相关做烟的知识
1、首先选择一张长方形的彩纸,你也可以把正方形的彩纸裁剪为两份。2、然后把它的两边适当往里面折一点,有明显的折痕后就把它展开来。3、紧接着把这个长方形卷成一个圆柱形,重合的部分要涂上胶水,或者用双面胶粘合。4、把...
1、将淡奶油,和着糖与牛奶混合在一起搅拌均匀,便可以闻到一股奶油的香味了。2、再将奶油给放到液氮中,进行搅拌,这时便可以看到有白烟冒出来。3、当发现奶油有一些变硬了,我们便不要再搅拌了。4、最后等奶油化开,我们便可以...
1、原料:鳟鱼1条、黄糖8匙、盐2匙、新鲜百里香1小把、面粉3匙、细碎茶叶10克、凤梨皮少许。2、将鳟鱼去内脏去血,洗净后用厨房纸擦干备用。3、将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。4、将抹料均匀厚抹在鱼身上,以保鲜膜紧...
1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟。3、此时,可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花...
1、先将硬脂酸、油脂按重量配比2~7.9:1取样,取样后加入适量的蔗糖或麦芽糖,蔗糖或麦芽糖的加入量为总重量的4~7%,放入容器中加热至熔化呈液体状。2、并充分搅拌混匀,然后让其自然冷却,当该溶液冷却到60℃~68℃,最好表面有冷凝...
1、分离蛋清和蛋黄!提前预热烤箱160度牛奶和玉米油混合充分乳化。2、加入过筛后的低粉,搅拌至无干粉无颗粒。3、再分次加入蛋黄画之字的手法搅拌均匀后再加入一个。4、搅拌好的蛋黄糊,顺滑无颗粒。5、蛋白分三次加入砂糖...
主料:红薯淀粉150克、水700克,调料:食盐4克、醋适量、生抽1汤匙、香油适量、蒜泥2茶匙、植物油少许、芝麻酱2汤匙、虾油适量。1、将红薯淀粉和盐混合,分次添加水,搅拌均匀。2、倒入锅中,开小火加热,并不断搅拌。3、至整个淀...
1、主料:鸭2000克。2、调料:姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克。3、将鸭宰杀、去毛,剁去小腿,从右翅下用刀开7厘米长小口,掏去内脏及食嗉,洗净内腔及血污,控干水。4、精盐、酱油、黄酒...
1、猪耳500克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克。2、将猪耳洗净,用开水稍烫一下,去毛冲净备...
1、先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成10厘米。2、将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕上。3、另备火炉把...
1、蛋清分离。2、蛋黄部分,加入牛奶和油(也可以先手动打散一下蛋黄,先加入糖搅拌至糖融化后,再加油和牛奶)。3、加入糖霜或者细砂糖一起,搅拌均匀。4、低筋粉过筛加入蛋黄液。5、同一个方向搅拌均匀至无颗粒状。蛋黄液步...
1、将烟熏猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用。2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉。3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依...
1、食材:烟熏肉200克、折耳根/鱼腥草50克、干辣椒5个、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。2、先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好,煮好之后...
1、鲜藕洗净,用刀顺长切去边缘,成长四棱形,再顺切成“一字条”(作“骨头”用);2、将鸡蛋打散,加入豆粉、盐适量,调匀成糊状;3、将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上;4、然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上;5、逐条下油锅,油温掌握在...
1、猪肥瘦分开切割成小块,分别绞成肉馅冷藏。2、瘦肉末加调味料进搅拌机高速绞打至起胶。3、中速分次加入肥肉馅绞匀。4、灌入肠衣,用针扎眼排气,进冰箱冷藏一天。5、烤箱200度烤20分,擦干装入袋中。6、用胡桃木屑熏两分...
1、烟熏腊鸡半只、红尖椒半个、青尖椒半个、干辣椒2个、麻椒20粒、葱2段、姜2片、白糖10克、料酒1小勺、白酒适量、蒜2瓣;2、烟熏腊鸡洗净切成两半,再切成大块;3、锅内加水冷水倒入腊鸡,加入葱段、姜片煮开。4、开锅倒入...
1、烟蜜薯地瓜买大小适中的,差不多一样大,这样可以一起熟透,不至于小的熟了大的还不熟。2、把烟蜜薯洗净,地瓜的头上不用削去。3、把电多功能锅里铺上一层锡纸,没有电锅,也可以用平锅来代替。4、把地瓜均匀的铺到锅里。5、...
1、主要原料:腱子牛肉500克,白糖15克2、材料:腱子牛肉500克,白糖15克,盐10克,五香面1克,酱油15克,花椒面1克,姜片10克,菜油500克(耗150克),葱段10克,料酒10克,高级汤150克。3、选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,横着肉纹切成长3.3...
1、烟草为茄科,烟草属,烟草属分为黄花烟、红花烟和碧冬烟三个亚属,目前发现烟草属重有64个种。2、将成熟的烟叶先经过高温蒸,在将烟叶放入机器,大片的烟叶逐渐变成小段的压缩烟叶,然后切成烟丝,最后进入包装,机器包装很均匀,过...
1、材料:鹅一只,精盐适量、酱油适量、黄酒适量、花椒适量、桂皮适量、姜适量、葱两根、大米适量、红糖两块、茶叶适量、柏叶适量。2、将鹅宰杀、去毛,剁去小腿,从右翅下用刀开7厘米长小口,掏去内脏及食嗉,洗净内腔及血污,控...
1、固定式:采用挡烟布式各种防火,挡烟材料制作固定在建筑顶棚下或屋梁下,垂壁高度500mm~800mm。2、电动式:箱体采用0.8~1.2mm普通碳素钢板(或不锈钢板等材料)制作,帘布采用国内最新材料,其质量达到英国BSD476标准,燃烧性能等级...
1、与做凉粉的方法一样,地瓜淀粉与水按1:6混合后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开,直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器在冰箱冷藏3小时左右。2、凉粉晾凉后,切成2厘米见方的小块,放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄...
1、制作烟饼的方法:首先,用搅拌机将原料氯化铵、氯酸钾、松香、面粉搅拌成粉末混合物;2、然后,在所述粉末混合物中掺水跟酒精,并以人工或机器的方式用模具挤压成型;3、最后,晾晒或放进烘干室以60摄氏度烘干即可。...
1、烟道大多是以硫铝酸盐水泥内夹耐碱玻璃纤维网布或普通硅酸盐水泥内夹钢丝网及其它增强材料预制成而成。2、而国家标准是国家建设部颁布的建筑工业行业标准《住宅厨房、卫生间排气道》,适用于各种原材料制成的排烟气...
1、首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆。2、放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度。3、将勾兑好的盐卤水慢慢加进去。4、看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了,盖上盖子静置20分钟。5、将做豆腐和豆皮的布用水泡...
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