相关盐水鸭的知识
1、食材:鸭(1500克)、料酒(30克)、盐(130克)、大葱(10克)、姜(5克)、八角(3克)、花椒(2克)、米盐(1克)、麻油(4勺)。2、将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用。炒...
1、食材:鸭子400g,盐适量,花椒粒适量,八角6个,葱两根,姜一大块,料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀鸭身。6、用保鲜袋将鸭子包好放...
1、食材:鸭腿两只、盐60克、八角30克、花椒5克、大葱15克、姜5克、黄酒10克2、先将鸭清洗干净,在鸭身上用叉子叉些小洞。3、锅中放入八角花椒小火炒出香味,再加入盐、葱姜,再加入适量油炒香。4、锅中倒入热水大火烧开。5...
1、盐三四两放入烧热的锅中与花椒,八角,桂皮同炒,炒至盐微黄,趁热抹在鸭子上,里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜,保鲜袋装好,放冰箱腌制两天。2、腌好的鸭子挂在通风处吹一到二天,吹到表皮都干了就可以了。3、放清水漂洗浸泡约一...
1、盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。2、南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验...
1、先将鸭清洗干净,在鸭身上用叉子叉些小洞。2、锅中放入八角花椒小火炒出香味,再加入盐、葱、姜,再加入适量油炒香。3、锅中倒入热水大火烧开。4、放入鸭肉、烹入黄酒,中火煮30分钟。5、事先准备一盆冷开水,关火将煮好的...
1、将粗盐和花椒炒至微黄,放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时。2、将冷藏后的鸭腿取出,用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开,放入鸭腿浸泡24小时。3、锅中放入适量水、姜葱、料酒、花椒、八角将浸泡过...
1、主料:鸭腿1个。2、辅料:食盐25克、姜4片、蒜3瓣、八角3个、花椒30粒、料酒1汤匙、香油1茶匙、凉拌汁1汤匙、水适量。3、做法:(1)干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄。(2)趁热将这些材料抹在鸭腿上,入冰箱冷藏腌制半天左...
1、新鲜的鸭爪,处理干净后用盐腌好,放冰箱冷藏两天。2、把腌好的鸭爪晒一天的太阳,方便入味。3、晒好的鸭爪洗干净放锅里煮,水淹没鸭爪就好,放入干辣椒,生姜片,香叶,八角等调味料,一起煮,等到水煮开了,就可以保温,这样鸭爪就不会...
1、一般来说鸭子需要大火蒸三十到四十分钟才可以吃,蒸煮鸭子的时候要注意把握好火候,如果蒸煮太久会使鸭子肉质变老,影响口感,同时,蒸鸭子的时候可以加入一些生姜或者料酒,这可以有效去除腥味。2、盐水鸭又名桂花鸭,是南京的...
1、把鸭腿用水洗干净,然后放在一边,之后把二两的盐,适量的花椒与少量的八角放进锅里,然后用火把它们炒香,炒到食盐有些微微发黄,花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐,趁热抹在鸭腿上,多多揉擦,让盐渗入。2、将鸭腿放进保鲜盒...
1、盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤,不仅有桂花的清雅香气,还有醇厚的鸭肉鲜美,能够起到美白肌肤、养生润燥,和胃生...
做一道好吃的盐水鸭,以下是一个简单的做法:材料:-一只鸭子(可以选择新鲜的或冷冻的)-盐-姜片-料酒-葱段-八角-胡椒粉-白糖步骤:1.如果使用冷冻鸭子,将其先解冻。然后将鸭子洗净,去除内脏和头部,切成块状。2.将鸭块放入一个大锅...
1、主料:活肥仔鸭1只(约重1500克)调料:精盐125克,葱结5克,生姜2克,花椒1克,八角1克2、鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6厘米长的口子。从开口处拉出气管和食管,取出内脏,清水浸泡,洗净血污,沥干水分。3、炒锅置于火上,放...
1、盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千五百多年历史。2、南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验...
1、用盐水鸭当做一道冷菜,通过祛除到肉里的骨头,采用全肉切片的形式,在进行精美的摆盘,这样的一道菜看着都会流口水,更何况还是采用南京盐水鸭来做的。2、用盐水鸭做热菜,进行热菜的制作中可以加入一定的配菜,比如芋头就是比...
1、4克花椒粉和16克盐下锅炒熟2、鸭子600克洗净3、用热的椒盐抹在鸭子的全身4个小时4、挂起来晾干(我在后阳台挂了20个小时)5、加入八角2个,香叶2片,料酒5ML,生姜3片,葱1根,水没过鸭子全身6、中火1个小时,用筷子戳动...
1、食材:鸭腿3只、葱姜适量、八角4个、花椒适量。2、鸭腿洗净,在清水中浸泡一小时。用厨房纸巾吸干水分。3、小火炒花椒和盐至颜色微黄,趁热倒在鸭腿上。稍凉充分揉搓。4、浸泡的清水加较多盐烧开,撇去浮沫。加入两片姜片...
1、配方:鸭子400g,盐适量,花椒粒适量八角6个,葱两根,姜一大块,料酒适量。2、放流动水将光鸭的血水冲洗干净。3、用厨纸将鸭身的水份抹干。4、盐和花椒粒,八角放锅里炒出香味。5、趁热将盐抹匀鸭身。6、用保鲜袋将鸭子包好放...
盐水鸭一般不宜与含有大量酸性成分的食物一起吃,如柠檬、醋、酸梅等。因为盐水鸭本身已经具有酸性,与这些食物同时摄入可能会引起胃部不适或消化不良。此外,对于胃酸过多的人来说,过量食用盐水鸭也不适宜,因为会增加胃酸分...
1、要看腌多久的鸭子,如果只是一两天的话,可以做盐水鸭。如果腌时间长,鸭肉已经发硬的话,先用清水浸泡4-5天,每天换水,冬天可以适当加温水,直到鸭肉复软,然后可以蒸着吃,或者煲汤。2、盐水鸭的做法是:首先把腌得时间不长的鸭子(...
1、食材:鸭肉、青葱、生姜、盐、五香粉、花椒、料酒。2、鸭子洗净,冲掉血水。3、用小火炒盐+花椒+五香粉(炒到盐微微泛黄)。4、用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身,按摩10分钟左右。5、然后把鸭子放进塑料袋里,放入冰箱冷藏3个...
1、食材:鸭杂适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量。2、鸭杂处理好,清洗干净,沥净水分备用。3、锅中倒入少许的油,加入花椒和八角煸出香味,再加入葱段、姜片和红辣...
1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管和气管,疏通肛门,用清水浸泡洗净沥干。2、炒锅上火,放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。3、将鸭子放在案板上,取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀...
1、食材:鸭腿两只,盐60g,八角30g,花椒5g,大葱15g,姜5g,黄酒10g。2、先将鸭清洗干净,在鸭身上用叉子叉些小洞。3、锅中放入八角花椒小火炒出香味,再加入盐、葱、姜,再加入适量油炒香。4、锅中倒入热水大火烧开。5、放入鸭肉、烹...
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