相关蹄肉的知识
1、猪蹄用沸水烫拔净毛刮起去浮皮,黄豆提前浸泡1小时备用,姜洗净切片,大葱切段。2、猪蹄内加入清水、姜片煮沸撇沫。3、加上酒、葱及黄豆加盖用文火焖煮。4、至半酥加精盐再煮1小时。5、调入味精即可。6、黄豆猪蹄的作用...
1、里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒混合腌制十分钟。2、马蹄去皮洗干净切片,小红辣椒切小圈,豌豆用水焯断生后捞出沥干水份。3、先把肉片用水焯一下,变色后捞出沥干,热锅内放油,瘦肉放入煸炒。4、待肉片炒至变色后把马蹄...
1、主料:羊肉(肥瘦)500克。2、辅料:荸荠30克,香菇(鲜)50克,枣(干)35克。3、调料:姜5克。4、羊肉放在大热水中泡过,去其血水,放清水中冲洗。5、马蹄(荸荠)去洗净。6、红枣去核;冬菇浸软去蒂。7、将各料放入炖盅内,加入冷开水约一杯半,盖...
1、腊肉猪蹄可以配大豆、芋头、萝卜、莲藕,炖出来都挺好吃的。2、准备材料:腊肉猪蹄一根,莲藕500克,葱姜蒜、花椒适量。3、腊猪蹄用菜刀劈成块,仔细清洗。4、生姜切成片,辣椒干少量清洗预留。5、清洗的腊猪蹄放进紫砂锅内添...
1、准备食材,猪蹄膀适量,葱姜,盐,糖,五香粉,料酒,白酒各适量。2、猪蹄膀去骨,浸泡一小时左右,清洗干净后在猪蹄膀内切几刀,便于腌制。3、用盐,糖,五香粉,白酒适量,均匀涂抹在蹄膀内外,腌制两天,在腌制期间每天翻身。4、腌制后的蹄膀用...
1、多肉凝蹄玉为萝藦科凝蹄玉属植物,凝蹄玉通常呈单块茎生长。不同的凝蹄玉它的外形,叶色叶型都会有明显的不同。一般在全天的光照下,多肉凝蹄玉会变为一种红棕色的天然肤色。凝蹄玉由于年龄的不同所呈现出的状态包括大...
1、做猪蹄用的是前蹄肉,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带...
1、马蹄去皮切粒状,生姜剁碎。2、起锅烧热,下咸鱼煎至金黄,盛起晾凉。3、狩咸鱼切碎。4、猪肉剁碎。5、加入蛋白、清水(清水分2-3次加)、食用油、淀粉、白糖、食盐和白胡椒粉拌匀。6、往顺时针方向搅拌,再使劲用手不断将肉...
1、猪蹄一个、土豆一个、五花肉半斤、姜八角。桂皮香叶、干红辣椒适量、香菇三四个。2、将猪蹄和五花肉切成大小相近的块状,洗净备好;3、将土豆去皮切块;4、将香菇泡水后洗净,切成小块;5、炖肉总是少不了这些的,姜片、八角...
1、把姜洗干净,去皮,切成片,直接放在猪蹄上。接着把高压锅洗干净,加上水,把猪蹄,姜一起倒进去,加点盐,盖上盖子,开火,大火开后转小火十五分钟。2、趁高压锅在煮,把胡萝卜洗干净,去皮,切成块,装盘待用。葱洗干净,切好,待用。姜洗干净,切...
1、先把肘子肉清洗干净,然后再切成块状,放在一边备用。2、将切好的肘子肉放入开水中,悼水一遍即可打捞起来,放在一边沥干水分。3、将杏鲍菇、木耳清洗干净,然后再切成薄片,当然也不要切得太小。4、往锅内倒入适量的食用油,然...
1、猪蹄买回来直接用自来水冲洗干净,装碗待用。你觉得洗干净就行了,把姜洗干净,去皮,切成片,直接放在猪蹄上。接着把高压锅洗干净,加上水,把猪蹄,姜一起倒进去,加点盐,盖上盖子,开火,大火开后转小火十五分钟。2、趁高压锅在煮,把胡...
原料:牛里脊肉100G、马蹄6个、盐2G、生抽1/2茶匙、糖少许、干淀粉10G、清水2大匙。1、将牛肉洗净切成大块,用碎肉机打成牛肉碎。2、马蹄去皮洗净,切成小丁状。3、将牛肉泥和马蹄丁放入大碗中,加入所有调料用筷子朝一个方...
1、用料:猪蹄、猪瘦肉、水、盐、味精、花椒、大料、料酒、葱、姜、白糖、老抽、香叶。2、把猪蹄洗干净,先用热水焯一下,去除杂味,然后放入高压锅中,加入各种调味料和水,高压锅压90分钟。3、从高压锅中拿出来之后就开始拆骨,...
1、主料:猪脚肉、香菇。2、配料:蒜头、酱油。3、将洗净的猪蹄窝肉放进高压锅内;4、香菇用水浸泡;5、将蒜头和浸泡好的香菇放入高压锅内;6、加入酱油,筷子搅拌,再加入水;7、盖上盖子,大火10分钟转中小火20分钟;8、最后撒上葱花即...
1、主料:鸡肉1只、马蹄400g、香菇50g。2、辅料:油适量、盐适量、姜适量、老抽适量、五香粉适量、鸡粉适量。3、鸡肉洗净切块。4、香菇泡水洗净。5、马蹄洗净,去皮。6、锅中放油,加入姜,鸡肉盐炒熟。7、加入香菇,马蹄。继续...
1、食材:鸭肉750克、马蹄200克、生姜5克、盐3克、葱5克、料酒5克、油50克、十三香5克、白胡椒粉5克、干辣椒粉4克、蒜米5克。2、将鸭子洗净砍成块,倒入烧开水的铁锅焯水,然后舀入碗里待用。3、洗净焯水的锅热油后放入生...
1、材料:前猪脚600克,干红椒30克,蒜3克,姜3克,香叶3片,八角1个,桂皮1小段,油适量,盐适量,冰糖适量,老抽适量,酒适量。2、把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。3、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅...
1、将腊猪蹄斩块之后,用温水浸泡半小时,再冲洗干净,沥干水分备用,经过腌制风干的腊猪蹄比较硬,先用温开水泡一泡,使外皮变软一些,比较好处理。2、白萝卜去皮切块,花菜掰成小块,冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟,再冲洗沥干。3、锅中...
1、猪蹄肉冻需要放姜。2、材料:猪蹄1500克,姜片、葱段、桂皮、精盐、黄酒各适量。3、将猪蹄用镊子择去余毛,用刀刮去污垢,顺骨分劈成块状,用清水洗净,入沸水锅中氽透,捞出再用温水洗净。4、将大砂锅内加适量水,放入猪蹄、姜片...
1、猪蹄膀肉是紧挨爪子的部分。2、猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。3...
1、用料:猪蹄膀1只、花生油少许、姜1块、蒜1颗、酱油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食盐2勺。2、蹄膀洗清放锅里焯水。3、姜切片,蒜拍破去皮。4、锅里放油烧热放冰糖下锅,开小火,不停的炒,直到冰糖融化。5、放蹄髈下锅,...
1、先把猪蹄洗干净,放到锅里煮2分钟左右拿出洗干净。2、放入高压锅,倒入开水,放入葱姜、料酒、生抽、老抽、大料、盐适量,顿一小时左右。3、顿好后拿出,晾凉后把骨头挑出来,肉皮切碎,葱姜挑出。4、把炖肉汤汁和肉皮一起放入...
1、猪蹄膀,又名肘子。2、指的是前后腿下部,后蹄膀比前蹄膀好,红烧和清炖均可。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含...
1、青菜洗净放入开水中焯熟备用。2、马蹄去皮洗净切成末备用。3、马蹄末和猪肉馅混合。4、放入生粉1/2小勺。5、鸡蛋1/2颗。6、酱油1/4小勺。7、盐1/2小勺。8、燕麦片30克。9、放入腌料以后开始搅拌,搅拌至材料都混合...
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