相关炖鸽的知识
1、用料:乳鸽2只,西洋参25克,淮山药300克,红枣8粒,生姜2片。2、西洋参洗净,切片;淮山药洗净,用清水浸半小时;红枣去核洗净。3、乳鸽去毛和内脏,洗净,斩件。4、将乳鸽、西洋参、淮山药、红枣、生姜放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文...
1、先把乳鸽剥净,除去内脏,鸽子鸽子洗净,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分。2、起锅烧油,油温热下入葱姜红椒,爆炒鸽子。3、放入黄酒,老抽,糖翻炒。4、加开水没过鸽子,煮开改小火。5、小火炖至30分钟,加盐调味,大火收汁,装...
1、鸽子洗净,葱姜红椒起油锅,爆炒鸽子。2、放入黄酒,老抽,糖翻炒。3、加开水没过鸽子,煮开,改小火。4、小火30分钟,加盐调味,大火收汁,装盘。5、鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽...
1、水开后2-3分钟即可。2、鸽子肉焯水,一定要冷水下锅,慢慢煮开,这样在煮开的过程中,才能够让鸽子肉中的腥味物质慢慢融进水中。而在煮开之后2-3分钟就要及时捞起,煮太久鸽子肉就会变老。接着将鸽子肉用凉水冲一下,将表面的...
1、将处理好的鸽子放入清水中,往里面加入一勺食盐,加入姜片搅匀,浸泡去腥。2、准备一个砂锅,将浸泡好的鸽子放入,加入姜片,再加入黄芪,党参,注入矿泉水或过滤水,与鸽子齐平。3、盖上盖子开大火把水烧开,煮开之后转小火慢炖一个...
1、食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。2、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。3、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时。4、1个半小时后放入...
1、选老鸽子。炖鸽子汤的时候建议选择老鸽,因为老鸽子的脂肪含量比较少,肉质比较紧实,炖出来的汤味道会更鲜美清甜,营养也更丰富;而嫩鸽子的肉质比较细嫩,油脂比较多,更适合炒食或烤食。2、挑选鸽子时,可以观察外形,老鸽子羽毛...
可以做清炖鸽子汤,具体做法如下:1、食材:鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒。2、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;3、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个...
1、食材:鸽子、山药、大葱、姜片、枸杞、红枣,调味:食盐2、准备一个老鸽子,两根山药,很多炖鸽子汤的时候,会选择乳鸽,其实从进补情况来说,还是老鸽子更滋补,老鸽肉质紧实,脂肪含量少,汤汁自带鲜美味,当然,不能只放鸽子肉,还要搭配其...
1、主料:乳鸽1只;辅料:香菇适量、枸杞适量、红枣适量;调料:食盐少许、姜(片)适量、水适量、小葱1根。2、鸽子清水浸泡10分钟,活水冲洗。3、砂锅一次性放入清水,放入鸽子,加入葱姜。4、香菇洗净,清水泡发20分钟。5、枸杞洗净,清...
1、将天麻冲洗干净浸泡24小时。2、浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时,天麻太硬可以延长蒸的时间。3、将鸽子去除内脏冲洗干净剁成小块备用。4、蒸好的天麻切成片备用。5、锅里添加适量的水放入3片姜,鸽子,大火烧开把鸽子焯一...
1、炖鸽子的时候建议大家切块炖,因为鸽子的个头虽然小,但是腥味是真的非常重,如果不将鸽子切块清洗干净,并且进行焯水的话,那么鸽子的腥味就会直接流到汤中,从而导致整个鸽子汤的腥味都非常重。2、所以大家以后炖鸽子汤的时...
1、主料:燕窝50克,鸽蛋10只,瘦肉50克,金华火腿50克,无花果3个。2、配料:姜片适量。3、调料:盐、味精各适量。4、燕窝泡发好,挑去杂质,入锅用清水炖煮15分钟左右,取出沥干水,备用。5、鸽蛋煮熟,去壳,备用。6、瘦肉飞水切片,金华火腿...
1、党参黄芪炖鸽子:材料:乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量。做法:将鸽子清洗干净,切大块。与猪肉及药材入锅同煮。烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。2、花胶当归炖鸽子:材料:花胶,当归,鸽子,...
1、食材:鸽子1只、冬虫草1小包、红枣两个、蜜枣1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺。2、鸽子切块洗净备好。3、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。4、把所有食材放进炖盅里,加入适量清水,浸过鸽子为准。5、蒸锅里放入...
1、食材:鸽子1只,冬虫草1小包,红枣两个,蜜枣1个,枸杞10粒,生姜两大片,盐1-2勺。2、鸽子切块洗净备好。3、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。4、把所有食材放进炖盅里,加入适量清水,浸过鸽子为准。5、蒸锅里放入水,放支架,然后...
1、材料:乳鸽一只,新鲜淮山400克,枸杞一把,生姜一大块;2、淮山削皮后切厚片,乳鸽清洗干净斩成4件,枸杞清洗干净,生姜削皮拍扁;3、把所以材料放进汤锅里,加入适量清水,大火煮开,撇干净浮沫;4、转中小火煲1.5小时,放盐调味即可。...
1、原料:鸽子、红枣、莲子、冬虫草、枸杞、生姜、盐。2、鸽子做下小处理,把小毛毛拔干净,摸一层盐,再用清水洗干净;3、红枣、莲子、冬虫草、枸杞,生姜适量;4、先用70度左右的热水把鸽子过一遍,再把鸽子肚子里塞上姜片,砂锅放水...
1、主料:乳鸽2只,冬虫夏草10克,竹荪,调料:江米酒10克,盐2克,姜10克2、乳鸽需处理干净,用透明锅焯水捞出;3、把乳鸽、竹荪,冬虫夏草加少许米酒一起放入透明锅内,加水盖好;炖1小时,最后加盐调味。4、窍门:将乳鸽处理干净以后,放入晶彩...
1、主要食材:鳖甲30克(中药店有售)、白鸽1只、生姜2片。2、请售者将白鸽宰洗净,去内脏。把鳖甲打碎放进白鸽腹内。3、与生姜一起放进炖盅内,加入清水750毫升(约3碗量)和少许白酒,加盖隔水炖3小时便可。4、进饮时方下盐。此量...
1、食材:鸽子、黄芪、淮山、西洋参2、鸽子一只宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水份。3、剁成块备用。4、冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。5、将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一...
1、准备好鸽子、当归、枸杞、红枣、盐将新鲜鸽子洗净,然后焯水,再放到碗里备用。2、将红枣、当归、枸杞清洗干净然后沥干水份,再放入碗里备用。将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过。3、开水烫一下鸽子,洗净,冷水下鸽子,加料酒,姜...
1、主料:乳鸽1只,天麻5克,火腿10克,香葱3棵,生姜1小块,高汤3大匙,料酒1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;2、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,火腿切片,葱洗净打结,姜洗净切片;3、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入...
1、准备鸽子一只、枸杞子、黄芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、味精各适量。2、取来一只鸽子宰杀后,用沸水浸泡,拔掉身上的毛发后剖腹,剔除肠胃等内脏器官,冲洗干净。3、将生姜切片,葱切小段,蒜用菜刀拍压一下,枸...
1、莲子、百合洗干净,浸泡一小时。2、鸽子清洗干净,砍小块。3、焯掉血水捞出。4、新鲜山药削皮切小。5、全部材料放入炖盅,加入清水。6、水盒加入适量的水。7、炖盅放入蒸箱里。8、选择蒸汽100度50分钟。9、食用前再加少...
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