相关肠头的知识
1、主料:大肠头1000克,青椒片,红椒片各50克。2、调料:八角,香叶,陈皮,XO酱,老抽,盐,味精,花雕酒,葱段,姜片,色拉油各适量。3、大肠头洗净后,加入清水、葱段、姜片、花雕酒、香叶、陈皮、八角、盐、味精,烧至八成烂后取出...
1、【碱面大馒头】食材:普通面粉500克,老面150克,水适量、白糖8克,酵母2克,碱面8克。2、准备好所需要的食材,把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸,启动厨师机先低速搅拌成团,再高速搅拌成一个光滑的面团,不需要像面包一样...
1、食材:青菜头250克、腊肠150克、盐4克、葱10克、姜10克。2、青菜头去皮,里面的瓤切成片,不能太薄,容易炒烂,但是也不能太厚,容易外熟内生。3、腊肠切成片。4、锅里面放葱花姜片爆香,放腊肠,到腊肠完全熟注意腊肠含糖,千万不...
1、将买回的肠头用生粉抓洗干净,反转肠头用厨房专用剪刀剪去脂肪杂物,用少量食用碱再抓洗一次,这样就很干净且没有多少异味了。2、将洗干净的肠头作飞水处理:锅放入清水烧开后,放入肠头稍微煮一下,过清水洗一下备用。3、将...
1、食材:大肠适量,料酒适量,葱姜适量,面粉适量,八角适量,香叶适量,干辣椒适量,卤水汁适量,生抽适量,酱油适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量。2、准备适量猪大肠。3、加一勺盐和两把面粉。把大肠反复的搓洗一下。把表面的黏液搓洗干净...
1、主料:馒头一个,2、辅料:油适量,盐适量,火腿一根,鸡蛋两个。3、馒头切片,火腿切片鸡蛋液加上少许盐,用蛋抽打散。4、两块馒头片中间加上一块火腿。5、两面都沾上蛋液,稍微停留一会儿,让面包片吸收更多的蛋液。6、电饼铛加热,刷...
1、材料:大肠头4条,嫩姜丝50g,廖排骨浓缩卤汁一包。2、将猪大肠油脂剥除,翻面,用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可。3、用盐、面粉搓洗2次,以汽水搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用...
1、准备面粉300g,香肠5根,酵母4g温水适量。2、将酵母水倒入面粉中搅拌。3、揉成光滑的面团进行发酵。4、发酵至2倍。5、排空气,将面团分5小团。6、取一面团擀成长条。7、然后放入香肠卷起。8、卷好放入蒸隔上醒20分钟。9...
1、准备材料:香肠6根、面粉150克、牛奶85克、酵母2克、泡打粉2克、糖10克;2、将牛奶加入面粉、糖、酵母、泡打粉中进行和面,揉搓成一个柔软洁白的光洁面团,发酵40分钟;3、面团搓揉排气后均匀分为6个剂子,将剂子揉搓成粗细均...
1、老荞100克,腊肠2根,盐1勺。2、老荞,切成段;腊肠,切成片。3、热锅,放入少许油,再放入腊肠,翻炒,出少许油。4、再把老荞的荞头,先放进去,翻炒。5、调入少许的盐。6、再把荞叶再放进去,翻炒。7、再翻炒下,荞头也扁了,就可以出锅了。...
1、准备所需材料:面粉500g、香肠若干、温牛奶400ml、酵母适量。2、将酵母溶解在温牛奶中,缓缓的倒入面粉中。3、将面粉搅拌成雪花状。4、将面粉揉成面团,掌握面光、盆光、手光的三光原则。5、揉好的面团发酵至2-2.5倍大,...
1、熟肥肠头、莴苣片200克、干辣椒段25克、干青花椒20克、蒜末10克、白芝麻适量、香菜段适量。2、把卤熟的肥肠头切段,备用。3、把莴苣片垫入砂锅底部,把切好的肥肠放在砂锅中,浇上大约200克卤肥肠的汤汁,然后把干辣椒段2...
1、酒肉穿肠过,佛祖心中留,汉语词语,出自《济公李修缘》道济禅师(济公活佛)“酒肉穿肠过,佛祖心中留”我们千万不要理解偏了,把这句话当成杀生吃肉满足口腹之欲的借口。2、“酒肉穿肠过,佛祖心中留”的来由,本是一个悲壮的典...
功效:大肠头是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的食材。它具有健脾益胃、滋养肠道、补血强筋的功效。适量食用大肠头可以改善消化不良、促进肠道健康,并且有助于增强体力和提高免疫力。材料:-大肠头:500克-生姜:1块-葱:2根-...
1、将玉米面团放在暖和的地方进行发酵,发至近2倍大(手指按压面团轻微回弹)后,揉搓面团排气。2、将面团均匀分为6个剂子,将剂子揉搓成粗细均匀的长条,长度约为香肠的2-3倍,将长条卷在香肠上,收口向下放置。3、将香肠馒头放在暖...
1、原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量。2、猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。3、加盖大火煮开。4、小火慢炖1个小时,加入适量的盐。5、放...
1、一头猪大肠大概二十斤,因为一头猪大概就是三百斤左右,大肠也是二十斤左右。2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。3、猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数...
1、原料:馒头1个、香肠1根、青豆1小蝶、鸡蛋1个、红椒1个、油盐适量。2、香肠炒馒头丁的做法:馒头一个先切片后在切成小丁,香肠开水煮一下后也切成小丁,红椒切丁备用;3、烧锅水,加入点盐和油,将青豆放入里面焯煮熟;4、鸡蛋打...
1、大肠头1条、芹菜150g、油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生姜适量,胡椒粉适量。2、做法(1)把大肠头切三段,用面粉加白醋里面搓洗干净。(2)水中放入姜片烧开。(3)把大肠头下锅盖起来煮10分钟。(4)大肠头冲洗后斜刀切圈。芹菜去叶...
1、主料:枸杞头200g、香肠1根、食用油小许、大蒜几瓣、食盐1.5g、鸡精1g、陈醋8g、生抽4g、香油小许。2、大蒜去皮洗净切末。3、蒜末放大碗里,放陈醋和生抽、放鸡精。4、放食盐,放香油,拌匀。5、取香肠8切条。6、放锅里,加...
1、街边烤肠机烤的香肠,一般用的是专门的烤肠。一定要解冻,不可在冰冻状态下放在烤肠机里直接烤!可以利用微波炉解冻,也可利用热水稍煮一下解冻,切记控制好火候和时间,解冻即可,避免将烤肠外部肠衣煮破2、第二步,解冻后的香肠...
1、烤肠用的火山石,其实就是柳州当地的“马卵鼓”,每天使用完后都要清洗。利用火山石优异的导热性,稳定性和极强的吸附能力,使香肠在烤的时候受热均匀,且效率大大提高,味道也比火炉烤的来得好。2、火山石烤肠顾名思义就是用...
1、准备好所有食材,先将桶固定在厨师机上,再安装好和面勾。2、把所有的食材先纯牛奶,玉米油,糖,盐放入厨师机的盆内,糖跟盐最好分开,然后把面粉倒入,遮过液体,上面挖个小洞洞,倒入酵母。3、启动厨师机和面键2档,大约十二分钟,就能...
1、材料:新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。2、去掉大肠上的脂肪,先用两遍盐反复搓洗大肠,清洗干净后,再用一遍白醋揉搓一遍...
1、主料:面粉500克、香肠1包。2、辅料:盐3克、清水250克、酵母5克。3、面粉里加入盐拌匀,酵母用温水溶化。4、把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大。5、发好的面团,取出排气搓成长条分成均匀的面坯...
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