相关炒小肉的知识
1、食材:五花肉、大蒜、螺丝椒、姜片2、调味:豆豉、生抽、蚝油、食盐3、准备食材,一块五花肉,几瓣大蒜,4根螺丝椒,螺丝椒口感偏辣,在湖南地界,很受当地人欢迎,另外在山东、陕西一带也都有种植,除此之外,杭椒和线椒,也是小炒肉的绝...
1、葱去头洗净。切段备用。牛肉切丝,放姜丝,胡椒粉,盐,油,糖,生粉腌製10分钟。2、锅中热油放腌製好的牛肉丝放下去炒。快速翻炒至牛肉丝变色。把葱段加入锅中翻炒一下下。3、调少许盐翻炒均勻就完成了。牛肉丝嫩滑,小葱香味...
1、原料:羊肉500克、红椒20克、辣椒酱5克、姜末和蒜末各少许、香菜100克、葱花少许,盐5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和酱油各适量。2、羊肉洗净,剔去筋膜.切成薄片,用盐,味精,料酒、生粉.酱油腌制约1小时,...
1、主料:鲜肉、青椒。2、配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。3、辣椒切片,尖椒切成筒状、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;4、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入...
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才会香。2、五花肉切薄片,五花肉冷冻中拿出来没有完全解冻的时候很好切。3、加生抽腌制半小时以上。辣椒斜着切长条,这样切的辣椒炒出来非常入味。蒜切片或...
1、材料:驴肉,胡萝卜,青辣椒,食盐,茶油。2、驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块。3、胡萝卜用开水烫熟。4、热锅,放茶油少许,油热后爆炒青辣椒与胡萝卜。5、将驴肉放入后大火快炒,片刻撒盐。再快炒至肉熟即可出锅。...
1、鸡脯胸肉1个、青椒、1个胡萝卜半个圆葱、1个黄瓜、1个食用油、一勺料酒、一勺淀粉、半勺耗油、一勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白砂糖、半勺盐、生抽一勺、葱、姜、蒜末、适量辣椒碎、适量黑胡椒粉、半勺十三香、半勺...
1、食材:五花肉适量、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油。2、先把五花肉冷冻一个小时,这样比较好切薄片。3、辣椒切圈,蒜苗切段,姜切末,蒜切片,葱切花。4、五花肉入冷水,放适量料酒,焯至变色即可。5、放...
1、将五花肉洗净,加入生姜、大蒜头和辣椒,再加入适量水放进锅里。2、煮至肉熟,用筷子插入没有血水渗出。3、稍冷却后把五花肉切成片,进油锅翻炒一下。4、把茶树菇切成小段。5、把五花肉炒的出油。6、茶树菇加入肉片的锅里...
1、驴肉400克,青椒一个,小米椒3个,姜适量,蒜瓣适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒少许,生粉少,许香油少许。2、驴肉切薄片,加入料洒,生抽,蚝油,生粉,胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。3、把姜蒜切片,辣...
1、大火爆炒。很多人在炒肉的时候会发现肉容易粘锅,而且炒的时间比较长。其实这时候是因为火力没有调正确,因此可以调成大火,然后进行爆炒,这样的话呢再快速翻炒的时候肉就不容易粘锅,而且火力比较足,能够快速地将肉变熟,所...
1、胡萝卜1个、西葫芦1个、盐少许、蒜末适量、老抽少许、猪肉馅500克、葱碎适量、干淀粉2勺、盐少许、料酒适量、鸡粉适量、馒头1个、老抽适量、生抽适量、食用油适量、蒜末适量。2、做法:肉馅中加入葱碎、馒头屑。加...
1、食材准备牛肉(肥瘦)(250克);玉兰片(100克)鸡蛋清(25克)调料小葱(10克)江米酒(15克)味精(1克)酱油(10克)姜(3克)植物油(40克)盐(5克)淀粉(蚕豆)(10克)。2、做法:将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝;用淀粉5克、蛋清、江米...
1、主料:猪里脊肉适量200g、姜、花椒、小米椒、葱适量。2、做法:先把肉砌成片,加嫩肉粉、盐、玉米油腌半个小时备用(这样炒出来的肉很入味);3、辣椒、葱砌成段、姜砌成丝备用;4、上锅放油,油刚热就可以下花椒炸了,等花椒的香味...
1、五花肉切薄片,大蒜切片,姜切丝,青尖椒斜刀切段,红尖椒斜刀切段。2、倒入适量油,油温7成热,放入五花肉炒至变色,放入蒜片姜丝爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。3、加入1勺白糖翻炒均匀,放入青尖椒、红尖椒翻炒...
1、红椒50克,瘦肉200克,螺丝椒150克,盐3克,酱油3克,料酒5克,白糖1克,鸡精3克,植物油50克,姜片5克,蚝油10克,胡椒粉1克,葱花3克,蒜片3克。2、将肉切成薄片备用,将螺丝椒去籽切块,将红椒滚刀切块,锅中倒入植物油,油温烧成五成热时放入肉...
1、主料:五花肉。辅料:青红椒、葱、姜、蒜。调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。2、将五花肉切成薄片,青红椒切成块备用。3、坐锅点火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入干辣椒继续煸炒,再加入...
1、青尖椒、红尖椒切细段,五花肉切薄片。2、肉片用蚝油、老抽腌制一下。3、锅内不放油,放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。4、放一勺油,浸润一下尖椒,捞出备用。5、放适量油,五成热,入肉片翻炒,直至肉片微卷。6、放入豆豉翻炒均匀;调...
1、食材:五花肉一块,青椒一个,盐,生抽,老抽适量。2、把买来的五花肉,切片,放入锅中炸香。记住锅中炸肉时不用放油。3、青椒,葱姜蒜,切丝备用。4、把五花肉炸制焦香不腻盛出备用。记住不能炸的太老太硬。5、用炸肉剩下的油爆炒...
1、主料:黄牛肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。辅料:蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙、盐适量、鸡精少量。2、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄片;3、在牛肉中加入...
1、五花肉切薄片,一定要肥瘦相间,生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟。2、螺丝椒洗干净之后,逐个切成辣椒片。3、螺丝椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次。4、坐锅热锅,倒入适量的油,油温升高之后,把切好的五花肉放到锅里,翻...
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起。3、煸炒青椒时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉...
1、原料:五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。2、调料:料酒1汤匙(15ml)、豆豉酱20克、生抽2茶匙(10ml)。3、肉切成片,杭椒从中间一分为二。4、锅中放油,油热后,倒入肉片翻炒。5、倒入料酒。6、加入豆豉酱。7、翻...
1、用料:带皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3个、蒜瓣3个、姜2片、豆豉适量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鸡精小半勺、糖小半勺、盐少许。2、五花肉切薄片。3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切丝,蒜切片备用。4、锅中稍微...
1、五花肉切薄片,大蒜切片,姜切丝,青尖椒斜刀切段,红尖椒斜刀切段。2、油温7成热,放入五花肉炒至变色,放入蒜片姜丝爆香,放入料酒、生抽、豆瓣酱炒出红油。3、加入白糖翻炒均匀,放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟,放入1勺盐、1勺鸡...
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