相关鱼锅的知识
鱼锅是一道受到广大食客喜爱的美食,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面是一种家常的鱼锅做法。首先,选择新鲜的鱼类。一般来说,适合做鱼锅的鱼种有草鱼、鲈鱼、鲫鱼等。保证鱼的新鲜程度非常重要,它将直接影响到鱼锅的味道。...
1、锅里放清水,加入葱,姜,大枣,枸杞。2、浓汤宝1个。3、把浓汤宝加入。4、浓汤宝,真哒很浓,得煮一会才会充分化开。5、汤煮好了。6、鱼片加蛋清,淀粉,姜抓匀,腌渍10分钟左右。7、放到开水锅里小火养熟。8、各种蔬菜洗净。9、加...
1、食材:鲫鱼适量、玉米饼、干黄花菜适量、葱姜蒜油盐适量。2、处理干净小黄花或大头宝,3斤左右到锅子六七成满,锅底铺层姜片放进鱼,加适量的葱段蒜瓣。3、加半杯左右米酒,啤酒也可以。4、加一小勺盐,添一杯水,没过鱼刚刚好,...
1、黑鱼一条,去鳞和脏,小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强。2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来。3、将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为...
1、食材:鲫鱼1条、千张结适量、素鸡适量、花生油适量、猪油适量、葱姜适量、红辣椒适量、花椒适量、火锅底料适量、盐适量、老抽适量。2、鲫鱼鳞刮干净、去腮、去内脏,清洗干净后沥净水分,打上花刀备用。3、葱切成段,生姜...
1、大头鲢鱼1条、火锅底料75克、豆芽适量、千张1张、生姜适量、香菜适量、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、料酒1小勺、老抽1小勺、陈醋1小勺、豆瓣酱1勺、香葱适量、胡椒粉适量、麻油适量、熟芝麻适量、干辣椒壳适量、食...
1、鱼头洗净放入不粘锅煎至。2、煎至两面金黄关火。3、汤锅加热放入葱姜。4、再放入半个鱼头。5、冲入适量的开水。6、加少许白酒煮至鱼塘奶白,加盐,胡椒粉调味成为白汤备用。7、准备好红汤的调味料。8、锅中油烧热放入...
1、原料:新鲜小海鱼7-8条、韭菜少许。玉米面200克、黄豆面60克、小苏打2克。2、辅料:葱4段、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6-7个(小)、八角两个、花椒10个、面酱2汤匙、糖2茶匙、盐1/2茶匙、啤酒400ml。3、将各种小海鱼拧掉(或剪掉...
1、先把鱼清理干净,再用刀在鱼的两面改一刀备用。2、锅中烧油下入少许的葱姜蒜、干辣椒、八角炒香,再加入一勺的蒜蓉辣酱、一勺的豆瓣酱、少许的酱油、白醋翻炒均匀。3、然后下入鱼煎,再倒入半瓶的啤酒、少许的白糖、一...
1、用料:草鱼1200g、油菜150g、蘑菇100g、黄豆芽100g、花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、柿子椒适量、豆瓣酱一勺。2、黄豆芽、油菜、蘑菇洗净,用开水焯熟,铺在器皿底部备用。3、热锅入油烧至三成热倒入...
1、起源于四川。石锅鱼的石锅选用天然石材,整块打磨而成锅的形状,两侧有耳,比脸盆还要大,浑圆厚实。2、每一张饭桌中间特意设置一个空槽,用来放置石锅,石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。3、上菜前,石锅须在火上烧热,这个时间可...
1、材料:鲢鱼头1个,大白菜1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量。2、鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。3、把锅子里的油倒出,只留2大匙...
1、草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。2、用刀将草鱼剁成小块,然后把剁好的鱼块放到大一点的盆子,然...
1、选好草鱼,杀掉,洗干净,去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏,然后把鱼中间一劈两开,从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片,片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。2、腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间就可以制作调料...
1、鱼籽鱼泡两斤,红尖椒三个,青蒜叶三根,大蒜四瓣,姜适量,豆腐八块,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,高汤精适量,盐适量,豆豉酱适量,白糖、花椒适量。2、把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净,冲洗的时候小心一点,不要把鱼籽弄散了,稍微把表面的血水...
1、原料:鲢鱼1条。2、做法:去鳞、鳃及内脏,洗净,放于碗内,加干姜片6片、盐少许,上笼蒸熟。食鱼。3、功能:温中益气。适用于脾胃虚寒,食少腹痛,呕吐清水等症状。4、鲢鱼锅蒸是以鲢鱼为主料制作的药膳。...
1、主料:草鱼。2、辅料:花椒、大料、豆瓣酱、麻辣酱、红干辣椒末、料酒、淀粉、白胡椒粉、盐、花生油。3、鱼洗净改刀。4、腌鱼:料酒两勺,淀粉两勺,白胡椒粉适量,盐适量,搅匀,再撒上适量淀粉继续搅匀。5、凉锅中放适量油,放入...
1、主料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒。2、辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。3、鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。4、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。5、将腌制...
1、食材:鲜鱼籽鱼泡、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤2、鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;3、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;4、将腌制好的鱼籽方...
1、铁锅炖鱼主要食材有鲤鱼(草鱼、武昌鱼均可)、豆腐等,辅料有葱、姜、辣椒、花椒等。铁锅炖鱼属于川菜系,味道清香可口,营养价值丰富。2、主料:鲤鱼(草鱼、武昌鱼也可以)、豆腐。3、配料:葱、姜、辣椒、花椒。4、调料:食用油、...
1、用料:鲫鱼1条(700-1000g),胡椒粉1/2茶匙(3克),香醋2茶匙(10毫升),姜片2片,葱段2段,姜末1茶匙(5克),五香粉1茶匙(5克),料酒1/2汤匙(8毫升),酱油2茶匙(10毫升),白砂糖2茶匙(10克),油320毫升(实耗50毫升)。2、将鲫鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划...
1、炝锅鱼做法:主料:200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类)调料:葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖淀粉,料酒适量制作过程:将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅),锅烧热放油烧热,防鱼中...
1、食材及原料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡...
1、将鲈鱼刮鳞,去鳃、鳍,沿脊背由头至尾剖开,去内脏,剔去脊骨和胸刺,洗净。2、在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。3、葱、姜、大蒜切末。4、淀粉(10克)放碗内加适量水调制成湿淀粉(20克)备用。5、将蛋黄放碗中,加精盐、湿淀粉搅匀后,抹...
1、羊锅鱼叫虹鳟鱼,别称瀑布鱼、七色鱼,是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。2、虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼,因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹,故名七色鱼。原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温...
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