相关肉脆的知识
1、主料:鸭脚二十四个,鲜虾肉三两,赤猪肉二两。2、配料:生荷兰豆仁二两,精盐钱半,味精一钱,鸭蛋一粒,胡椒一钱。3、做法:将鸭脚去掉肋骨,用开水煮成半烂待用。将虾肉和赤肉混合打成肉浆,把鸭蛋打破取其蛋清,和味精、精盐拌匀后,酿...
1、用料:五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g。2、买回来大块的五花肉,先修整一下边边角角,把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去...
1、五花肉洗净,猪皮表面用刀刮下油脂,厨房纸擦干水份。2、猪皮表面撒上海盐,抹匀,用于吸干猪皮的水分。静置5小时。3、表皮干后,用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗。4、用白醋把猪皮表面再擦拭,务必讲盐擦洗干净。5、处理...
1、猪前肩肉,先薄切成片细切成丝再切成颗粒状,再改刀剁成肉馅。2、葱、蒜、荸荠细切成碎备用。3、容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎,打入一个鸡蛋。4、加入2小勺酱油、五香粉、玉米淀粉,适量盐。5、顺一个方向搅拌...
1、能使得做出的鸭肉嫩还多汁是怎样做到的。把鸭肉在腌制的时候不要用盐,用酱油,这样做的目的是,盐能够能使得鸭肉脱水,变的干干的,用酱油腌制的鸭肉,就会很嫩;而且鸭肉在腌制的时候,要打入一个鸡蛋搅匀,这样做的目的是,鸡蛋液...
1、猪五花肉两斤,适量食用盐,姜末适量,适量的啤酒,适量食用油。2、猪五花肉用水清洗干净,然后沥干水分以后放入案板之上,用刀切成薄厚均匀的五花肉片。3、准备一个干净的容器,将切好的五花肉片放入容器当中,加食用盐,姜末,然后...
1、用料:鸡胸肉1快、米饭1份、卷心菜适量、面粉适量、淀粉适量、沙拉酱适量、孜然粉适量、白胡椒适量、酱油4大勺、料酒2大勺。2、将鸡胸肉剖开成大块薄片,加入酱油、料酒、糖冷藏腌制过夜。3、将鸡肉裹上面粉。4、再裹...
1、首先将买来的鸡肉切成块,加入辣椒粉、盐、酱油和白糖等调料腌制入味。2、然后将淀粉加入适量的水调制成面糊,将腌好的鸡肉块裹上面糊,3、锅中加入足量的油,油温5成热,放入鸡块,炸至鸡块金黄即可捞出。4、最后配上香葱叶...
1、食材:猪肉(可以是瘦肉也可以带点肥肉)600克,料酒30ml,鸡蛋4个,盐适量,花椒粉适量,红薯粉200g。2、猪肉切条,加入鸡蛋,加入花椒粉,加入盐,加入150g红薯粉,加入料酒搅拌均匀,再放入50g红薯粉,继续搅拌均匀至无颗粒状。3、锅中放油烧...
1、材料:五花肉300克、鸡蛋3个、大料2粒、桂皮1片、淀粉适量、食用油50克、酱油1小匙、番茄酱1小匙、香醋1小匙、精盐1大匙、白糖1小匙。2、五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮1小时,捞出放凉切厚片;鸡蛋打散,加...
1、食材:五花肉250g,料酒50g,生姜5片,盐5g,香料1包,蒜5片,花椒5g,白醋适量,黑胡椒粉适量,蜂蜜适量。2、挑选一块纹理好看的五花肉,切成合适的大小,加入姜,蒜,花椒,香料将五花肉煮熟,水沸腾时要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一会儿...
1、挑选上好的猪肉,最好是那种肥瘦镶嵌,然后切开大方块的猪肉,清洗干净;2、放入锅中,加入葱生姜料酒,盖上盖子,然后生火,煮到皮可以用筷子戳进去;3、然后拿出猪肉,用工具扎孔,没有工具用牙签代替;4、表皮用盐和老抽抹匀,下油锅炸,小...
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷过油的面板上,上...
1、猪肉很脆因为是母猪肉。母猪肉是皮子比较厚,猪肉颜色比较鲜艳,就是猪皮煮了很久都煮不烂,吃到嘴里没肉味,一般的猪皮吃起是糯的,母猪肉的猪皮是脆的。2、猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质...
1、材料:脆肉鲩800g、油适量、蚝油适量、辣椒适量。2、脆肉鲩洗净,切片。3、热油锅,把切好的脆肉鲩放入锅里。4、放入姜丝、蒜蓉,煎几分钟,煎的过程中翻炒一下。5、放入蚝油和少量水。6、炒匀,盖上盖子焖几分钟。7、鱼肉焖...
可以做成酥肉,酥脆鲜香,具体做法如下:1、原料:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。将五花肉...
1、五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水。2、将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐。3、将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎上...
1、首先把买来的脆骨肉清洗干净,并且切成条状,用水略泡一下,去除血水。2、锅中烧一锅水。水开以后放入脆骨肉进行焯水处理。去掉浮沫,清洗干净。3、把超过水的脆骨肉切成丁状。加适量的盐,料酒腌制20分钟,准备好葱姜,辣椒段,...
1、原料:上等猪五花肉750克。自制玉米面小窝头10个,菜胆6根(约300克),大白菜叶350克。盐、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉油各少许,秘制酱料75克。2、将洗净的五花肉用开水煮至五成熟,取出用干抹布擦干,肉皮挂上脆皮水晾凉备用。3...
1、五花肉800克、盐5克、白糖15克、豆腐乳1块、五香粉3克、白醋20克、小苏打2克、粗盐1小碗。2、温水洗净五花肉,用夹子把猪毛处理干净。3、五花肉冷水入锅,煮几分钟,待表面微微表色后捞出。4、用一把牙签或竹签用力扎在...
1、准备材料:脆肉鲩1斤、姜片3片、大蒜2瓣、香葱1根、酱油适量、白酒少许、蚝油适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、米辣1根。2、鱼肉用清水清洗干净,然后切成薄片,如果想方便点,就直接叫鱼贩把鱼切好。然后加入盐...
1、用料:猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。2、猪后鞧肉一块,切小条。3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀,腌制二十分钟左右。4、取2勺面粉、2勺淀粉。5...
1、200g鸡胸肉、30g面包糠、适量油、适量盐、适量鸡蛋、适量胡萝卜、适量黄瓜、适量胡椒粉。2、制作方法:将买回来的鸡胸肉清洗干净。将鸡胸肉切薄片。准备鸡蛋,胡萝卜和黄瓜。用盐,胡椒粉腌制鸡肉片。3、将鸡蛋打散加盐...
1、准备一条腊肉,选肥点的。2、腊肉用温水清洗表面,去皮,切成薄片。3、面粉放入碗中,加入清水,做成面糊。4、腊肉片放入面糊中挂浆。5、平底锅放火上加热,放少许油,中火,油七成热时,把沾好面糊的肉片,一片片放入锅中。6、中小火...
1、食材准备:100克马蹄肉,200克瘦肉,7克葱,3克大蒜、红糟汁、番茄汁各适量、蛋清、盐、生粉、白醋、水淀粉各适量。2、瘦肉洗净,切方片,打上网格花刀。3、马蹄肉切小块;大蒜切末;葱切末。4、将肉片放入热水中,汆至断生捞出。5...
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