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1、用料：蒜3瓣、红尖辣椒5只、生姜一小个、青椒5个、鱼泡8条、生抽两勺、鸡精1勺。2、鱼泡清洗切段备用。蒜子拍碎切丁，青椒和青椒切段，生姜切碎备用。3、冷锅热油，下生姜鱼泡爆炒2分钟，撒一勺盐。爆香出锅备用。继续加油，...
1、主料：鸭血一块，嫩豆腐一块2、配料：绿豆芽适量，辣椒适量，韭菜一小把，鸡蛋一个，生粉适量3、制作步骤：（1）先来处理嫩豆腐，嫩豆腐清洗干净之后切成小块，打1个鸡蛋在碗中，鸡蛋打好之后有用豆腐蘸满了鸡蛋液，然后再滚上一层生粉，放到锅...
1、准备制作的食材。2、黑木耳泡发，揉搓清洗几遍（喜欢大的就不用撕，喜欢小口的就可以撕成小朵，根据个人喜好自定），将清水过滤之后，往木耳中加入适量的开水烫一分钟左右捞出，放入凉水中冷却一下，沥干待用.（这一步骤是为了让木耳...
1、甘蔗是一种果蔬类食材，其甜度、质量和口感和品种、成熟度有关，以下是几个选购甘蔗的小建议：2、颜色：甘蔗越成熟颜色就越暗，新鲜甘蔗的外皮应该是金黄色的，也可以选择一些深绿色的。3、挑选大小：尽量选择成熟度较高、直径...
1、主料：蒜750克。2、辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。3、做法：（1）准备好新鲜的大蒜。（2）撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。（3）准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。（4）将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。（5）锅...
1、新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。2、红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。3、老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。4、随后放入少许盐。5、大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。6...
1、首先把包菜清洗干净，之后改刀切成细丝，加入适量的食盐翻拌均匀之后，腌制20分钟。2、腌好的包菜丝，沥干水分放在碗中，再放入切好的胡萝卜丝和香菜段。3、紧接着往里面加入少许的香醋，生抽，白糖，鸡精，蒜末，辣椒油，香油翻拌均匀...
1、材料：樱桃水萝卜300g，绵白糖100g，盐1茶匙5g，柠檬1个，白芝麻1茶匙5g。2、樱桃萝卜择去樱叶，用清水冲洗干净表面的泥土，从一侧切起，将樱桃萝卜切成薄薄的小片，并保持蒂端不要完全切断。柠檬皮用擦板擦成柠檬皮茸，再将柠檬对半...
1、用料：贡菜干80克、辣椒酱两勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。2、贡菜干冷水泡发（1小时以上），泡发后冲洗干净。3、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出。4、捞...
1、将鲜虾去壳，最后留一小段，用刀切后腿，去掉虾线，将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时（期间翻面）。2、准备炸粉。如果没有，用栗子粉或玉米淀粉代替。3、把粉末放进碗里，放一点水，然后把它混合...
1、材料：紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油。2、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候可以加一点点水，像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均...
1、主料：洋芋（黄皮），调料：葱，大蒜，生姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，香醋，白糖，盐，胡椒粉。2、洋芋刨皮洗净切细丝，用清水浸泡，再捞起洋芋丝沥干水分。葱、姜、蒜洗净切成细末，葱叶细末另用。干辣椒冲洗切丝，豆瓣酱剁细末备用。3、旺火烧热锅放...
1、材料：白萝卜500g，白糖适量，盐适量，生抽适量，香油适量，酸醋（陈醋、香醋各一份），小红椒适量，大蒜适量，姜适量。2、萝卜洗净，一切四，切除萝卜心，切夹刀片。加一份盐、二份糖，腌制3-4小时后挤出水份。3、再放入小红椒、姜末、蒜末、生...
1、萝卜洗净去头尾，用小刀批去萝卜身上的小须。切成厚片（1厘米厚左右），再切成长条（不要切太薄,晒过后会缩水）。2、石面抹干净，直接铺在阳台大理石上晾晒。（用篮子或筛子也行，因地制宜）3、第二天萝卜条有点软绵绵的，收起放进较大...
1、材料：生菜、蒜泥、辣椒油、酱油、醋、糖、盐。2、生菜洗净，切成小段。热锅凉油，放入蒜泥和辣椒油，炒香。加入酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀。加入生菜，快速翻炒至生菜变软。3、小贴士：这道菜口感清爽，适合夏天食用。如果你喜...
1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。3、把...
1、食材：白萝卜5份，胡萝卜1份，盐50g，生姜3块，大蒜10瓣，朝天椒13只，白砂糖300g，白醋500ml，凉白开水350ml，柠檬汁适量分别将白萝卜、红萝卜去皮。2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。3、分别将白萝卜、红萝卜切条。4、加入50g...
1、把黄瓜洗净，切成片状。2、鸡蛋磕到碗里搅打均匀。3、锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒。4、炒好的鸡蛋盛出备用。5、锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸出香味，放入黄瓜片翻炒。6、放入生抽和盐翻炒。7、放入鸡蛋翻炒，添加味精调味即...
1、首先是用柠檬汁腌制，这样不仅能去除鸭胗的异味，而且能让它更脆嫩；2、其次是用少量油先煸炒鸭胗，因为我们自己在家吃为了更健康，一般不会如饭店那样过油，但如果直接炒会出很多水，所以我们先煸炒一下它，再将炒出的水分沥干，注...
1、樱桃萝卜3—4个，洋葱1个，鱼露2—3茶匙，食盐适量。香醋2茶匙，花椒油1—2茶匙，酥辣椒油2—3茶匙，芝麻油2—3茶匙，砂糖/蜂蜜1—2茶匙，蒜适量，香葱2棵。2、将樱桃萝卜用刮皮刀削成薄片，加入适量盐腌几分钟。3、洋葱切细丝，放一边...
1、食材：白萝卜5份、胡萝卜1份、盐50g、生姜3块、大蒜10瓣、朝天椒13只、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。2、分别将白萝卜、红萝卜去皮。3、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。4、分别将白萝卜、...
1、山药去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山药时宜打滑，一定小心不要切到手，然后迅速将切好的山药放入清水中浸泡，同时在清水中加入几滴白醋，这一步可以有效防止山药氧化变色。2、然后准备一下辅料：大蒜切片、青椒和胡萝卜切...
1、木耳提前泡发洗干净，把硬的部分摘掉不要。新鲜益母草洗干净沥干水备用。。2、锅中放水，放入木耳，烧至沸腾，放入适量食用油。3、打入鸡蛋，永筷子稍稍搅拌开后放入益母草草，煮至熟透即可。4、成品趁热食用。方法/步骤1木耳...
1、先卤后炒法。把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性,同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐,因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩,很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制...
荷兰豆的做法：洗净后去掉头尾和筋，水煮开后放入荷兰豆烫大约两分钟立即捞起，放到冰水中冰镇一会儿捞起沥干水，淋上姜茸、生抽、白醋、香油调成的酱汁，最后撒上炒香的芝麻。准备食材：荷兰豆，姜，白芝麻，生抽，白醋，砂糖，香油。荷兰豆...
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