相关做闷的知识
1、材料：五花肉600克，鲜姜6片，大葱1棵，桂皮1片，香叶1片，草果半个，大茴1个，白芷1片，老抽生抽适量，冰糖4块，花生油适量，蚝油一匙。2、五花肉洗净切成大块，葱姜切片。3、将五花肉放入锅中加入适量清水，烧开3分钟关火，捞出五花肉控干水分...
1、准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油。2、首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用。3、用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎。4、然后我们再倒入已经霉好的豆子，然后再倒...
1、芸豆摘干净洗净，待用。2、热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。3、把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘。4、根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。5、重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒...
1、原料：鸡、烤肉酱、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。2、鸡洗净，检查身上有没鸡毛。3、剁成小块，清理掉鸡肺部分。4、将鸡肉洗净，控干水分。5、加入烤肉酱一袋。6、加入老抽。7、加入生抽。8、将腌渍过的鸡肉倒...
1、红薯、胡萝卜、青红椒、洋葱清洗去皮，切成块放一起。蒜洗好去皮，姜片也是洗干净放置在一边。将以上食材腌制，同时鸡翅也要腌制。一般腌制30分钟以上比较好。2、热锅，先加入黄油/色拉油，融化它。然后将腌制好的素食菜铺...
1、主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)2、调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)3、工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)4、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。5、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，...
1、红烧肉焖蛋是一道由五花肉、鹌鹑蛋、胡萝卜、冰糖、黄酒、白酒、大葱、姜、蒜、香葱、老抽、树椒、盐食材制成的美食。2、五花肉带皮，切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。3、炒锅烧热，改小火，加少量植物油，加入冰糖。...
1、主料：猪脚800g、花生米适量。2、辅料：姜片适量、八角适量、蒜头适量、盐适量、老抽适量、生抽适量。3、猪脚冷水下锅，加入料酒焯水。4、花生用温水浸泡。5、蒜头拍扁，姜切片备用。6、焯好水的猪脚冲洗干净。7、洗净的...
1、做法一：准备用料。鸭肉、姜、花生油、食盐、蚝油。鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片；锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里；把子姜放进锅里炒，一次...
1、葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。2、豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻...
1、准备食材：莲藕500克、猪肉200克、油5克、盐4克、姜5克、蚝油3克。2、莲藕切块，姜切片，猪肉切厚片，加入油、盐、蚝油腌10分钟。3、热油锅。4、加入莲藕炒2分钟左右。5、放入汤锅，加入适量清水。6、焖10分钟。7、猪肉炒2...
1、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。2、把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。3、葱切成段，辣椒切成小段备...
1、首先我们准备一把粉条，锅中烧水，凉水放入粉条，先大火把水烧开，再转中火煮3分钟，把粉条煮软煮至没有硬芯的时候倒出，用凉水冲洗几下，控过水之后，放在案板上剁碎备用。胡萝卜半根切成小颗粒，香菇几朵切成碎末，香菇切的越碎鲜味...
1、原料：圆粉皮2张，蒜15粒，土鸡蛋2个，蒜苗6棵，郫县豆瓣酱1勺，香醋，植物油和盐适量。2、蒜苗和蒜粒切碎，圆粉皮掰成块洗净后用热水泡软。3、鸡蛋加少许盐打散，用平底锅煎成蛋饼盛入盘子中备用。4、平底锅放油，先爆香豆瓣酱，再放入...
1、提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗，用筷子搅匀。...
1、用料：春笋400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、葱花一小撮、清水2勺。2、切去老根，剥皮洗净。3、切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点。4、春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用。5、锅内多放点油。6、下春笋煸...
1、大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。2、用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用。3、锅内倒二两左右植...
1、食材用料：芥菜450克、青柠蒙2粒、辣椒干1把、蒜头1粒、蚝油1大匙、白盐1小匙、白糖1大匙、生抽1大匙。2、热油锅，爆香辣椒干和蒜头，加入芥菜和一杯烧水，青柠蒙榨干取汁倒入，再加入所有的调味料。炒均，滚后转小火上盖焖煮...
1、材料：土豆、胡萝卜、青豆、玉米、番茄、培根、火腿肠、腊肠、大米、盐、鸡精、酱油。2、培根切小片备用。3、腊肠一条对半切开再切薄片。4、红萝卜切粒，玉米和青豆剥开后洗净备用。5、土豆一个去皮后也切小粒备用。6...
1、主料：芥菜萝卜2个。2、辅料：芥菜3个，红萝卜1个。3、芥菜洗净装盆，芥菜切小块。4、下锅煮20分钟左右用筷子能戳透即可。5、红萝卜切丝备用，等芥菜出锅装盆盖上红萝卜丝，然后放煮芥菜汤半末萝卜丝盖上盖闷一天即可。...
1、食材：兔适量；作料：莴笋、郫县豆瓣（1大勺）、泡姜（1个）泡海椒（5、6根）、大料、老姜、大蒜（3-4瓣）、花椒。2、莴笋切丁用盐码一下，豆办垛细、泡姜海椒、老姜大蒜朵细；3、水开后将兔下锅淖哈，锅中放油（稍放多点）热后下兔子炒，4、有料酒...
1、用料：猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。2、前期准备工作。各种调料。3、肉汤煮好备用。4、猪肉切成细条，葱少许，备用。5、调料放好。6、像和饺子馅一样拌好。7、加入粉面子。...
1、主料：鲤鱼(600克)。2、辅料：竹笋(20克)大白菜(青口)(50克)韭黄(20克)木耳(干)(20克)猪里脊肉(50克)粉丝(30克)。3、调料：大葱(10克)姜(5克)酱油(10克)江米酒(5克)胡椒粉(2克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(70克)。4、葱、韭...
1、材料：新鲜三黄鸡、豆皮、葱姜、干红辣椒、料酒、冰糖、酱油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。2、鸡洗净切块，青辣椒切块。3、葱、姜，洗净切片和段，干红辣椒切段，豆皮切菱形。4、锅里油热加麻椒炒出香味。5、下...
1、准备好材料：净嫩鸽1只、香葱5根、生姜1块(较大)、八角2粒、甘草8克、冰糖15克、老抽30克、生抽80克、玫瑰露酒20克(黄酒代替)、植物油500克(实耗约1汤匙)。2、手伸入鸽子肚内，抠掉内脏并洗净。3、鸽子入大碗，调1汤匙...
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