相关面头的知识
1、酵头从冰箱中取出,用温水把它完全化开,然后静置十分钟。2、取面粉适量,徐徐倒入溶解充分的酵头水,边倒边搅拌,最后揉搓成软硬适中的面团。3、面团置于面板上,继续揉成光滑的大面团,放回锅中,盖拧干的湿布,盖上盖子,室温自然...
1、翡翠头面一般是传统戏曲的旦角演员所带头饰。主要由翠鸟羽毛、水钻和纯银经过专业制作而成。2、点翠作为一种中国古老的传统金属细工技法,是首饰制作中的一个辅助工种,古已有之,清末民初更是盛极一时,从宫廷流传到民间...
1、主要食材:面粉500G,酵母5G、水适量、食碱适量。2、将适量面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬面团,饧发,备用。3、将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,中和酸味,将面团扒开,撒入余下的面粉,边撒边揉,揉至面粉与面团融为一体时,...
1、用化好的面肥浆和面后,经过“漫长”的发酵过程后。2、接着就进入了揉制阶段,因着这特殊的方式,此时发酵好的面团闻起来会有酸酸的气味,需要放碱水来综合,就得到老面馒头那特殊的香气。3、取一小撮碱用水化开(稍浓些)加一...
1、抛头露面,汉语成语,拼音是pāotóulùmiàn,意思是露出头和面孔,原指妇女出现在大庭广众之中;现指公开露面。2、出自明·许仲琳《封神演义》第三回:“倘久后此城一破,使我妻女擒往朝歌,露面抛头,尸骸残暴,惹天下诸侯笑我为无...
1、主料:面条150克。2、辅料:各种蔬菜150克、鸡蛋1个、酱油蚝油各一勺、盐糖各1茶匙、鸡精1茶匙、葱花少许。3、首先将面条煮熟。4、盛出备用,可以泡些水放粘连,然后吃之前倒出水分。5、所有蔬菜切成小丁小块儿。6、油锅...
1、老面可以用保鲜袋装好放在冷冻,用的时候拿出来化一下再用。如果隔天用温度不高就放面缸或者冷藏,但不能放久,容易长毛。2、冰箱冷冻可以放一个月左右,只要不变质就可以用。冷藏老面很难保存,冷藏也只能放置数天,天天做面...
1、食材用料,面粉500克,酵母粉5克,白糖15克相克食物,温开水250克。2、准备好食材。3、碗里放白糖、酵母粉,用温水化开,面粉倒入大盆里,再将酵母水分三次倒入面粉中,边倒边搅拌均匀。4、揉成光滑的面团再放入大盆中,盖上保鲜膜...
1、食材:面粉550克,水250克,老面50克,糖5克,食用碱(加少许水化成碱水)少许,面粉(呛面用)120克。老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。糖可以帮助发酵,也可以不加。3、倒入面粉,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。4、取出...
1、食材:鱼头1个、面条(生)适量、水萝卜2个。2、萝卜切片,姜蒜切片,葱白切小段。3、锅中加适量油,油热后下入葱姜蒜,略炒1-2分钟,炒出香味。4、下入切块的鱼头,煎至两面金黄。5、鱼头煎好后,加入适量水,大火烧开。撇去浮沫,转中火...
1、材料:适量玉米粉、适量酵母、适量水。2、容器里放入温水,放入酵母化开,搅拌均匀,放入面粉。黄豆粉、玉米粉和成面团。3、面团醒发到一倍大就发好了。4、将面团搓成长条。5、用刀切成剂子。6、将面团反复揉搓。7、将面...
1、用料:中筋面粉700克,细玉米面300克,酵母10克,白糖1克,水600克,玉米面300克备,700克中筋面粉备。2、10克酵母粉加1克糖用100克温水提前5分钟融化。3、将两种面混合加入提前激发好的酵母水及剩余500克水倒入厨师机中2挡和...
1、改头换面,汉语成语,拼音是gǎitóuhuànmiàn,意思是原指人的容貌发生了改变。现多比喻只改外表和形式,内容实质不变。2、出自唐·寒山《诗三百三首》第二一四首:“改头换面孔,不离旧时人。”3、近义词:乔装打扮、面目一...
1、准备好荞麦面粉和电子秤。2、称取250克的荞麦面粉。3、将荞麦面粉倒入和面盆中备用。4、准备出小麦粉。5、称取小麦粉150克备用。6、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量,用筷子搅拌成图中颗粒状模样即可,不...
1、发面面团太稀薄这个时候不建议蒸馒头,可以多加入一些面粉混合,让面团更有韧性一些,这样才可以用来制作馒头。2、发面的时候可以加入一些酵母,然后再加入一些白糖,这样可以让面团更容易发酵。3、和面的时候,加入水要分次...
1、准备低筋粉260克粘米粉60克。将主料称好。2、加入水,揉成略粗的团。静置8分钟。3、揉成一个光滑的面团。4、盖上发酵至两倍大。5、发酵好后排气,分割成12份。6、取一个剂子擀开。7、卷起来搓长条。8、继续擀开。9、...
1、先说酵母版,用水放少许盐调面,后面放鸡蛋可以调稠点,蒙上保鲜膜静置发酵。2、看到大大小小的气泡,发酵就好了,夏天温度高,发酵快30-40分钟就好,不需要发到两倍大。3、加入鸡蛋,糖,面糊发的好,整颗鸡蛋打进去会扑通一声沉入...
1、材料:面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右、温水170克。2、将面肥放入盆内,加温水溶化,倒入一半面粉和成面团发酵。3、待面团发起、有蜂窝状时,加入碱面和剩下的一半面粉,反复揉匀。4、将揉好的面团放在案板上,搓成圆...
1、取适量的酵母用温水搅拌均匀;2、在面粉中加入适量的盐,搅拌均匀;3、把溶解后的酵母水倒入面粉中,搅拌成面絮状;4、用手反复揉搓面粉,使之光滑有弹性;5、把揉好的面团放在容器中醒一小时,直至面团胀大;6、把面团做成馒头状放...
1、食材:种头、老面100克、面粉80克、水150克、糖5克、食用碱2克、面粉420克、水90克、糖30克。2、100克老面(之前做馒头留一块老面)加入150克水(冬天可用35度温水)泡软泡稀后,加入80克面粉和5克糖搅匀(糖可帮助发酵),无干粉。...
1、蓬头垢面,汉语成语,拼音是péngtóugòumiàn,意思是头发蓬乱,脸上很脏。旧时形容贫苦人生活生活条件很坏的样子。也泛指没有修饰。出自《魏书·封轨传》。2、成语出处:《魏书·封轨传》:“君子正其衣冠,尊其瞻视,何必蓬头...
1、面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉,中式面点,一般都用中筋面粉。超市里一般没有标注的散装面粉,就是中筋面粉。2、老面:传统的手工馒头,都用老面发酵。老面就是上次做完馒头剩下的那一坨面。用水把老面化开,加碱,再加上面...
1、中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。2、酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀。3、把酵母粉倒入面粉中。4、用筷子搅匀。5、将剩余的温水倒入面粉中。6、用筷子搅成棉絮状。7、用手揉面,揉至面团表现光滑。8、面团放到容...
1、红薯面窝头最好不要发面。2、做法:(1)红薯面粉倒入盆里,同时备好开水。(2)边倒开水边搅拌,开水的量我忘记称重了。(3)就是搅拌到可以成团的程度就行了。(4)把面团盖上湿的屉布饧一会儿。(5)捏成中间空的窝头状,红薯面的窝头很瓷...
1、制作材料:面粉1000克,精盐、青菜叶、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。2、面粉加适量精盐、清水和成面团,揉匀饧好,摘成小剂搓成长条,用双手捏住两头,轻轻向外抻拉,如此抻拉3-4次,成为筷子头粗细的面条。3、锅内加水烧开,将拉...
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