相关版蒸的知识
1、用料：面粉50克、玉米淀粉50克、盐3克。2、做法：（1）面粉和玉米淀粉1:1比例，加盐用凉水搅拌均匀成比较稀的面糊，挂在筷子上能顺畅的留下来即可，一直搅拌到没有细小的面疙瘩为止。（2）烧一锅热水，蒸面皮的小罗罗刷油，舀入一大勺面...
1、主料:黏米150克。2、辅料:枣10粒、豆沙50克。3、做法步骤：（1）泡好的黏米。（2）上屉蒸10分钟左右，用筷子顺时针搅拌。（3）容器上铺一层黏米，上面摆放切好的枣肉。（4）再铺上一层米。（5）同样方法把枣换成豆沙再做一盒。（6）将做好的切糕...
1、材料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个，青椒半个，凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量。2、两只鸡蛋打散。3、加入2勺半凉白开搅匀。4、用滤网过滤一下。5、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。6、锅中烧开水，鸡蛋液盖...
1、食材：武昌鱼1条，葱段适量，葱丝适量，红椒适量，料酒适量，豉油3汤匙，葱油浇汁少许。2、武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。3、大葱、姜切丝备用，...
1、先将扇贝冲洗一遍，然后用小刷子将贝壳表面刷干净。2、冲洗干净后放入碗中备用。3、大火烧开水，放入扇贝。4、蒸3分钟左右，看到扇贝贝壳打开后，再蒸1分钟。5、装入盘中，直接食用，也可以蘸食味极鲜酱油或是辣根均可。方法/...
1、准备一条多宝鱼，去除内脏清洗干净，鱼背斜对划口备用。2、制作蒜蓉酱：（1）一整颗蒜头去皮，用料理机打成蒜泥放在碗里。（2）准备一不锈钢汤勺，里面倒入8分满色拉油，将煤气灶开至最小火，汤勺放于火上方加热油2～3分钟左右，注意安全，千...
1、食材：大米1碗，腊肠2根，土豆半个，胡萝卜半根，鸡蛋1个。2、把土豆和胡萝卜切成丁。3、腊肠切片。4、准备大蒜和大蒜。5、烧热油，加入洋葱和大蒜，炒香，加入土豆和胡萝卜，加少许盐，炒匀倒出。6、把香肠炒一下倒出来。7、在小电锅...
1、饺子300g、油15g、鸡蛋50g、盐5g、水80g、姜3g、葱8g、糖2g。2、鸡蛋去壳打散到没有粘黏，葱花洗净切成小段。3、中小火热锅后加适量的玉米油，放入8个饺子，煎30秒左右定型。4、加入没过饺子一半的水，转大火加上锅盖把饺...
1、鱼柳片成片，倒入料酒，少许盐，腌制片刻。2、碗里倒入柠檬汁，鱼露，姜蒜末，小米椒碎，香葱碎，白糖，搅拌均匀。3、水开后把鱼片放入蒸锅，蒸2分钟后取出，倒掉鱼片中蒸出的水。4、倒入调好的料汁，放入锅中再蒸2分钟。5、出锅后摆上柠...
1、主料：芦鱼1条、白菜5叶、土豆1个、藕1段、西葫芦半根、杏鲍菇半根、鲜香菇10朵、蘑菇10朵。2、辅料：酸菜鱼调料包半包、豆豉100克、蚝油1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、白砂糖1大勺、干红椒5个、花椒少许、八角3个、洋...
1、原料：五花肉，梅干菜，盐。2、五花肉两块洗净，切薄片；梅干菜一把，用清水稍泡一会儿，捞出捏去水份。3、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。（梅干菜里没盐，这么做是为了让二者入味）4、将肉片整齐地摆放适当的容器里，再将梅干...
1、猪肉馅放到容器中，加盐、蚝油、甜面酱、酱油、白砂糖、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。2、大葱洗干净切碎。3、胡萝卜洗干净切碎。4、胡萝卜碎放到搅拌好的肉馅中搅拌均匀。5、加葱碎搅拌均匀备用。6、土豆去皮切成厚些...
1、用料：大米适量、胡萝卜适量、瘦肉适量、香菇适量、青菜适量、盐适量、香油适量；2、大米提前一个小时用清水泡好备用；3、准备好其他食材，胡萝卜、青菜叶、香菇、瘦肉切末；4、泡好的米，加适量的清水放入蒸烤箱选择纯蒸模式...
1、主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克，冬笋30克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）10克调料：姜10克，小葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克2、制作（1）将桂鱼杀好，去浮皮，去内脏，洗清，放入开水锅内川一下，取出，刮干净，鱼身两面开花刀，放在盘中。（2）将冬菇片，冬...
1、茄子1个、蕃茄1个、蒜米适量、辣椒适量、葱花适量、油适量、盐少许、椒盐少许2、茄子切成3小段，然后再对半切，每半再划几刀，划成方格小丁，但不要划断了。3、装在盘子里，放入蒸锅，茄子表面均匀的刷上一层油。大火蒸10分钟...
1、准备：泡上干香菇，清水马蹄切碎，糯米碾碎(有留米渣的那个程度，不要太碎了，嫌麻烦可以直接买蒸肉米粉拿来用)。2、准备卤料(上边说的卤料包在纱布里，用红茶包的绳子缠好，丢在锅里煮十五分钟)。3、卤蛋：把鹌鹑蛋丢到煮好的卤...
1、用料：小黄鱼5条，盐适量，姜丝适量，葱适量，蒜两瓣，料酒适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量。2、小黄鱼暴腌洗净，肚子里塞进姜丝，入盘。3、放上拍碎的蒜瓣。4、倒入适量的料酒。5、淋上适量的食用油。6、开始蒸，大火蒸六分钟。或者放...
1、用料：米两人份（量杯量两杯）、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙。2、米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想...
1、把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。2、切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。3、在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上...
1、做法一：准备材料：面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。面粉加温水、酵母粉和成光滑面团，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上，把发酵好的面团揉匀排气，下成均匀的剂子，取一个剂子，抻长、按扁，放一粒红枣，捲成馒头生坯，依次全部做...
1、主料：乌骨鸡750克。2、辅料：黄精30克,山药(干)30克,党参30克。3、调料：姜5克,大葱5克,味精2克,花生油20克,辣椒粉2克,盐5克。4、将嫩小母鸡（鸡项）活宰，去毛、内脏，洗净，斩件，并用姜丝、葱花、盐，辣椒粉，味精，生油调匀；5、黄精、...
1、食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。2、将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。3、在锅上把原粒蒜头用油爆香。4、加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。5、把3放在鱼头面上蒸十分...
清蒸鱼做法如下：1、处理好鱼，倒上料酒，用盐抹匀，腌制八分钟。2、将切好的姜片放在鱼身上，蒸八分钟，放上切好的葱丝、姜丝、辣椒，倒掉多余的水分，放上香菜。3、锅热后倒入花生油、酱油、蚝油，将汁淋在鱼身上即可。...
1、大米洗净，放入水，大米与水的比例是二比一。2、放入一茶勺半的油和醋，以后搅拌均匀，放入微波炉中中高火十分钟。3、好了以后拿出来搅拌一下，中高火10分钟即可。这样做出来的米饭就非常美味好吃了。...
1、准备两个干净的盆子，必须是干的，没有水，没有油；准备三个鸡蛋；打蛋器一个，面粉150克。2、蛋清蛋黄分离开，放到两个盆子里。3、蛋黄打散，加牛奶100毫升搅拌均匀。4、倒入150克面粉，1克酵母粉，继续搅拌均匀。5、用打蛋器把蛋清...
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