把盐和调料松松地捆在一个布袋里，放进锅里和...
1、食材：新鲜竹笋500g、干辣椒10g、姜适量、花椒适量、蒜3个、草果2个。2、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。3、开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果。4、竹笋初加工后，放入制作好的水中...
1、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅。2、用水漂一天待用。3、开水，放入干椒，花椒，适量盐巴。4、待水凉后放入姜，蒜，草果。5、竹笋初加工后，放入制作好的水中。6、头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。...
1、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器...
1、瘦肉200克、高笋200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、蚝油1汤匙、盐少量，料酒2茶匙、水淀粉1汤匙、酱油2茶匙、盐半茶匙。2、瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针...
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