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1、茶水素酒。茶酒皆为敬,祭祖过程,等于带着吃食来为先人过节所以要向先人敬茶奠酒,既是后人对先人的尊敬与孝意,也是对祖上一份虔诚。有的地方习俗不一样,并不是所有的都是这样,有的可能都是茶,也有都是酒的。2、水...
1、猪肉150克、面粉150克、鸡蛋1个、发酵粉2克、盐1克、葱1颗、姜1块、蚝油2汤匙、包子料粉适量、生抽2汤匙、香油适量、油适量。2、面粉里撒入发酵粉拌匀。3、倒入温水,揉至较软的面团,盖上保鲜膜醒发。4、猪肉,葱,姜。5...
1、首先将带鱼洗净去鱼翅,沥水放入碗中加盐,料酒拌匀腌制半小时,将姜,葱,青蒜切好。2、然后腌好的鱼洗净沥干,沾上干生粉,热锅给油,放入带鱼煎至两面金黄。3、最后留底油,加姜葱,蒜蓉,剁椒,清水,酱油,白胡椒粉,香醋翻炒,放入带鱼,大火...
1、用料:带鱼1条,大蒜5瓣,大葱半根,姜1块,鸡蛋1个,花椒约30粒,八角3颗,高度白酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),生抽1汤匙(15ml),老抽1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15克),米醋1汤匙(15ml)。2、做法:将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳),洗净后,斜刀切成菱形块...
1、食材:带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。辅料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。2、带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋...
1、主料:带鱼500克,调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克。2、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分。3、剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中。4...
1、主料:冰鲜带鱼400克。腌鱼调料:盐3-4克,黄酒20ml,醋1小勺,葱段3段,姜片3片。2、调料:玉米淀粉适量(炸鱼用),葱末1勺,姜末1勺,蒜4-5瓣,番茄沙司65ml,泡辣椒50克,白糖1小勺,黄酒1小勺,小米辣椒7-8根,香油1小勺。3、带鱼洗净控干后切成...
1、材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。2、调料:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。3、将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段。4、将炒锅置火上,倒...
1、主料:猪皮200克、海带结100克。辅料:腐竹100克、洋葱半个、红尖椒2个。调料:色拉油适量、食盐2克、酱油1汤匙、鸡精2克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、大葱1段、白糖2克。2、猪肉皮去毛,提前小火40分钟煮熟,海带结;腐竹泡发好...
1、主料:干海带。2、调料:干红辣椒、生姜、蒜子、八角粉、老抽、料酒、鸡精、盐、油、生抽。3、将干海带泡发,洗净。4、生姜、蒜子切片,红辣椒切断。5、海带切成条状。6、将辣椒、蒜子、生姜、八角粉用油爆香,再放些生抽。...
1、主料:干海带。2、调料:干红辣椒、生姜、蒜子、八角粉、老抽、料酒、鸡精、盐、油、生抽。3、将干海带泡发,洗净。4、生姜、蒜子切片,红辣椒切断。5、海带切成条状。6、将辣椒、蒜子、生姜、八角粉用油爆香,再放些生抽。...
1、食材:带鱼适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黄豆酱适量,糖适量,料酒适量,水适量,油适量。2、首先准备好带鱼、葱、姜。3、将葱、姜、盐、料酒放到装有带鱼的盘中,腌制一会儿。4、将腌制好的带鱼裹上淀粉,切葱、姜、蒜备用。5、锅中...
1、原料:带鱼、葱、姜、八角、盐、生抽、糖、醋、鸡粉、黄酒。2、带鱼洗净沥干水份切段,葱姜备用。3、平底不沾锅放油煎带鱼。4、两面煎黄捞出。5、锅中留底油下葱姜八角煸香。6、下入带鱼,烹黄酒,放生抽,少许老抽上色,糖,盐...
1、食材:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯、葱片、姜丝、蒜片、1大勺生抽、酱油2大勺、料酒、2大勺老抽酱油、1/2小勺白糖、1/2大勺白醋、2小勺盐、1/3小勺大料、1颗花椒粒、10粒干朝天椒。2、备齐主要原料...
1、带鱼处理好,用盐和胡椒粉略腌一下;2、鱼身两面拍淀粉。3、锅里下适量的油,下带鱼略煎。4、煎至两面金黄。5、下姜片和芹菜。6、锅里倒入小半碗水。7、下适量的生抽,滴几滴老抽上一下色。8、煮至汤汁粘稠后出锅。...
1、主料:带鱼2条、生粉适量。2、辅料:老抽1勺、白糖10克、醋1勺、盐适量、葱2根、姜适量、蒜3瓣、八角2个、辣椒适量。3、带鱼去除头尾、内脏,沥干水分,在带鱼身上划上几刀。4、带鱼切4-5厘米左右的段。5、碗中放入带鱼,加...
1、材料:带鱼500克,春笋50克,香菇(鲜)25克,猪油(板油)36克,黄酒25克,盐1克,酱油50克,白砂糖5克,葱白5克,姜5克,猪油(炼制)66克。2、分别将春笋、香菇洗净切片。3、葱白切段,猪板油切丁,姜切片备用。4、将带鱼(带鱼)刮鳞、去鳍、鳃,在肛门处...
1、材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。2、酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙、油1碗。3、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以...
1、食材:八带鱼500g、油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、酱油1勺、料酒1勺、糖少许、香油适量、葱1段、姜3片、大蒜适量、淀粉少许、红椒2个、杏鲍菇1个。2、准备食材,买来的八带鱼先加盐反复搓,搓出粘液,再冲洗干净,洗净去内脏,...
1、准备材料:带鱼3条、醋3勺、酱油3勺、糖2勺、料酒2勺、蚝油2勺、花椒大料桂皮适量、葱姜蒜适量、盐适量、温水适量、鸡蛋2个;2、带鱼收拾干净切段,两个鸡蛋打散,带鱼裹鸡蛋,起锅烧油炸带鱼,炸至金黄色捞出;3、锅中留底油,放...
1、带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净,或者裹上生粉,这样就不会因为有水而容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎至两面金黄放到一边备用。2、换新油,放葱姜蒜八角,爆香,放带鱼翻炒。放料酒醋,焖一下,放适量的...
1、食材用料:五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。2、将葱洗净,姜切片,各种调料准备好。3、将干海带丝用温水浸泡。4、五花肉洗净切块,焯水。5、锅内放少许油,放...
1、将带鱼切块,葱蒜切片,姜切丝备用。带鱼中加个鸡蛋,搅拌均匀,油热后放入带鱼煎炸。2、煎至带鱼变黄捞出,起锅烧油,将带鱼、葱姜蒜放入锅中翻炒,加入冰糖、醋、适量水进行炖煮。3、最后加入调味品烧煮片刻即可出锅。...
1、把带鱼600g切段,放入碗中,倒入姜丝适量、生抽5g、淀粉10g、腌制二十分钟。2、起锅倒入食用油5ml烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,倒入老抽3g,再倒入30ml热水煮沸。3、倒入盐3g,然后大火收汁,收汁完成,出锅装盘即可,这样红烧带鱼...
1、材料:海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精各适量。2、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。3、将干辣椒剪成小段(按个人喜好加多加少都可以)。4、锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒闷一小会儿。5、...
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