相关做梅菜的知识
1、食材:五花肉200克、梅菜200克、大葱一段、生姜一块、大蒜瓣三瓣、生抽适量、老抽适量、蚝油少许、甜面酱少许、豆瓣酱一小勺、花生油少许。2、五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮。3、葱姜蒜切成末。4、梅菜切细...
1、许多青叶蔬菜都可以做梅(霉)干菜。例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻,甚至菜花叶、圆白菜叶都可以做。其制法基本一样。2、加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天,放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米,每天...
梅菜扣肉是一道具有浓郁咸甜口味的传统粤菜,它结合了猪肉和梅菜的独特风味。下面是制作梅菜扣肉的详细步骤:材料:-猪五花肉500克-梅菜适量-白糖适量-料酒适量-老抽适量-盐适量-葱姜适量-清水适量-鸡精适量-食用油适量步...
1、原料:梅干菜300克,竹笋300克,素高汤3杯,糖1茶匙。2、做法:(1)梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝。(2)用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。...
1、约30分钟,抹上酱油的肉块很容易爆锅,应该第一时间盖上盖。泡好的莲子摸干水份会比较好卷。单纯用梅干菜蒸肉卷有可以,只是菜品色泽会比较黯淡。2、做梅菜扣肉小贴士:梅干菜要提前浸泡,清洗干净去除泥沙;煮好的肉趁热拿出...
1、梅干菜用水泡一晚,洗净后用刀切碎备用。2、五花肉放冷水锅煮3-5分钟后取出。3、将糖浆和酱油混合。4、趁热在五花肉皮上涂一层白酒,干后刷糖浆和酱油混合汁。5、锅里放油烧热,将五花肉皮朝下小火煎成虎皮色取出,放在煮...
1、材料:梅干菜500克,嫩竹笋150克,白砂糖5克,植物油50克。2、做法:(1)梅干菜洗净,切小段。(25)嫩竹笋去壳、剖开,先用水煮熟,再切丝。(3)锅中倒入50克油烧热,放入梅干菜略炒,再放入笋丝一起炒。(4)加入调味料(素高汤3杯、糖5克),改用小火烧...
1、准备梅菜150克、猪肉200克、大葱1根、面粉适量、姜5克、花生油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、黄酱1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精盐适量。2、面粉用热水和成偏软的面团,密封醒面。3、猪肉剁成肉馅,加入...
1、原料:带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。2、梅干菜洗净,提前用水泡发。3、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫,去除浮沫后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。4、锅中放油,...
1、主料:梅干菜适量、五花肉400克、姜3片、料酒3勺、生抽30毫升、水适量、盐1勺、白砂糖1汤勺。2、五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。3、梅干菜提前用热水浸泡,一定要多洗几次,彻底的洗干净。4、汤锅放适量的水,加姜...
1、猪肉500g、梅干菜250g、八角2个、葱1根、生抽10g、老抽5g、姜片5片、盐20g。2、方法:猪肉买带皮的,洗干净,把葱,姜,八角等放入锅内一起煮,煮完之后水不要倒掉。梅干菜泡开,切开。3、煮好的肉用生抽上色,然后下锅炸一下,猪皮...
1、主料:五花猪肉、梅菜、高汤(骨头汤)、水淀粉、蒜末、姜片、姜末、八角。调料:高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。2、将梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。3、锅里加入姜片、八角、清水,煮开。4、把五花肉放进锅中,煮...
1、五花肉500克、梅菜100克、色拉油适量、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、柱侯酱30克、腐乳(红)半块、白糖10克、黄酒10克、小葱5克。2、做法:梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑...
1、把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。2、五花肉洗净用水煮12分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。3、将五花肉切成片状。后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。4、最后把辣椒酱,姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸...
1、食材:五花肉250g、梅菜200g、耗油适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、姜末适量、洋葱末适量、料酒适量。2、把各类食材准备好,五花肉洗净,梅菜切碎。3、把洗好的五花肉放入锅中,倒入清水,煮至筷子能够轻松插入即可,而后...
1、红豆角250克、梅菜肉酱5克、食盐5克、鸡精3克、植物油1茶匙。2、做法:准备青椒、红豆角和梅菜肉酱,青椒去籽洗净;红豆角洗净后截成均匀的段沥干水分,青尖椒横切成小圈;锅烧热放入2汤匙橄榄油,放入红豆角煸炒3分钟左右至...
1、食材:烧肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。3、烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。4、梅菜干炒至完全干...
1、主料:五花肉800克、梅干菜60克。2、辅料:姜片四片、香葱五根、八角两个、干辣椒十个。3、配料:盐一茶匙、老抽一汤匙、五香粉一茶匙、蜂蜜两茶匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙。4、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。5、五...
1、食材:梅干菜100g左右、猪五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜适量、盐适量、白糖5-10g、香油一小勺。2、猪肉最好选肥瘦相间的,这样才香,剁馅儿;梅干菜泡好沥干水分备用;葱姜切末备用。3、发...
1、材料:五花肉,梅干菜,八角2朵,油,料酒,盐,老抽,糖,水。2、将梅干菜(用水泡一小时,换水冲洗一下)。再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下。3、加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,加水,放入八角煮。4、开后转中小火,继续煮到水剩一半时...
1、是用芥菜做的,先将摘回来的芥菜用水洗干净,把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里,撒上盐,不要撒太多适量就行,撒上盐后用手揉搓,直到菜梗软下来菜叶出水份即可。把揉好的...
1、是用芥菜做的,先将摘回来的芥菜用水洗干净,把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。然后把芥菜放到盘子里,撒上盐,不要撒太多适量就行,撒上盐后用手揉搓,直到菜梗软下来菜叶出水份即可。2、把揉好...
1、准备食材:大芥菜、盐。2、大芥菜洗净晾干。3、大芥菜洗净,晾干水分。4、芥菜用少许盐揉搓,装入干净的容器中,密封发酵二十天。5、发酵好的芥菜,放入在阳光下晒几天。6、晒干后的菜干,放入蒸锅蒸十五分钟,再闷十分钟,取出放...
1、梅干菜洗净,剁碎,不要太碎。2、酱肉切成小丁,顺手可以吃点。3、葱切末,用香油泡上,备用。4、坐锅,凉油,放入切得碎碎的干辣椒末,炸成辣油,然后倒入酱肉丁,翻炒几下之后下入梅干菜,翻炒均匀,撒入少许糖,蚝油,酱油调味。5、关火后...
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4—5天。2、待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐。4、将装满菜丝后的陶罐封严,放在荫...
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