相关油筋面的知识
1、油筋面泡多了放入冰箱中保存。2、油面筋泡最多冷藏四十个小时,因为面筋中有空隙,是一种半发酵食品,时间长了会让面筋的味道流失,变质。面筋放进冰箱前可以放在凉水中泡一下,这样可以防止面筋粘在一起,而且再用来凉拌或者...
1、油条用的面粉是高筋的。制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。2、在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松,而且还不容易变形,吃起来酥脆可口。...
1、食材:夹心肉300克、油面筋10个、盐2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、淀粉适量、葱适量、姜适量。2、肉馅要挑选三肥七瘦的夹心肉。3、在肉中加入盐。4、再加入生抽。5、加入姜末去腥。6、用筷子搅和...
1、将肉馅加味精、葱、姜拌匀,油菜心焯水备用。2、用筷子将油面筋戳破一个小洞,酿入肉馅,至八分满,放入笼中蒸熟。3、炒锅加油烧热,下葱、姜煸香,添入上汤、老抽、蒸好的油面筋、油菜心,大火烧开后,加酱油、盐、胡椒...
1、主料猪肉馅150克,油面筋8个,食盐4克,葱5克,姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,淀粉少许,白糖2克。2、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和一点点老抽,用筷子往一个方向搅拌,打上劲。3、油面筋用一双筷子捅个洞,然后用筷子轻轻在里面...
1、食材:普通面粉500g、水250g、盐5g。2、把面粉水盐,放到面包机里,选择和面程序,或者自己和面也行。然后放置一个小时。3、把面团放到盆里洗面,多洗几次,直到水清澈。洗面的水倒到一个大盆里,把大盆放到冰箱静置四个小时以...
1、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时,但不能长时间保存,因为面筋里有网状间隙,属于半发酵食品,长时间保存会让味道散失,变质。2、如果您是做面筋生意的话,没卖完的面筋要用冷水过一下,把水沥干。这样就不会连在一起...
1、面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时,但不能长时间保存,因为面筋里有网状间隙,属于半发酵食品,长时间保存会让味道散失,变质。2、如果您是做面筋生意的话,没卖完的面筋要用冷水过一下,把水沥干。这样就不会连在一起...
1、用料:油面筋15个;辅料:香菇5朵、冬笋半个、青豆100克、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量、植物油适量。2、香菇泡开后洗净,切小块,笋切片。青豆和笋过沸水后捞出,锅里放适量水,煮沸,下油面筋,煮5...
1、主料:油菜适量、油适量、面筋适量。2、辅料:盐适量、蒜适量。3、油菜洗净备用。4、油面筋下锅煮软捞出备用。5、起锅烧油下入蒜片炒香。6、放油菜翻炒。7、放油面筋翻炒均匀。8、加盐调味即可。9、出锅了。...
1、原料:面粉(白面)、豆面、酵母、油。2、面粉和豆面(7:3)混合均匀,酵母用30度左右的水泡开,加少许盐揉成光滑的面团3、加20克奶油揉匀,反复摔打。4、用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。5、做之前一小时取出面团,恢复常温。6、把...
1、水不能大开了只要保持快开的程度就可以了,水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。2、煮好后放到凉水里凉透,凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈,把面筋卷割成像弹簧一...
1、主料:丝瓜、油面筋。2、配料:胡萝卜、姜、蒜、干辣椒。3、调料:盐、高汤。4、丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。5、辣椒姜切丝,蒜拍碎。6、锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。7、放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。8、放...
1、小麦面粉放水搓成面糊,放盆内醒一个小时。2、醒好的面糊放到装水的盆中,开始洗面糊(洗面筋是用力在水里把面糊反复的搓揉)。3、反复换几回水,直至把洗面筋的水清洗成冷水才行。4、把洗完的面条掰成小一点。5、锅中烧开,...
1、油面筋10个,肉馅250克,油菜心50克,葱末、姜末、酱油、盐、味精、湿淀粉、老抽、胡椒粉、上汤、明油、色拉油各适量。2、将肉馅加味精、葱、姜拌匀,油菜心焯水备用。3、用筷子将油面筋戳破一个小洞,酿入肉馅,至八分满,放入...
1、原料:面筋适量、猪肉一块、鸡蛋两个、盐、料酒、生抽、姜、葱各适量。2、猪肉洗净,剁碎。3、姜切末、葱切碎。4、猪肉放入盘中、加入盐、料酒、生抽、姜末、鸡蛋拌匀。5、面筋备好,将面筋皮用筷子戳一个洞。6、将肉馅...
1、大白菜250克、面筋6个、盐适量、油适量、生抽5克、大蒜叶2根。2、白菜洗净,切好。3、油面筋洗净,切好。4、起锅烧油。5、放入白菜,翻炒。6、待白炒至变软,下入面筋,一起翻炒。7、倒入适量生抽,翻炒均匀。盖上锅盖,转小火...
1、主料:油面筋200g、虾200g、鱿鱼200g、黄瓜100g。辅料:食盐适量、姜适量、小米椒适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量。2、蚝油和生抽搅拌均匀条成料汁;小米椒切段;姜切末。3、虾头剪去虾须;虾仁挑去虾线。4、鱿鱼打花...
1、用料:油面筋适量、猪腿肉适量。2、辅料:鸡蛋1个。3、调料:食盐少许、姜适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖少许。4、事先准备:肉剁碎或绞碎;姜切末,或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁。5、肉糜内加入鸡蛋。6、加入适量...
1、油面筋其实就是用面粉制作的加工食品,它是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。2、肉馅中加入酱油和黄酒。3、肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉。4、肉馅中加入葱、姜碎。5、充分搅拌均匀,让肉馅有粘性。6...
1、主料:猪肉300克、无锡清水油面筋8个;辅料:料酒、盐、姜汁、生抽、老抽、白胡椒粉、砂糖、葱姜水、葱花。2、猪肉剁成碎末放入盆中,加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲,再加入香葱末拌匀备用...
1、首先我们要把熟面筋完全洗净,然后切成长薄片之后,再放到开水锅中,焯烫一下之后,就可以捞出,控干水分之后需要马上放入碗中加盐、糖、料酒、味精以及葱姜末。拌匀之后腌渍入味,然后把鸡蛋打入碗中。2、在其中放入面粉、发...
1、猪肉切开,加葱段、黑木耳,搅碎。加入料酒、生抽、香油、盐,搅成泥。油面筋戳孔捣空,塞肉。2、锅中烧油,加入姜、蒜、辣椒,翻炒。将油面筋开口朝下放入锅中,封口。3、倒入热水、老抽、糖,大火烧开转中火收汁。盛出后将剩余...
1、食材:净水1小碗、葵花籽油3勺、清美油面筋12只、蚝油1勺、香菇3朵、味极鲜2勺、胡萝卜半根、糖3小勺、冬笋1只、麻油1勺、葱1把、生粉1勺。2、油面筋提前半天浸泡在水里,上面可以用另一只碗压实了,让每一只面筋都可以...
1、食材:面粉300g、水适量、油500g。2、面粉加水揉成面团,放盆内醒一个小时。3、醒好的面团放在盛水的盆内,慢慢洗面团,(洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓)。4、反复换几次水,洗出的面水不要倒掉,还可以做凉皮。5、直到...
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