相关云腿的知识
1、云腿月饼是宣威火腿馅的。2、云腿月饼也称滇式月饼,是以云南特产宣威火腿为主要原料的咸甜口味月饼,是云南本土人民共同创造的特色月饼。云腿月饼来历比较复杂,由云南本地多个地方的特色产品糅合而成,因此配料也颇具地...
云腿月饼是一种特色的传统中秋节食品,其特点是口感酥脆,香气扑鼻。下面是制作云腿月饼的配方和做法。配方:1.云腿:150克2.低筋面粉:500克3.糯米粉:100克4.鸡蛋:2个5.水:适量6.白芝麻:适量做法:1.将低筋面粉和糯米粉放入一个大碗...
1、主料:芸豆300克、云腿70克,辅料:葱20克、蒜10克、姜5克、花生油15毫升、料酒10毫升。2、准备食材:云腿切片。3、云腿肉用葱,姜,蒜,料酒,胡椒粉拌匀腌制一会。4、热锅放油,放入腌制好的云腿肉。5、煸炒出香味。6、放入芸豆。...
云腿月饼皮是一种特色月饼皮,其口感香脆、有嚼劲,搭配云腿内馅更加美味。以下是云腿月饼皮的做法及配方:配方:-低筋面粉:400克-蛋黄液:70克(蛋黄4个,根据大小而定)-五花肉/云腿:150克-料酒:适量-盐:适量-水:适量步骤:1.将五花肉或云...
1、云腿是一种菜品,是云南省著名特产之一,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美,蜚声中外。宣威火腿,因产于宣威市而得名。云腿特点有营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜,以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元...
1、用料:熟面粉17克,火腿肉135克,白糖135克,蜂蜜13克。2、将火腿肉去皮,肥瘦分开,放入蒸锅中蒸熟。出锅晾凉。3、切成约4毫米见方的小丁,倒入大碗。4、加入熟面粉和白糖,混合均匀。5、加入蜂蜜,抓匀。6、云腿月饼馅装入碗中,封...
1、准备面粉1杯,水1/8杯,猪油3/8杯,糖粉1大勺,蜂蜜1大勺,云腿馅200克。2、将1/8杯面粉和全部水倒入大碗。3、搅拌均匀。4、倒入猪油,糖粉和蜂蜜。5、用打蛋器搅拌。6、最后成奶油状。7、加入面粉。8、调制成软面团。9、取一...
1、原料:低筋面粉、酥油和鸡蛋混合揉成塔皮;云腿、乳扇、洋芋。2、乳扇切段淋少许热水加盖回软。3、云腿切2-3mm厚的长片。4、洋芋煮熟压碎,加入云腿丝、乳扇丝、牛奶和少许葱白末,搅拌均匀。5、塔皮捏成5mm左右厚度的碗...
1、饼皮:面粉165克,水43克,蜂蜜6克,泡打粉2克,小苏打少许,猪油83克,糖粉15克2、馅料:云腿馅288克3、将蜂蜜,糖粉,水,倒入大碗,搅拌均匀。筛入三分之一面粉,拌匀。加入猪油,4、混合均匀,加入泡打粉,小苏打,拌匀。筛入剩下的面粉,拌匀至表...
1、正确的贮存方法,是将火腿挂在避光通风的地方,便可防止火腿脂肪的氧化酸败,延长贮存时间。2、火腿在制作的过程中,是经过腌制的,因而盐分含量较高。冰箱温度较低,火腿中的水容分极易冻结成冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作...
1、材料:猪腿7500g、盐500g、花椒少许。2、新鲜猪腿一个,16斤。3、用2袋粗盐炒热加花椒,关火冷却后来回擦在猪腿上,要擦红润了。4、反过来再加花椒盐用力摩擦,直到肉皮发红。5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片,放上猪腿,再放...
1、食材:猪后腿1只、食用盐5袋。2、首先准备一条新鲜的黑毛跑山猪后腿,把多余的去掉。3、在猪腿上撒上大量的食用盐。4、用手把猪后腿上的盐抹均匀,反复搓盐。(盐要放两遍,分两天放)5、把骨头缝上放入大量的盐。6、第二天继...
1、调料:大葱、10克、姜、3克、草菇、15克、鸡蛋清、10克、淀粉(豌豆)、10克、鸡蛋、60克、面包屑、50克、植物油、40克、黄酒、15克、各适量。2、葱洗净斜切成葱榄;姜洗净切片;草菇去蒂洗净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2...
1、最简单的方法:直接切一整块洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。2、最经典的做法:主料:云南皱皮青辣椒200克(可用...
1、云南火腿可以放在避光通风的地方保存,可以放进冰箱冷冻层中保存,但是不建议放进冷藏层或者保鲜层保存。2、火腿在制作的过程可以说是腌制的过程,有着很高的盐分,但是冰箱冷藏层温度较低但又不足够低,会造成火腿内脂肪的...
1、用料:春笋4根、云南火腿200克、排骨200克、百叶结8个、姜片4片、葱段两段、清水适量、黄酒30克。2、咸火腿先用温水浸泡2个小时,排骨洗净,春笋剥皮切块。3、春笋在沸水中煮一下除去涩味,备用。4、排骨洗净也要在沸水中...
1、火腿打开,首选用温水泡洗5分钟左右,然后放入锅中,加入清水,煮30分钟左右,然后倒出锅中汤水,重新加入清水炖煮,煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅,这样煮出来的火腿不咸,并且味道香醇可口,拿出来切片,打个蘸水即可食用,原汁原味...
云南火腿是一道非常有特色的云南菜,它的制作需要经过腌制和熏制的过程,才能达到独特的口味。下面是一种常见的云南火腿制作方法:材料:-猪腿肉1块-盐适量-白糖适量-料酒适量-白胡椒粉适量-五香粉适量-桂皮适量-干辣椒适量-...
1、用料:蒜苔1把、云腿肉适量、生抽1匙、蚝油1匙、葱末适量。2、云腿肉放入碗中,清洗干净后倒入适量的水浸泡2-3个小时,中间每隔15-20分钟换一次水,把云腿肉里头的咸味尽量浸泡掉。3、所有食材都准备好,蒜薹提前摘掉蒜薹...
1、云南火腿需要整体保存,挂在空气流通和蔽荫处,经常用食用植物油涂在火腿上,以防霉虫害。火腿斩割后,切口部位涂上一层食用植物油,然后贴上一层保鲜纸,避免见风后产生哈喇味。正常温度20℃,保存期为6个月。2、刀切过的地方...
1、嫩甜豆、培根、火腿肠、大米平时3个人的饭量、葱头油。2、将甜豆连外壳用水冲洗干净。再将豆子剥出来。剥好的豆子不用洗。将火腿肠也稍稍冲洗干净,并且沥干。将火腿肠切成丁,培根切成条。培根不用解冻,下了锅自然就...
云南火腿是云南省特产之一,以选用猪腿作为原料,经过特殊的熏制和腌制,制成独特的火腿风味。下面是云南火腿的做法大全。1.选材:选择肉质鲜嫩的猪后腿,去除多余的脂肪和筋膜。2.腌制:将猪腿放入腌制桶中,加入适量的食盐,按照3-...
云南火腿肉是一道具有特色的云南传统美食,以精选的优质火腿肉为主料,搭配云南特色的辣椒和香料调味而成。它的特点有颜色红亮,肉质鲜嫩多汁,口味醇厚辣香。以下是几种云南火腿肉的经典做法。做法一:云南红烧火腿肉1.准备好...
1、云南小瓜两个,去骨的鸡腿肉,其他肉也是可以的。2、用酱油,橄榄油(用其他油代替也行),生粉和鸡精加进切成条状的鸡腿肉中,搅拌。3、把云南小瓜切成薄片状。4、把蒜与姜片切成末,放入热好的油锅里爆香,然后放入腌制好的鸡腿肉...
1、简单吃法。直接切一整块火腿洗净用水煮,煮开后打去浮沫,根据各自喜好掌握所煮时间长短,煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜,像萝卜、白菜、芸豆、海带等等,都是美味。2、经典吃法。青椒炒火腿,将青辣椒洗净,用刀切...
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