相关烧面的知识
1、将蛋、15㏄鸡高汤、盐及胡椒粉打成均匀的蛋液备用。2、高丽菜洗净后,撕成片状;猪五花薄片切成适当段落备用。3、取锅烧热后,加入适量沙拉油,待油热后,加入猪肉拌炒至变色后,再加入高丽菜片略炒,入油面及30㏄鸡高汤拌炒,加...
1、食材:虾10只、章鱼半只、卷心菜叶4分之一个、木耳、腐竹、蒸面(焼きそば专用面)4小包、葱片、姜丝、蒜片、鸡汤3杯(没有的话,勉强用鸡精加水凑合一下吧)、酒2大勺、酱油1大勺、蠔油酱2小勺、盐适量、糖适量、胡椒粉...
1、准备好面条、生菜、煮好的鸡汤、盐。2、把生菜摘成一张一张的,放到洗菜盆里清洗干净,沥干水分待用。3、小锅里放适量清水大烧开,待水冒大泡时放入面条,并用筷子快速搅拌一下,防止面条粘连在一起,盖上锅盖中火煮3分钟。4...
1、荷兰豆掐去两边及老筋,清洗后撕成长短约4cm的段儿。2、生猪肉切成片用米酒、生抽、木薯淀粉腌渍。3、葱切成片、蒜拍开剁碎。4、炒菜锅中倒进底油(油要略微多一点),姜蒜下下锅中煸出香气,将猪肉炒至掉色后放进荷兰豆炒...
1、食材:低筋面粉240克、泡打粉3克、章鱼100克、鸡蛋120克、高汤500克、酱油15克、圆白菜5克、洋葱碎30克。2、圆白菜洗净切碎;3、章鱼洗净切碎;4、低粉和泡打粉混合过筛,鸡蛋打散,加入冷的高汤、酱油搅拌均匀,筛入粉类,搅拌...
1、条状意面200克、樱桃西红柿100克、罗勒叶50克、蒜头3克、洋葱10克,盐3克、黑胡椒碎20克、白胡椒粉15克、白砂糖10克、黑胡椒酱50克、红酒。2、开锅烧开水,加入少量盐及色拉油,水开后煮15分钟。3、将洋葱切碎,香菇切片...
1、材料:水发香菇75克、水发玉兰片30克、面筋100克、香葱1棵、淀粉适量、食用油40克、香油1小匙、酱油1大匙、高汤8大匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1/2大匙、味精1/2小匙。2、将水发香菇剪去根蒂洗净,水发玉兰片切成...
1、猪肉1斤切块,加2大勺生抽,2大勺蚝油,2大勺叉烧酱,放冰箱冷藏24小时;2、第二天烤时预热烤箱,用剩的酱汁刷上200度15分钟,然后再拿出来刷下酱汁同样温度同样时间;3、然后第三次烤时刷上蜂蜜汁200度15分钟;4、放凉切片装盘;5、...
1、一般建议用烫面。2、在制作烧麦时,一般建议用烫面较好,也就是热水和面制作的面团,因为在热水的作用下,面粉中的蛋白质会有所凝固,并且分解一部分水分,其中的淀粉会吸收大量水分,出现膨胀情况,这样制作出的面团软糯、有弹性...
1、主料:面筋480克、猪肉400克、胡萝卜100克、蒜6瓣、青椒适量、红椒适量、食油1茶匙、盐适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量。2、准备好面筋、猪肉、胡萝卜、青椒、蒜。3、猪肉洗净、切小块备用。4、切好的猪肉用生抽腌...
1、烧饼可以用发面制作,也可以用死面制作,用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些,发面制作出来的烧饼会稍微软一些,可以根据个人口味不同来选择。2、如果是制作烧饼和面,这个时候最好是用温水和面,面要和的软一些,这种制作出来的...
1、是死面的,一般来说做火烧都是用死面来做。2、发面。指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后,面粉里一种影响钙、镁...
1、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。3、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色...
1、高筋粉300克、牛奶140克、烤肠3根、鸡蛋1只、黄油25克、盐1克、糖50克、酵母3克。2、把所有的材料放入面包筒里,除黄油外,设制和面20分。3、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟。4、和好面可拉出薄。5、整形后放入...
1、准备材料:鸡蛋3只、豆腐皮2张、榨面3张、虾仁若干、笋干丝若干、葱花少许、熟猪油适量、盐适量、酱油适量。2、鸡蛋打散,放入少许盐,摊成鸡蛋饼后切丝,葱花切好,烧水备用。把榨面、腐皮、笋干丝、虾仁一起放入烧开的水...
1、先将老面加水,和成柔软面团,室温发酵2天。2、食用碱用一点点水化开,倒在面团中间,反复折叠揉至面团光滑。3、面团擀成大薄片,抹猪油,洒面粉和盐。4、卷起。5、分割,整形成饼状。6、先在平底锅里烙一下,再摆入烤盘。7、烤箱...
1、面粉250g,水150g,酵母2g。2、首先把材料混合均匀,揉成面团,发酵至原体积的两倍大。3、发酵好的面团充分排气。4、分成一样大小的面团,然后揉圆。5、把面团按扁,然后用牙签扎上小孔(避免在烙制过程中鼓起)。6、锅中不需要放...
1、熟面筋打十字花刀后下锅炸至金黄色捞出备用;冬笋、冬菇、口蘑切片备用;青豆用清水氽熟备用。2、腐竹用氽青豆的水发好后切寸的段备用;面筋再次用氽青豆的水泡软后挤净水分备用。3、锅中做油,6成热时下入冬笋、冬菇...
1、将面团材料放入面包机和面,15分钟之后加入盐,加入白油,成光滑面团后进行第一次发酵30分钟。2、分割成90g共5只面团滚圆之后盖上湿毛巾,静15分钟。3、将面团压平折三成橄榄型。4、擀成长方型,压气。5、进行第二次发酵1个...
1、银丝面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,盐,味精,酱油,蒜泥,葱花,麻油,芽菜末。2、豌豆尖洗净泥沙,放入沸水中烫一下后盛在碗中。3、锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。4、家辣油,味精,花椒面,盐,酱油,蒜泥,芽菜末,麻油调成麻辣味汁。5、锅...
1、准备牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个。2、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。3、煮一锅...
1、准备材料:面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。2、面粉加入酵母、盐混合。3、加入清水和成面团。4、倒入油,继续揉。5、将油全部揉进去。6、醒发半小时以上至面团增大。7、排气,常温醒发10分...
1、将面团材料放入面包机和面,15分钟之后加入盐,加入白油,成光滑面团后进行第一次发酵30分钟。2、分割成90g共5只面团滚圆之后盖上湿毛巾,静15分钟。3、将面团压平折三成橄榄型。4、擀成长方型,压气。5、进行第二次发酵1个...
1、首先准备好制作火烧面的材料:面粉200克、水100克+30克、盐少许。2、面粉中加入少许盐,混合均匀,将100克水倒入,揉成均匀的面团。3、将另外的30克水倒入小碗里,用手边蘸水边"扎"面团,直至面团将这30克水全部吸收,将面团稍稍...
1、五花肉洗净、切块备用。2、生姜切片。3、平底锅少油。4、放入切好的五花肉。5、倒入平底锅炸到微微发黄。6、倒入炖锅,也可以用普通锅效果慢慢熬一个半小时。7、放入姜片。8、倒入750毫升黄酒。9、炖了半个小时后,加...
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