相关卤辣辣的知识
1、卤辣辣是源自台湾,来自北京的知名卤味品牌,传承了传统卤味的卤制方法,独创了油水融合的卤制工艺,坚持选用新鲜食材,天然香料,无添加剂,无防腐剂的纯绿色高品质卤味产品。特色产品辣卤波士顿龙虾广受好评,改变了海鲜只能清...
1、食材:莲藕800克、五花肉260克、老卤水1份、青花椒2克、特辣王8个、香叶5片、桂皮1块、清水400毫升、料酒10毫升、生姜3克、精盐3克。2、莲藕和五花肉准备。3、五花肉洗净后冷水下锅,加料酒,生姜焯水。4、莲藕用不锈钢...
1、材料:海带、肉皮、盐、酱油、辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮。2、海带泡发后洗净,切大切,卷成卷,用棉绳扎好。3、放入大些的汤锅里,加清水,加辣椒,花椒,香叶,八角,桂皮和一小碗老卤汁。4、加盐,酱油,白糖,陈皮,香砂,小茴香。5、再...
1、食材:牛腱子5斤,八角2个半,花椒1小撮,香叶几片,干辣椒10个,辣酱30克,姜几片,大蒜几瓣,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖30克。2、先将大块的牛腱子改成小一些的条,一些多余的膜去掉,筋要保留。泡水中几小时,水变红就换水,直到水不再...
1、板豆腐1盒,干辣椒2-3支,姜片3片,蒜头5颗,葱2支,辣豆瓣2匙,酱油2匙,蚝油1匙,八角1块,花椒粒少许,米酒1匙,冰糖。2、将板豆腐切成正方块备用。3、热锅加1匙油,把姜片、蒜头、干辣椒、葱爆香,加入2匙的辣豆瓣炒香。4、...
1、用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉,达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。水焯一下腌过的鸭肠。2、在电饭煲内加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大红袍、豆瓣酱等。3、水开后将鸭肠放入电...
1、清水放入料酒,姜片,煮开肉类焯水,捞出凉水清洗备用2、炒糖色,小火,锅中放油,放入冰糖,炒出糖色后,加入一碗清水,煮开,备用3、煮麻辣味。铝锅中加入清水(水可以莫过要煮的肉类就可以了)放入辣椒,花椒(根据自己口味来),加入食用...
1、主料:鸡爪500克、八角1个、香叶适量、花椒1把、尖椒4个、干辣椒2个、大蒜2个。2、辅料:油适量、盐适量、生抽适量。3、鸡爪剪掉指甲,冷水下锅,淋入料酒,煮开后捞出,冲洗干净备用。4、锅里放油,把大蒜炒香,放入鸡爪,煎至表皮...
1、食材:小龙虾1500g,青椒2个,啤酒1罐,油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。2、小龙虾用刷子清洗干净。3、炒锅倒油烧热,倒入小龙虾翻炒。4、放入葱姜蒜,花椒大料继续翻炒...
1、主料:鸡蛋。辅料:尖椒适量、海带、银鱼干、尖椒。2、鸡蛋洗净和冷水下锅,煮开后调小火煮五分钟即可。3、把煮好的鸡蛋放入冷水中冷却剥去蛋壳备用。4、将适量老抽、糖、盐、醋调成糖醋汁备用。5、将青尖辣椒择去柄和...
1、准备螺蛳粉红油包66克、豉油57克、辣鲜露100克、蚝油50克、美味鲜酱油57克、鸡汁50克、白酒24克、白糖50克、藤椒油20克、小龙虾20只、蛏子50只、花蛤50只。2、烧一锅开水,花蛤,蛏子,小龙虾分批滚水下锅焯熟,贝壳类壳...
1、材料:花椒20克,八角7克,丁香4克,桂皮12克,川芎7克,香叶3克,甘草10克,白蔻5克,草果1颗,细糖3大匙,葱2根,姜30克,蒜头20克,干葱头30克,沙拉油200克,辣椒酱400克,豆瓣酱150克,花椒粉20克,辣椒粉10克,高汤1200,酱油100克。2、将所有卤包药材...
1、食材:牛腱子3斤,香葱1把,香菜少许,姜2大块,冰糖20g,辣椒粉半碗,草果1个,八角2颗,白芷2片,桂皮1块,干辣椒小把,花椒1小把,茴香1小把,山奈2片,砂仁2个,香叶2片,盐2勺,酱油半碗。2、将所有的食材都准备好,牛腱子买回来后先清洗干净,然后放...
1、食材:鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、买回来的鸡爪要剪掉指甲,为了方便吃就把一个鸡爪切成两半。3、锅里放入冷水没过鸡爪,多放一些花椒去腥,等到水烧开。4、差不多一两分钟水开了,捞出鸡爪冷水...
1、主料:鸡翅适量。2、辅料:糟卤适量。3、准备一份鸡翅尖,洗净备用。4、准备一瓶糟卤。5、放入清水的锅内,煮15分钟。6、鸡翅尖煮熟后,放冷水里冲一下。7、将过冷水的鸡翅捞出放在保鲜盒内。8、倒入适量的辣糟卤。9、糟卤...
1、提前将原材料准备好,猪头肉提前卤好。2、将卤肉切成薄片,大蒜、老姜切碎;红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用。3、锅内倒油(油不要太多)烧热,将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香。4、然后将切好的卤肉下入锅中,倒适量生抽大...
1、主料:卤肉300克。2、辅料:油一勺、老干妈一勺、生抽一勺、葱花一撮。3、油锅烧热。4、淋入少许水,放一勺老干妈、一勺生抽,煮开。5、将切片的卤肉放进去,稍微翻炒,让肉均匀沾上酱汁。6、撒上葱花即可。...
1、材料:五花肉400克、竹笋300克、蒜仁5颗、葱2支、姜片3片、红辣椒1根、水1300毫升。2、调味料:酱油150毫升、冰糖1大勺、米酒2大勺。3、五花肉洗净切块;葱、红辣椒洗净切段备用;竹笋剥去外壳后,切块,放入滚水中汆烫15分钟...
1、大料2整块、桂皮1个、胡椒20粒左右、老抽适量、海天酱油适量、红糖适量、鸡蛋10个、香叶2片、盐适量。2、先煮鸡蛋,一般我都是开火后煮十分钟,然后倒入凉水中,降温,方便剥壳.用菠菜叶刻出喜欢的图案,贴在鸡蛋表皮上,用医...
1、香料:陈皮5克,甘草8克,草果5个,丁香2克,花椒10克,八角5个,香叶5克,桂皮5克,干辣椒50克。2、配料:姜两块,葱结一个,猪筒骨一大个。3、调料:盐20克,鸡粉20克,糖10克,料酒50克,生抽20克,老抽10克。4、做法:将香料和姜葱炒香用药包纱布装...
1、材料:鸡1.5只,花椒1把,冰糖十多颗,生抽1碗,辣椒2根,生姜一大块,蒜5瓣,老抽4匙,盐1匙。2、做法:鸡一只半(包括鸡杂)、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗(吃饭用的碗)、老抽四匙、盐一匙。3、姜蒜切末...
1、毛豆洗净剪去一角。2、毛豆、干红辣椒、卤料包放入电饭煲倒入没过毛豆的水,盐适量,味精适量,煮十分钟。3、煮好的毛豆捞出来。4、锅烧热倒入少量植物油,大蒜籽红油辣椒炒香,放毛豆,再放生抽、蒸鱼油调味继续翻炒两分钟。...
1、主料:卤熟的猪皮400克。2、辅料:青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。3、佐料油熬制方法:锅内加色拉油,烧至四成热时放入葱、姜、八角,小火慢慢熬出香味,滤出渣滓即成。4、调料:郫县豆瓣15克,红油10克,精盐3克,味精2克,鸡精2克...
1、原料:肥鸡爪2斤、卤料包1包、干辣椒1大大把、冰糖1把,酱油3大勺、料酒1大勺、盐适量。2、将鸡爪在滚水中去血水。3、然后用凉水冲洗干净后,剪去指甲。4、准备好料包,然后在锅里加水没过鸡爪,下料包加酱油。5、将其煮开...
1、食材:鸭头9个,花椒1大把,小茴香1小勺,老抽1汤勺,香叶6片,姜4片,生抽2大汤勺,冰糖4小块,八角3个,桂皮1块(指头长短),耗油2大勺,剁椒3大勺,葱拌侣豆瓣酱3大勺,干辣椒10个。2、把花椒,茴香,八角,干辣椒,香叶,桂皮,放入袋中扎紧。料锅中放入...
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