相关海干鱼的知识
1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把...
1、海鱼头半个(海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙,料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。2、海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;3、用大匙油炒姜蒜末和肉馅...
1、海鱼鱼干做法:海鱼→去鳞→剖杀→清洗+腌制→清洗→千燥→切段→调味。2、去鳞。采用人工去鳞或机械去鳞,将鱼鳞去除干净3、创杀。从尾鳍沿背鳍剖开至鱼头处,使鱼肚皮处连着。去头,从青部无肉处切下,把整个鱼身摊开,注意...
1、买回来的鱼,去鳞、去内脏、去腮,收拾干净,反复冲洗干净。2、在鱼的周身少许抹上盐,再按摩一下。3、少许加点姜、喷点料酒,腌制10分钟左右。4、锅中加入适量的油,这锅有点大,炸过鱼的油除了做鱼,也不能再利用,所以我们尽量少...
1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。2、海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴口的感觉。3、我今天买的海鱼带有鱼鳞,买的时候叫老板把鱼鳞内脏处理掉,回...
1、干海鱼1条,青菜1棵,油少许,盐适量。2、海鱼洗净去掉头尾,切成等份,青菜整棵从中间切断。3、小锅内坐水烧开,放入少许油和盐,下入青菜头焯熟捞出备用。4、继续放入青菜叶焯熟,捞出摆个漂亮的盘饰。5、炒锅内入少许油,入鱼块...
1、可以做海参炖鲍鱼。2、材料:干鲍鱼250克,干海参90克,枸杞子30克,桂圆30克。3、鲍鱼、海参分别用水浸发,洗净,分别切片、切丝;枸杞子、龙眼肉洗净。4、把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开...
1、在海燕鱼干上用50度烧酒涂一遍,再放入玻璃瓶密封好。2、将海燕鱼干用食品袋封好放入冰箱的冷冻室,这样一年中都可以吃鱼干了。3、选择一个晴朗的日子,将鱼干取下,用稍潮的干净抹布把鱼干抹一遍。将鱼干斩头去尾(先吃掉),...
1、主料:鱼干300克、生姜20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。2、首先将鱼干剁块,用开水烫泡20分钟,再用清水洗净捞起。3、捞起的鱼干放入盆里,加入姜丝、料酒、生抽、生抽拌匀。4、然后码入不锈钢盘里,淋入花生油,大火...
1、鳗鱼有两种品种,河鳗是淡水鱼,而海鳗是海鲜食物。2、在生活中,大多数人所说的鳗鱼基本上是河鳗,而河鳗一般生长在江河之中,属于淡水鱼,并不是海鲜,另外,也有一种生活在近海的鳗鱼,叫做海鳗,属于海鲜食物。因此若是不清楚鳗鱼...
1、食材:海鱼干250克、食用油40克、生抽10克、香葱15克。2、海鱼干放清水中浸泡沫小时至变软,捞起沥水备用。3、香葱切碎备用。4、热锅热油,油热后把鱼干码入。5、煎至表面金黄色,翻动另一面再煎。6、均匀的淋入生抽,继续...
1、将鳗鱼洗净后进行背部剖割。2、操作方法:将鱼置于木板上,一手握住鱼身,鱼背朝上,腹部向下。一手持刀从鱼翅下的脊骨旁进刀,并顺手沿着骨势割至鱼尾肛门为止。3、再翻过头来,将头骨剖开。也可以先剖头骨后剖脊背。脊背肉...
1、主要材料:鲤鱼(吹干或轻微熏干)500g、姜片20g、蒜泥20g、细辣椒面5g、葱段5g、黑胡椒5g、圆葱一个半、大红椒一个半、大青椒一个半2、辅材:生抽酱油2勺、食用油2勺盐(据鱼类盐份)、小勺五香水豆豉100g、油耗300g、芝...
1、照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。若鱼身较大,...
1、鱼干要蒸15-20分钟才熟。在蒸干鱼之前,需要把干鱼放到清水里浸泡一段时间,建议浸泡1小时,能使鱼肉更加软嫩。在蒸的时候,能放入适量葱、姜、料酒,能有效去除干鱼当中的鱼腥味。2、晒鱼干,就是为了保存。但营养价值会保留...
1、准备好海鲶鱼。2、然后戴上线手套,因为海鲶鱼外面有一层粘液,很滑很滑,戴着手套操作更安全。3、接着左手抓住鱼头一定要抓牢,右手从鱼背中段下刀由前向后切到尾巴前,然后再从鱼嘴向后通常切开,取出鱼内脏、鱼鳃。4、再接...
1、原料:带鱼段、盐、料酒、大葱、姜、白胡椒粉、玉米油。2、带鱼段适量,内外清理干净,把鱼外皮轻轻刮掉。3、鱼外部银色的部分去掉是可以去腥的(也有朋友说外皮有营养也可以不去,根据个人习惯决定)。4、放葱姜丝,盐,白胡椒粉...
1、准备干海鱼2条、红辣椒3个、生抽2勺、植物油2勺、葱少许、十三香少许、八角1瓣、盐适量、姜适量。2、剪掉鱼鳍,清洗干净切成小块。3、准备好干辣椒,葱姜,八角。4、把鱼块和葱姜,八角,辣椒一起放入小盆里,加入十三香、植...
1、原料:海燕鱼干适量、花生适量、葱姜、干红辣椒、花椒。2、海燕鱼干冲洗干净,重新晾干;3、鱼干在锅平锅中用小火烘酥;4、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后,取出晾凉;5、起油锅,下入葱姜小火炒香,下入干红辣椒段和...
1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。2、海鱼最好挑选重量500克左右的,此阶段的鱼肉最嫩滑细腻,非常好吃,太大的鱼肉较粗,吃起来有柴口的感觉。3、买的海鱼带有鱼鳞,买的时候叫老板把鱼鳞内脏处理掉,回家再用...
1、食材:海鱼干250g、食用油40g、香葱适量、生抽10ml。2、鱼放清水中浸泡沫小时至变软,捞起沥水备用。3、香葱切碎备用。4、热锅热油,油热后把鱼干码入。5、煎至表面金黄色,翻动另一面再煎。6、均匀的淋入生抽,继续稍煎一...
1、将淡漂后的鳗体,肉面朝天,皮面向下,拉直摊铺于竹帘上,晒至六成干时,翻一面再晒1天,然后再翻过来让肉面朝阳曝晒,至八成干时,用绳线穿过嘴边小隙,吊挂于通风干燥处晾干。2、鳗鱼干在晒制过程中,特别要注意的是:在气温高的大晴...
1、主料:罗非鱼750克。2、辅料:猪油(板油)50克。3、调料:食盐2克、葱5克、姜5克、蒜5克、米醋5克、郫县豆瓣酱50克、黄酒10克、白糖3克、胡椒粉1小匙、植物油20毫升。4、鱼洗净,两面剞花刀,别太深,不然烧的时候会裂开。5、...
1、海鳗干2斤、胡萝卜2根、适量的葱、姜、蒜,100g香菇,适量的米酒、料酒。2、将海鳗干切成块状放在水中浸泡半天左右,胡萝卜切条备用;3、将海鳗干取出在米酒中浸泡10分钟左右,这样可以体味;4、在锅中放油,烧热后下入海...
1、青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。2、青鱼干、素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。3、碗中放入调料蒸15分钟。4、把蒸好的鱼干倒扣入盘中,淋玻璃芡,菜心、胡萝卜片...
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