相关鸡嫩的知识
1、材料:鸡肉200克、青椒100克、盐,味极鲜酱油,蚝油适量、葱、姜、蒜适量、花生油,糖适量、花椒粉,大料粉适量。2、把鸡肉洗净,再切成1厘米见方的小块备用。3、青椒去蒂洗净切成斜方块。4、葱切成葱花,姜切末,蒜切成片备用。5...
1、用料:葱姜水煮好的嫩鸡1/2只(三黄鸡),红菜椒20g,黄瓜100g,香菜、蚝油各5g,白芝麻1g,生抽、蜂蜜各20ml,米酒30ml,芥末油3ml。2、将嫩鸡用葱姜水煮熟,去骨,再切成宽条。3、黄瓜切细丝。红菜椒切细丝。4、香菜切长段。将生抽、米...
1、材料:西红柿2个、鸡蛋3个、盐2克、小葱少许。2、鸡蛋打散,放入1克盐提味儿,少许白醋去腥。3、锅中多放点油,待油加热至冒烟后,放入鸡蛋炒至定型。4、鸡蛋取出,西红柿取1/4切丁,剩下的切块。5、先将锅中剩余的油加热,放入...
1、材料:鸡1kg,马铃薯(中)3个,大葱1根,辣椒3根,洋葱(大)1颗,韩式辣椒酱2汤匙,蒜末1汤匙,韩式辣椒粉3.5汤匙,酱油2.5汤匙,味霖3汤匙,糖稀/果糖2汤匙,胡椒粉适量,盐1/4汤匙。2、马铃薯切成四等份(大块),泡冷水10分钟;洋葱切1.5cm宽;大葱...
1、鸡胸肉切成1厘米丁块,加少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋白拌匀备用;五加皮加适量水熬煮,取汁备。2、香菇泡水切丁,胡萝卜去皮切丁、烫熟,红黄椒切丁,毛豆烫熟。3、炒锅入油2大匙先炒鸡肉,待肉九分熟时入香菇炒熟,再放入胡萝卜、...
1、鸡蛋中加入1勺清水和少许盐,加1-2滴白酒。用打蛋器或筷子顺着一个方向抽打散蛋液,直至起气泡,不挂筷时即可2、热锅下油,晃动锅让油散开。油热后改中小火,倒入鸡蛋液,晃动一下锅让鸡蛋摊开凝固,加少许水洒入锅内搅拌翻炒鸡蛋出...
食材:鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。1、鸡腿洗净沥干水。2、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞,因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。3、鸡腿放入大些的容器里,加...
1、材料:嫩鸡300g(半只)、嫩姜250g(半斤)、新鲜红尖椒100g、盐少许、味精少许、酱油2茶匙。2、先将鸡斩成小块,嫩姜切片,辣椒切小断,备用。鸡块太大不容易进味3、将鸡丁倒入烧开的清水中,焯水1分钟左右,不停搅拌,捞起备用。4、将...
1、把鸡里外洗干净,剁成小块。把土豆洗干净后去皮切成薄片,然后用清水冲洗一下。小尖椒切成段,大葱切片。2、炒鸡一定要把锅刷干净,否则炒的时候容易粘锅。锅放置在火上,下入底油烧热,先放八角、小茴香、花椒炸出香味,然后加...
1、将鸡切小块,放在碗中,加入料酒,盐拌均,腌制20分钟入味。2、姜、蒜切片,葱切段备用。干辣椒切成小段备用。3、锅中倒入油,烧热,放入几块略炸,炸至金黄色,盛出沥干。4、再次下锅,大火炸一遍,炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备...
1、准备碗里盛适量温开水,50度左右,加入适量的盐,开水便于盐溶化。2、将准备好的鸡蛋打入调好的温开水中。3、用筷子把鸡蛋打散,使其充分与水融合。4、用勺子将多余的泡沫摅去,这步很关键。蒸出来的蛋才不会蜂窝状。5、放...
1、食材:鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。2、鸡蛋三个,打到碗里。3、开始往里加水:这里同时推荐用打开的蛋壳加水,水应该是蛋液的三倍,加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。4、沿一个方向...
1、先将切好的鸡块洗净放入盆中加入料酒、生抽、鸡精、切好的葱段、蒜片、姜片,搅拌均匀,腌制半小时以上。2、芹菜去叶切段、青椒切丝、洋葱切丝或块、葱切段、蒜去皮、姜切片、小红椒洗净备用,干辣椒切碎。3、锅内放油,...
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。2、打匀蛋液很重要,如果不打均匀,蛋羹颜色黄白相间,卖相就不好了。3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,冷水...
1、首先用清水将鸡蛋洗干净,鸡蛋的表面会残留鸡粪或者粉尘之类的脏物,而且鸡粪中带有细菌的,如果直接煮容易把细菌煮到鸡蛋里。2、洗完鸡蛋后,我们可以放在凉水中浸泡一会,浸泡过的鸡蛋更加的好煮。3、浸泡完后,我们把鸡蛋...
1、材料:鸡肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,葱2根,清香汤底1000㏄,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,胡椒粉少许[1]2、鸡肉洗净后剁小块,备用。3、大白菜洗净后切片;木耳浸泡冷水至软后切片;洋菇洗净沥干;葱洗净切段,备用。...
1、主要食材:鸡胸肉,毛豆1大匙,黄、红椒各1/4个,胡萝卜1/2个,香菇2朵,盐1小匙,胡椒粉,淀粉1大匙,香油适量,五加皮100克,蛋白1/2个。2、鸡胸肉切成1厘米丁块,加少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋白拌匀备用;五加皮加适量水熬煮,取汁备。3、香...
1、主料:鸡腿2个。辅料:杭椒1个、红尖椒1个、白芝麻少许。调料:盐4克、酱油5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油少许、淀粉少许、水淀粉少许、白糖2克、植物油适量。2、鸡腿肉洗净,去皮,剔骨,切块;杭椒、红辣...
1、原料:鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。2、鸡蛋三个,打到碗里。3、开始往里加水:水应该是蛋液的三倍(即:三个鸡蛋大约放9倍的水,所以用蛋壳往里加水比较方便),加入的水一定要是温水,这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一...
1、鸡肉洗净切块,老一点的鸡,肉质本身就老,这时需要将鸡肉用白醋浸泡,鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。2、香菇提前泡发洗净,姜切片。3、锅中放少量油,放入鸡肉炒至...
1、老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,再进行料理,肉质就会变得鲜嫩了。2、另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口。3、鸡胸肉...
1、把鸡腿放进砂锅里面,倒上水,放根葱,放上蒜,记住一定不能放盐,放盐越煮越老。2、炖上几个小时,那汤黄黄的,特别香,这时候根据自己口味在放点盐。3、鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的...
1、先把鸡肉切块。姜切沫。2、把鸡蛋,姜末,料酒鸡肉放一起搅拌均匀,倒入破壁机里搅打成细腻的肉泥。3、搅打好倒出肉泥,加入红薯淀粉、酱油、醋等调味料。搅打上劲。4、装入裱花袋。5、在锅里加入适量清水煮沸,在这段时间...
1、在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。2、淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量...
让鸡肉变嫩滑的做法:1、鸡肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,让水分进入到鸡肉中,摔打至有粘性即可;2、加入一个蛋清,使水分裹在鸡肉里面,再用手不停搅拌,让蛋清裹住鸡肉片;3、加入适量的淀粉,让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面;4、...
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