相关牛蹄的知识
可以做蘑菇炖牛蹄,具体做法如下:1、主料:牛蹄筋1000克。辅料:蘑菇(鲜蘑)400克。调料:姜10克,料酒50克,盐12克,味精5克。2、将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟,取起切段,每段长3厘米,分放在炖盅里,加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精...
1、食材:牛蹄500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。2、牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。3、调制配料,另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。4、文火半小时后加盐...
1、主料:牛蹄1000克。2、调料:小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克。3、做法:将牛蹄修成火腿形,皮上刮净牛毛和污垢汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生;锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀...
1、首先准备好一只带毛的牛蹄。2、接下来把带毛的牛蹄放到火上烧一下。3、然后取出刀子,把带毛牛蹄上的毛刮掉即可。4、接下来把牛蹄放到水中用钢丝球刷洗干净就可以了。5、最后牛蹄上的毛就清除干净了。...
1、食材:牛蹄1500g,葱段少许,姜片少许,生抽少许,料酒少许,味精少许。2、牛蹄买回来,剁成大块,放入冷水中(水中放入葱段、姜片和料酒)焯水,捞出洗净。3、锅内放入焯好的牛蹄块,放入姜片、料酒和生抽,再加入适量水,放在高压锅压2个小...
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛蹄同煮,滚开后将牛蹄捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、米醋去膻法:将牛蹄放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出牛蹄,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。3、绿豆去膻法:煮牛蹄时,若放入...
牛蹄需要炖的时间视具体的做法和个人口味而定。一般来说,炖牛蹄需要至少炖3到4个小时,以保证牛蹄的肉质变得酥烂。有些人会选择更长的炖煮时间,甚至炖上6至8个小时,以便更好地提取出牛蹄的滋味和营养。总之,炖牛蹄的时间需...
牛蹄骨炖汤的煮制时间会根据个人偏好和食材的大小来决定。一般来说,煮制牛蹄骨汤通常需要大约2-3个小时,以确保肉熟软、汤汁浓郁。如果想要更加鲜美的口感,可以延长煮制时间,达到更好的效果。同时,也可以加入其他调料和食...
1、材料:牛蹄500g、白萝卜200g、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量。2、处理净的牛蹄冷水入锅,烧开后小火煮2分钟,然后捞出洗净备用。3、将汤煲加冷水,放入备用的牛蹄。4、放入姜片。5、加入料酒。6、选择高...
1、牛蹄可以做牛蹄汤、红烧牛蹄、香辣牛蹄锅等。红烧牛蹄:牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒,把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫,锅内放油、冰糖。炒糖色,爆香葱姜...
牛蹄炖可以配以多种食材来烹调,以下是几个常见的配料和做法:1.牛蹄配土豆和胡萝卜:将牛蹄煮熟后,加入土豆块和胡萝卜块一起炖煮,使汤汁更加鲜美,口感丰富。2.牛蹄配白萝卜和豆腐:将白萝卜切块,与煮熟的牛蹄和豆腐一同炖煮,牛蹄...
1、材料:熟牛蹄筋500克,牛里脊肉100克,熟笋、红辣椒各25克,青蒜15克,鸡蛋清1个,酱油50克,绍酒20克,姜末10克,精盐、白糖各2克,牛肉汤300克,湿淀粉25克,鸭油50克,味精1克。2、将牛蹄筋切成段,在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段...
1、做法1:葱烧牛蹄筋(1)准备食材,牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙。(2)具体做法如下:牛蹄筋一副,买来的是半熟品,改刀成均匀大小的段即可,蹄筋加白...
卤牛蹄是一道非常传统的中式菜品,口感软糯,肉质鲜美。下面是卤牛蹄的做法及配料。配料:1.牛蹄筋:牛蹄筋是卤牛蹄的主要食材,选用新鲜的牛蹄筋,切成适当大小的块。2.葱姜蒜:葱姜蒜是烹饪的基本调料,可以增加菜品的香气和口感...
要让牛蹄炖得好吃,可以按照以下步骤进行:1.准备材料:牛蹄膀、生姜、葱、料酒、糖、盐、八角、桂皮、酱油等。2.处理牛蹄膀:将牛蹄膀清洗干净,用开水煮烫一下,去除血水。然后切成合适大小的块状。3.炖煮牛蹄:将锅中加入足够的...
1、主料:牛蹄筋2条,姜1小块,小葱1棵,料酒35毫升,生抽60毫升,老抽8毫升,盐4克,白糖3克,八角1枚,花椒30粒左右,桂皮1小块,香叶2片,干辣椒5个。2、拌牛蹄筋的用料:红油40毫升,花椒油5毫升,香油少许,白糖3克,香菜1棵,小葱1棵,孜然粉少许,花生碎...
1、常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利。牛蹄筋味甘、性温,入脾、肾经,具有益气补虚、温中暖中的作用,主治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。其含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,...
要做好吃的牛蹄花,可以按照以下步骤进行:1.准备材料:牛蹄花、姜片、大葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香菜等。2.将牛蹄花剁成小块,用水冲洗干净,放入锅中,加入足够的水,煮开后焯水。焯水的目的是去除血水和...
1、主料:牛蹄750克。调料:辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜(白皮)4克花椒3克豆瓣辣酱8克2、将牛蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;3、锅内注油烧热,放入牛蹄块炸至金黄色捞起;4、锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料...
1、用高压锅煮40分钟左右,用普通的锅煮牛蹄筋大约3至5小时。牛蹄筋是附在牛蹄股上的韧带,是上好的烹饪原料,含有丰富的胶原蛋白。2、看颜色,新鲜的牛蹄筋色泽白亮且富有光泽。3、选择牛蹄筋上没有腐肉、肉质透明、有弹性...
1、用料:牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒1勺、盐1.5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片。2、牛蹄冷水下锅,放葱段,姜,花椒粒,料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。3、焯水后捞...
1、牛蹄2只,土豆2个,食盐5g,八角3粒,桂皮2段,黄酒2汤匙,黑胡椒3g,枸杞10g,当归10g,水适量。2、土豆去皮,洗净,牛蹄洗净。3、牛蹄飞水:牛蹄在开水中煮3-5分钟,这道工序不能省哦,不仅可去腥味也是彻底清洗的过程。4、土豆切块,处理好的...
1、主料:牛蹄筋500克;辅料:牛里脊肉100克、鸡蛋50克、竹笋75克;调料:青蒜5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)4克、酱油40克、盐2克、白砂糖2克、黄酒15克、味精1克、淀粉(玉米)10克、鸭油75克;选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段...
1、牛蹄看一下毛,用温水清洗干净切块,灯笼椒切块,尖椒切滚刀,仔姜小米椒切丝,老姜切片,大葱切段。2、锅内放油,油温五成热放入老姜花椒爆香。3、再放入大葱节爆出香味,也可以和姜片一起放。4、放入切好的牛蹄块翻炒,加入一大勺...
1、牛蹄洗净,切成适当大小。2、牛蹄,姜放入高压锅,加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。3、牛蹄炖好,放凉,撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。...
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