相关圆茄的知识
1、紫圆茄1个，黄瓜1根，适量的蒜泥，适量的红椒碎，适量的生抽和蚝油。2、将茄子洗净，底部用筷子夹住改十字花刀，再均匀地撒上盐，腌制五分钟。3、接着在碗中放入适量的蒜泥，红椒碎，生抽和蚝油，搅拌均匀后备用。4、将茄子上锅上汽蒸...
1、主料：圆茄400克。辅料：猪肉50。2、调料：料酒，葱末、姜末，蒜泥，盐、白糖、醋各适量。3、佐料：植物油30克。4、制作步骤：（1）圆茄洗净切片，放入沸水中焯3—5分钟后，捞出备用。（2）锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒。同炒片...
1、食材：圆茄子2个、西红柿1个、青椒2个、蒜适量、葱姜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；2、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水。3、裹好后炸成两面金黄色。4、西红柿和青椒...
1、材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量、酱油2勺、糖1勺、酒两勺。2、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。3、将辣椒切片、蒜拍碎。4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。5、锅内放入两勺...
1、茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮）。2、茄子去除柄，切成滚刀片。3、锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。4、炸至茄子变色捞出控出多余的油。5、准备好邯郸豆瓣酱两匙，八角一粒，葱姜切碎，蒜切成末。6、锅中放入少许...
1、圆茄子的茄子蒂那里很容易坏掉，在处理圆茄子的时候，用纸擦干，再用纸巾把茄子包裹起来，放入纸箱内。记得茄子蒂朝上，然后放在一个阴凉通风的地方。2、茄子已经被切开了，过不了多久就容易出现变色的情况。这个时候茄子就要...
1、材料：猪肉末、藕、鸡蛋清、姜、蒜、芡粉、胡椒面、盐、番茄。2、藕切成末，番茄切碎，蒜切成片备用；3、猪肉末加芡粉、鸡蛋清、盐、胡椒面、姜末搅拌上劲后，加入切好的藕末拌匀备用；4、汤锅加清水烧开，放入搅拌好的肉做成的...
1、圆茄子削皮、去除茄子蒂。将茄子削成小片，不要太厚。撒2小勺盐，腌制10分钟，腌出水份。将腌好的茄子攥一下，除去水份，不用攥的特别干。2、准备葱花，蒜瓣拍一下切成蒜末，调制一个芡汁：老抽，米醋，糖，淀粉按照每份1勺调好，再放水3...
1、食材：茄子适量、邯郸豆瓣酱适量、油适量、耗油适量、酱油适量、葱姜适量、八角适量、蒜两瓣、鸡精少许、白糖少许。2、茄子洗净，去除柄，切成滚刀片。3、锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。4、炸至茄子变色捞出...
1、将新鲜的茄子、青椒、秋葵分别洗净，切好，备用。2、热锅中倒一点菜籽油，将切好的茄丁入锅，不停翻炒。3、加一点水，盖上锅盖焖一会儿，大火烧4分钟左右。4、再将其余的青椒和秋葵一起倒入，快速翻炒。5、大火不停翻炒，加一点水...
1、食材：圆茄子一个、酱油、花椒、油少许。2、其实制作凉拌茄子，圆茄子和长茄子都是可以的，圆茄子更加粉一些。把圆茄子洗净，切开。3、去除茄子的蒂，把茄子切成丝状。不必要太细大约1~2厘米都可以。4、锅中放水，然后把茄子...
1、主料：猪肉馅适量、西红柿适量。2、调料：食盐4克、鸡精2克、姜5克、水淀粉适量、番茄酱适量、植物油适量、胡椒粉适量、小葱少许。3、肉馅内加盐、姜末、鸡精、胡椒粉和少量水淀粉，按同一方向搅拌上劲备用。4、番茄撕...
1、准备一个圆茄子，将其洗干净，然后将圆茄子切成块儿（很多人切茄子的时候喜欢削皮，茄子最好不要削皮，因为茄子的皮营养很丰盛，还有茄子的茄柄，虽然不好吃，但是含铁元素最高，最好不要扔掉）2、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐...
1、鱼香茄子将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四...
1、主料：圆茄子，香菜，蒜瓣。副料：酱油，糖，盐，水，油。2、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。3、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，...
1、材料：圆茄子两个，番茄两个，尖椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖适量，酱油适量，淀粉适量，耗油适量，番茄酱适量，醋适量。2、把茄子和番茄洗干净备用，把茄子去皮滚刀切块，放到干净的碗里备用，番茄去皮切块，尖椒切块；3、在切好的茄子里面...
1、食材：圆茄子一个、葱一节、蒜三瓣、姜适量、盐适量、油适量。2、准备一个圆茄子，将其洗干净，然后将圆茄子切成块儿（很多人切茄子的时候喜欢削皮，茄子最好不要削皮，因为茄子的皮营养很丰盛，还有茄子的茄柄，虽然不好吃，但是含...
1、食材：猪肉500克、鸡蛋50克、油100克、盐20克、生姜20克、酱油一勺、淀粉30克、生粉50克、番茄汁50克、糖20克、葱花20克。2、把猪肉和生姜、盐、酱油、淀粉、鸡蛋搅拌成肉泥。3、把肉泥做成团子状装盘。4、团子状的...
1、茄子切成条状。2、姜葱蒜切碎，加入盐调味。3、将姜葱蒜末塞入茄子缝隙中。4、将茄子上锅蒸。5、蒸熟后浇上酱油、醋、胡椒、花椒粉调成的汁。6、起锅，再加上枸杞和小葱，这样蒸圆茄子就做好了。...
1、圆茄子洗干净切成块儿，茄子最好不要削皮去切蒂，因为茄子皮和茄蒂营养很丰富，尤其是茄蒂，含铁元素最高。2、将切好的茄子放在盆里面，放入适量的盐，搅拌均匀掉茄子的涩味，十分钟后将茄子里面的水挤出去，装盘备用。3、准备调...
1、食材：茄子适量、邯郸豆瓣酱适量、油适量、耗油适量、酱油适量、葱姜适量、八角适量、蒜两瓣、鸡精少许、白糖少许。2、茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮）。3、茄子去除柄，切成滚刀片。4、锅中放入足够量多的油烧热，茄子...
1、食材清单：圆茄子2个、肉馅150克、面粉1小碗、淀粉一大匙、鸡蛋1个、葱1根切沫、姜2片切沫、胡椒粉半匙、酱油、盐、油、鸡精、味精适量。2、面粉一小碗、淀粉一大匙、鸡蛋一个，加水打成面糊备用。3、将肉馅和各种调...
1、备料：圆茄子五百克，大葱一根，猪肉末五十克，豆瓣酱五十克。另外姜末和蒜末要适量。酱油两小勺，老抽一勺，醋半勺，糖一勺，高汤碗，水淀粉适量。2、把圆茄子洗净后切成滚刀块，然后放入盆中，加入清水泡五分钟，再捞出来去除水分。3、...
1、茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。2、嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。3、老茄子颜色光亮发...
1、剪刀块可以直接把茄子从中间一分为二，然后再切成了片状，再横过来切成自己喜欢的块状就可以。另外一种切法就是，原料与刀的角度在40到60度之间，这样切出来的茄子块就是剪刀快。2、滚刀块圆茄子切滚刀块儿是制作地三鲜或...
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