相关面团的知识
1、揉好的面团可以放冰箱里，可以用保鲜膜包起来，放在盆里，放进冰箱。不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时间存放，可在面团上稍微拍一些水，再包保鲜膜。而且面团在低温状态会发酵，做出来的面食更加美味、可口。2、将打好...
1、绝大多数的食材的味道以及健康都是当它处于新鲜状态时最好，不过生活总是存在各种各样的情况或者意外，像是一些时候提前做好的面团一次性用不完时就需要特殊的保存。2、和好的面团完全可以放入冰箱进行保存，根据需要保...
1、酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家...
1、发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。2、如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。3、发面的使蜂窝状的，可以用手指戳一个洞，洞口不回缩就...
1、将发酵好的面团放入保鲜袋中，要把保鲜袋中的空气挤压出来，把口密封好，不要留存空气，置放入冰箱中保鲜，温度调至0-3度，可保鲜1-2天。2、还可以将发酵好的面团放入冰箱冰冻室，最好一周内用完。发酵好的面团建议还是直接使用...
面团烘烤的温度和时间取决于具体的食谱和烘烤食品。一般来说，常用的烘烤温度为摄氏180-200度（华氏350-400度），烘烤时间一般为15-30分钟。具体的面团烘烤温度和时间可以根据食谱中的指导或者个人喜好进行调整。最好根据烘...
1、把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。2、如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速...
1、夏天面团常温放一夜醒发不可以；2、面粉发酵常温下不可以发酵一晚上，低温下可以。酵母在常温下活性较高，会使面团一直发酵，发酵后的面团会变得非常的蓬松，并且还会产生一些特殊气味，对事食物的口感和味道影响比较大。如果...
1、微波炉是可以发酵面团的。2、把揉好的面团面团放入大碗里，用保鲜膜盖好。再盛一小碗水放到大碗旁边，同时以微波炉底火加热三分钟，再停火三分钟，接着再继续加热三分钟，最后在微波炉里停留五分钟左右面团就发大了。...
1、发酵完的面能放冰箱冷藏。2、?发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0至3度，可保鲜3天左右；如果把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冷冻...
1、发酵好的面团可以放冰箱里。2、发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的,不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热,否则会影响口感。提前搅拌面团放到冰箱里面,能够减缓其发酵速度,长时间发酵之后,面团的口感也...
1、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。2、面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了，当水放多了，淀粉与水就糊化了，所以拿起来粘手，水越多分解的就越多，摸起来就更粘手，所以在做的时候就可以多放点干面来进行...
1、面团不可以常温放一夜醒发。2、室温下酵母的活性相对是比较大的，它可以使面团不断地发生膨胀，放置一晚上的话会使得面团的蓬松结构受到一定的影响，这样的面团蒸出来的馒头吃起来会有比较大的酸味。面团发酵的时候温度...
1、冰箱发酵面团一般8小时。盆中加入300克面粉，10克白糖，（白糖能促进发酵）3克酵母粉，酵母粉比例为100:1。2、先把干粉搅拌均匀，再倒入温水和面，（水温25℃左右）边倒边搅拌。一直搅出面絮的状态，淋入一勺食用油，10克左右，能增加面团...
1、低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法）低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，这样的面团真是...
1、给面粉里加适当温水，先搅拌成面絮絮，再和成面团。2、将和好的面团放到案板上，如果面絮状态时水分充分搅拌干散，案板上不撒干面也不会粘。3、在案板上按揉面团：用手掌根使劲按下，起来时立即用四指尖往回勾一下面，再按揉下...
1、面团发得不好处理方法：如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以...
1、手套膜意味高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。2、烤制的面包组织会很细腻，可以达到拉丝状态。手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握。3、面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：（1）手套膜意味着...
1、发面不建议放在太阳底下晒。2、如果是已经和好的面，放在太阳底下晾晒，会让面团变干、变硬，这样不利于面团的再次加工操作，同时面团的筋性、韧性、弹性都会降低，制作出来的食物自然是不好吃。3、和面就是在粉末状的物体...
1.准备一个空盆，倒入适量的面粉，面粉和水的比例是2:1。2.先把一半的水加入面中，搅拌均匀，把剩下的水倒入面中，搅拌均匀后成较大的面絮。3.把面絮揉成团，只要成团就好，不要过多的揉，这时候变得非常干。4.盖上盖子，或者保鲜膜、...
1、首先准备好低筋面粉90克、食用油40克、糖粉38克、泡打粉3克、小苏打3克、蛋黄2个。2、我们把食用油和糖粉混合，然后用蛋抽搅打均匀至糖粉完全溶解。3、接下来，我们把鸡蛋磕开，然后取其中的蛋黄与上一步中搅打好的的液...
1、面就是面团发酵的过程，主要靠发酵物中的养分，和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大，用手戳个洞可以迅速回缩，这样的面是最好的。2、如果面团蜂窝眼比较大，面比较松散，闻起来有一股很大的酸味，这种就是发面发过头的表现，这种...
羊肉和面团可以一起煮，但最常见的做法是将羊肉切块后炖煮，而面团主要用于制作面食，如面片、馒头等。如果要一起煮，可以将面团捏成小丸子放入羊肉汤中煮熟，形成羊肉汤中的面团丸子。这样可以增添一些口感和营养，增加菜肴的多...
1、按压法；用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。2、观察法；观察法是判断...
烤面包的面团温度一般为22-24°C，最好是使用白天室温发酵，这样可以保证面团的活性和风味。烤面包的时间取决于烤箱的温度和面包大小。一般来说，烤面包的温度为220°C，烤箱预热时间约为15分钟。小型面包一般烤制时间为15-2...
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