相关香卤带的知识
1、材料：新鲜毛豆荚一斤半、蒜头一把、八角2颗、酱油一碗、香菇素蚝油半碗、盐2大匙、黑胡椒粉3大匙、五香粉1/3小匙、白胡椒粉1小匙、香油1小匙。2、起一锅，水加7分满，并加入一大匙的盐先烫毛豆约5分钟(烫毛豆的时候会...
1、主料：蘑菇(鲜蘑)500克。2、调料：酱油25克,大葱10克,八角5克,桂皮10克,花生油75克,白砂糖20克,姜10克,丁香5克,香油10克。3、鲜蘑菇去杂质，洗净，菇面上剞上刀纹，待用。4、炒锅置旺火上，舀入花生油烧热，放入葱结，姜块(拍松)，...
1、卤香干1袋，青椒适量，小米椒少许，蒜瓣适量，辅料食用油少许，盐少许，香菇老抽少许。2、热锅放油，油热后，放入蒜片煸炒香。3、放入青、红椒，盐，用小火，将青、红椒煸炒软。4、放入卤香干，翻炒匀。5、倒入适量的水。改大火。6、盖上...
1、多香卤羊蹄原料：羊蹄6只(重约1500克)番茄酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油30克；2、原料洗净-->沥水待用-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入羊蹄-->小火卤熟...
1、香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。2、肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的，可以多放1-2倍的量。3、白芷：这个...
1、五花肉500克、腐乳1块、冰糖50克、花雕酒70克、味精、盐、酱油30克、调料包（没有可放：八角、桂皮、香叶、肉蔻）。2、将五花肉放入锅中，倒入适量水加少许料酒煮5分钟捞出切块。3、腐乳一块，加少许汁，用小勺打散。4、锅中...
1、食材：草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。2、先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0.99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四、五分钟。3、将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，...
1、用的卤肉的香料就是那些品种：八角、沙姜、桂皮、香叶、小茴香、甘草、甘菘、砂仁、草豆蔻、沙白寇、草果、丁香。这些都是干货香料，去干货店就能买到，也很普遍，用的也很多。比如卤猪肉、卤鸭肉、卤牛肉、卤猪肝等很卤...
1、主料：香菇7朵，藕1节。调料：八角3个，花椒适量，桂皮2片干，辣椒5个，料酒适量，老抽适量，香叶4片，卤汁适量，白糖适量。2、将藕去皮洗净切片，香菇洗净划口子容易入味。3、锅内直接倒入老抽料酒加入放入八角香叶等配料煮开。4、调配的...
1、八角号称“香料之王”，是香料中最重要的一种，几乎所有用香料的地方都离不开它，八角也是卤水中最重要的香料。八角可以去除肉类中的腥、臭、酸等各种异味，还能增加芳香的气味，另外也能调节人的口味，增加人的食欲。2、香叶...
海带可以卤。做法如下。1、把干海带用水浸泡过夜。如果是这种很长的韩国海带就一切二再浸泡。干海带尽量选购厚实的。2、用水充分把海带上的粘液冲洗乾净。横切成2寸的宽条。3、卷成大概1寸乘2寸的长方形卷子，用牙签固...
1、原料：香干500克、卤汁200毫升、花生油100毫升。2、香干洗净后沥干。因要油煎，请务必将水沥干，以免油四溅。3、将油倒入锅内，大火烧开后，转中火。加入几片香干，及时反面。4、油炸后的香干。全身上下布满了鼓包，煎成这样即...
1、原料准备：鱼中段(重约1500克、)豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克。2、将鱼刮洗干净，沥干水，在其上划几刀(深及至鱼骨)，入开水中氽水待用。3、净锅放火上，加入...
1、花椒500克、桂皮50克、陈皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳壳40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克...
1、烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用。2、锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁。3、成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米...
1、起炒锅把橄榄油烧至五成热，放八角、花椒、干辣椒段炒香，放大约1.2L清水烧开。2、把准备好的腐竹和藕片放入锅里，如果要放土豆片、海带根或豆腐皮也是这时候放。3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒...
1、500g五花肉、50g香菇、50g洋葱、50g鹌鹑蛋、适量油、适量盐、适量蒜、适量姜、适量八角、适量冰糖、适量料酒、适量老抽。2、做法：五花肉、香菇、洋葱切丁，鹌鹑蛋准备好。蒜、姜、八角、冰糖爆锅。下入洋葱翻炒。3、...
1、材料：面粉、水适量、茄子2个、尖椒3个、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量；2、将面粉放入全自动智能加水面条机内，再将水倒入面条机的水盒里，盖上...
1、锅中加入适量纳美净化水，带皮五花肉切块，冷水下锅，加入少许黄酒、三片生姜，开中火煮开，撇去浮沫，捞出焯水后的五花肉块备用；2、准备好五花肉、香料和调味料；3、将五花肉放入锅中，加入生抽、黄酒、红糖等调味料，再撒上生姜片...
1、食材明细：干海带2张、香料适量、姜适量、辣椒适量、酱油适量、冰糖适量。2、备好所用食材。3、将海带用温水泡洗好。4、锅里加水，下香料辣椒。5、再加入酱油及冰糖。6、将海带下锅，大火煮开，再转小火煮至二十分钟，关火...
1、米鸭1只(约1.6千克，洗净、斩件)，卤水料30克，老抽2汤匙，清水500毫升，橙1个(切块及去皮)，鲜橙汁150毫升，生油适量。2、焦糖料：砂糖2汤匙，清水4汤匙。3、鸭块与老抽拌匀，用中火加点生油略煎至微黄，倒入清水及卤水料煮沸，转用慢火...
1、备好所用食材：干海带。2、将海带用温水泡洗好。3、锅里加水，下香料辣椒。4、再加入酱油及冰糖。5、将海带下锅，大火煮开，再转小火煮至二十分钟，关火后有时间的就入味数小时。6、这样子一份好吃的味的卤海带就完成了。...
1、将卤料装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。2、其方法为：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1个小时，以去血腥，清洗干净，敲断）用小火熬5－8小时后捞出骨头放入卤料包，加水至50斤，加竦椒、花...
1、准备：鸡半只，八角2个，桂皮1小块，小茴香1小撮，花椒10粒，白豆蔻2个，草果1个，香叶3-5片，干辣椒5-10根。2、首先把鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。3、姜洗净拍破，香葱洗净挽结。锅中倒入高汤、糖色和老卤水，放入姜...
1、食材：海带500g，猪皮50g，香油1汤勺，盐5g，冰糖20颗，花椒3g，香叶3片，八角3个，桂皮2小块，干辣椒6个，姜1小块，蒜4瓣，葱2根，料酒1汤勺，老抽1汤勺，生抽2汤勺。2、猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。姜切片、蒜拍破...
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