相关做晒腊的知识

2018-03-30 1、准备材料：瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量。2、肥肉放入盆里，加开水没过肉浸泡，放至水凉。3、接着捞出肉，切小丁。4、加入白酒和糖腌制12-20...

晒干的腊鸭怎么做好吃晒干的腊鸭怎么做

2018-09-28 1、鸭子洗净飞水，沥干，将蜜枣、山楂、板栗、泡发的香菇、枸杞塞入鸭肚子，两三根牙签将鸭尾部用S形封好。2、锅中倒入少许油，将鸭子放入，徐徐倒入约200克红酒（500克啤酒亦可），加适量清水刚刚没过鸭身，再加入冰糖、生抽、葱姜、...

晒腊肉的做法关于晒腊肉的做法

2021-12-10 1、猪五花肉拨毛，洗净，分切成多条，一拇指厚就差不多了，用温开水（32～38度左右）过一遍，晾干水。2、找个干净的盆装猪肉，最好不要用塑料盆，倒入55度纯米酒（如果没有，可用汾酒），白糖，酱油，拌匀。3、找个盖子盖上，腌八小时就可晾起，中途反一...

做腊肉要晒多久才能吃做腊肉要晒多长时间才能吃

2022-09-26 1、在冬至之后立春之前，这40天非常适合制作腊肉。如果加工时间过早，气温会过高；晚了气温又会过低，这样制作出来的腊肉都不易存储，口感不佳。晒腊肉的天气也有很大的讲究，气温控制在10摄氏度左右最好，有风也要有阳光，晾晒15至2...

晒干的腊鱼如何做好吃晒干的腊鱼怎样做好吃

2022-01-21 1、材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用。3、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸...

自晒腊肉方法家庭家庭自晒腊肉的常见做法

2022-09-27 1、原料：五花肉、叉烧酱、高度白酒、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖。2、用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用。3、放入盐和白花椒粉，冰糖,放入生抽、叉烧酱。4、用手来回翻动，使五花肉能均匀沾上调料，（大约五分钟）...

晒干的腊肠怎么做好吃晒干的腊肠如何做好吃

2022-05-11 1、腊肠的吃法繁多，不仅可直接水煮、油煎或烧烤。传统就是蒸吃，水煮，就是水开后放上腊肠，蒸或煮20分钟，直接切片食用。切片炒菜，可以炒蒜台，青蒜，青豆，辣椒，蘑菇等。2、糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后将放...

腊肉怎么晒怎么晒腊肉

2021-10-28 1、将五花肉用水冲洗干净（事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条），洗去表面的杂质和血丝（五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小），然后沥干水分备用；2、取一干净空盆，将五花肉放入，加入20...

晒腊肠腊肉要多久才能吃晒腊肠腊肉多长时间

2022-09-26 1、晒腊肠腊肉要15天。2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。3、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或...

做腊鱼要晒多久才能吃做腊鱼要晒多长时间才能吃

2022-09-26 1、天气好的情况下腊鱼一般晒3-4他左右就可以，但是在晒腊鱼的时候注意勿放置于阳光直射处，应放置于阴凉通风处，直至腊鱼风干即可。2、腌制腊鱼时，可选择的鱼类比较多，从体型几十斤的大青鱼，到大拇指大的小鱼都可以用来腌制...

晒咸腊肉怎么做晒咸腊肉的做法

2019-05-09 1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，盐80g，高度白酒150g，生姜适量。2、准备好五花肉切成2厘米宽的长条，在靠皮边上一头切个口可以用来穿绳子。3、准备生抽、高度白酒、盐、砂糖、去皮的生姜，还有老抽忘拍了。4、将...

自晒腊肉怎么做自己怎么晒腊肉

2019-05-14 1、选好肉放在大盘子里腌，再就是要放老抽上色，再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉，用手搅拌均匀，再放它一两天，不时又翻下，使之入味均匀；2、腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线；3、穿好针后插入肉肉的一端，使之...

晒腊肉正确方法怎么晒腊肉

2018-12-16 1、腌制好一个星期左右的腊肉腊鱼拿出来晾晒，首先要用温水将腊肉腊鱼清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌。使腊肉腊鱼颜色金黄有光泽。2、用绳子在腊肉腊鱼上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔。避免因...

晒腊鸭的正确方法晒腊鸭怎么做

2018-05-04 1、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。2、准备好：盐、高度白酒、五香粉。3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鸭子里...

如何晒腊鱼七步晒好美味腊鱼

2022-08-05 1、草鱼处理干净，抹干水份；2、切成约5-7CM厚的鱼块；3、调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；4、倒入鱼块中，用手抓匀，入味；5、3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；6、晾晒了一天一夜的鱼干，表面...

晒干的腊鸡怎么做好吃晒干的腊鸡好吃的做法

2019-03-16 1、材料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊鸡腿1只，青豆10克调味料味精2克，植物油250cc，盐、胡椒粉少许。2、腊鸡腿放入蒸笼蒸约20分钟后取出。3、将蒸好的腊鸡腿去骨，切成0.8cm的方丁。4、锅内入油烧至四成热后，放入青豆过油至...

怎么晒腊肠好吃又简单如何做晒腊肠好吃又简单

2018-03-06 1、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉...

如何晒腊肉怎么晒腊肉

2022-03-08 1、选择新鲜的猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，均匀地撒上一层细盐。2、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。3、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。4、肉腌好后...

如何做冬至腊肉冬至自晒腊肉怎么做

2018-07-19 1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。2、把盐炒热。3、用盐把肉擦拭一遍。4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。6、加入一勺白糖，40...

晒干的腊鱼怎么做好吃晒干的腊鱼好吃的做法

2018-10-09 1、准备材料：腊鱼10-12块、青椒半个，红椒半个、姜一块，蒜一块，油、生抽、醋、糖、胡椒粉。2、腊鱼提前用水（凉水、温水都可以）浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；3、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝...

腊肠做好了没晒可以直接煮吗腊肠做好了没晒能直接煮吗

2022-07-07 1、灌完香肠不晾晒，直接蒸或者煮是不能的，香肠自己灌制完成以后，一般晾晒十天左右，一定要晾干水分，最好阴干，这样灌进香肠里的肉和调料才能充分的融合，香肠里的肉才能腌制出香味，香肠才好吃。2、如果灌完香肠不晾晒，直接蒸或者...

晒腊鱼的正确方法晒腊鱼怎么做

2018-05-03 1、主料：草鱼2条(19斤)开水(适量)盐(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)炒锅、其它2、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；3、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控...

晒干的烟熏腊鸭怎么做好吃晒干的烟熏腊鸭如何做好吃

2021-06-09 1、用料：小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。2、用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。3、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对...

家庭晒腊鱼干方法晒腊鱼干是怎样做的

2022-09-27 1、准备材料：草鱼2条(19斤)、开水(适量)、盐(270克)、花椒粉(40克)、花椒(20克)、高度白酒(50克)、炒锅。2、准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行；3、草鱼从背部开刀，取出内脏，腹...

腊肉晒多久才能吃腊肉晒的时长

2022-09-26 1、腊肉晒15至20天才能吃。2、冬至后立春前，仅仅40天时间才适宜制作腊肉。如果加工时间早了，气温尚不够低；迟了气温又开始回升，这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏，品质难以保证。晒腊肉的天气有讲究，气温最好在10摄氏度左右，既要...

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