相关豆腐脑的知识
1、150g黄豆，3.5g内酯，7杯水。2、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。3、加水打成豆浆。4、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。5、准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。6、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。7、煮好之后关火...
豆腐脑，作为早餐之一，很多朋友都爱吃。豆腐脑是豆子制成的，它有很高的营养价值。接下来，小编我就为你具体介绍，关于豆腐脑的食物营养，让你对豆腐脑多一些了解和认识，赶紧来看一看吧。方法/步骤1营养价值可以说豆腐脑是集大量...
1、准备150克黄豆洗净，放入破壁机中，加水1000毫升浸泡4个小时。2、准备过滤豆浆用的纱布袋一个。3、黄豆浸泡好后，破壁机按果汁键打两次。4、打好的生豆浆液倒入纱布袋中，过滤1-2次。5、将过滤好的生豆浆液放入锅中煮开。...
1、食材：黄豆150g、葡萄糖内酯3g。2、黄豆头天晚上用清水泡好，现在气温比较高，最好是放到冰箱中泡发，这样黄豆会更新鲜，泡发就行了，其实不泡也没问题，只是没有泡过的黄豆出浆率高。2、黄豆直接放到豆浆机中打，加1200毫升左右...
1、原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋(一个)。一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。2、开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱(花生酱)汁调味。...
1、豆腐脑发酸是用了内酯来做凝固，因为用内酯味道是带酸。2、如果用石膏粉就不酸，但带点微苦。内酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例。还有一个方法就用粗的海盐作为凝固，分量大约是千分之四左右。发酸是因为内酯放...
1、牛奶加热后呈豆腐脑状，说明该牛奶有可能已经腐败变质，应尽快扔掉。2、鉴别新鲜牛奶的方法如下：感官鉴别。新鲜牛奶呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。...
1、食材：黄豆500g、白醋20g。2、黄豆洗净，用水泡一夜，大概8-12小时吧。3、黄豆放入榨汁机或者料理机榨成汁，将豆浆过滤出来。4、过滤出来的豆浆放入锅内煮。5、煮豆浆的时候准备白醋，白醋用白开水稀释一下。6、待豆浆煮沸...
1、主料：黄豆110克。2、辅料：火腿适量、黑木耳适量、干黄花菜适量、香菇适量、荷兰豆适量、淀粉适量。3、调料：水1100毫升、内酯1/2小勺。4、黄豆提前一晚浸泡水中，泡发后放入豆浆机，水量至豆浆机水位低限，按五谷豆浆键（打得...
豆腐脑卤汤的做法：材料：-豆腐脑：500克-水：适量-酱油：适量-盐：适量-葱花：适量-花生碎：适量-香菜：适量步骤：1.准备好豆腐脑，并将其切成小块备用。2.将锅中加入适量的水，放入豆腐脑块，大火煮沸。3.煮沸后，改为中小火，在锅中加入适量的酱...
1、孕妇可以适量的吃豆腐脑，豆腐脑里面含有丰富的营养成分，里面含有微量元素、矿物质和一些维生素，有利于促进胎儿的生长和发育。2、豆腐脑里面含有大豆蛋白，还有钙、磷这一类的成分，有利于促进胎儿骨骼发育和胎儿神经系统...
1、做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可。2、准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升3、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。4、将黄豆加水打成豆浆。用砂布过滤两遍备用。5、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。内脂用温水化开，倒入...
1、豆腐脑在常温下是可以放8个小时的，不过在吃之前最好先试一下味道，要是没有没有明显的异味那么是可以吃的，但是若是有发酸、变味的情况，那么最好还是不要继续吃了，以免对肠胃造成不利影响。2、若是想要长期的保存豆腐脑...
1、主料：干黄豆100g、清水1000ml、葡萄糖内酯2g。2、称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。3、黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。4、豆浆机中加入1000ml清水。倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。5、做好的豆浆，用...
1、豆腐脑可以帮助下火。豆腐脑是以黄豆为主要原料制作而成的。黄豆的性质是寒的，有泻胃火，治内热的功效，所以适当地吃一些豆腐脑，可以达到清热降火的目的。2、豆腐脑作为营养丰富的养生食物，具有补中益气，清热滋阴，生津止渴...
1、黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。2、黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；3、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；4、内脂用少许凉水融化；5、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。6、猪肉...
1、主料：黄豆200克。2、辅料：内酯4克、虾皮10克、红椒1/4个。3、200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)。4、泡好的黄豆用清水洗净，加1000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤...
1、做豆腐脑花要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出...
1、制豆桨：建议你买一台豆桨机，干大豆侵泡3-4钟头（夏季），冬季泡7-8钟头，黄豆泡好后放进豆桨机内，依照设备使用说明实际操作，迅速就可以做成热豆桨了。2、点浆：将适当熟石膏或内酯用小量调水开（黏合剂可购现有的，包裝上面有使用量...
1、黄豆提前用水泡好，捡取老皮和泡不发的死豆子。2、放入豆浆机内，按配方加水。3、豆浆机开始工作。4、趁打豆浆的时候配好盐卤的水。5、用专业滤网过滤2遍。6、熬煮豆浆，煮的时候一边要用勺子搅拌以免糊底。7、豆浆煮开...
1、对于刚买来的豆腐脑来说，我们在当天不使用的话，那么我们应该把它放到比较阴凉的地方，而且还要求通风性能良好的条件下进行保存，在这种情况下，我们保存大约能够保存一到两天。2、如果是煮熟了的豆腐脑的话，那么，我们在主持...
1、做豆腐脑的内酯是，葡萄糖酸内脂，是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。它是决定豆腐脑成型与否的关键，不可缺少。2、内酯：全名是葡萄糖酸内酯，在卖食品添加剂的地方就有...
要做好吃的豆腐脑卤汁，可以依照以下步骤：1.准备食材：-300克豆腐脑-适量切碎的小葱末和姜末-适量的卤汁（可以使用市售的卤汁或自制，自制卤汁可以根据个人口味添加各种调料，如生抽、老抽、酱油、糖、盐、五香粉等）2.锅中加入适...
1、所需材料：内脂豆腐1块，水发木耳100克，干黄花50克，鸡蛋2个，盐适量，酱油适量，淀粉适量，八角若干，葱花适量，姜丝适量。2、将木耳和干黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，放置在容器中留以备用。3、将淀粉中倒入适量的水，并且通过搅...
1、要使豆浆变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。2...
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