相关烹蛤的知识
1、准备蛤一斤左右,葱,姜,蒜,辣椒、豉酱、辣酱各一匙,料酒一匙,太白粉水少许。2、葱,姜,蒜切末,辣椒切片;3、油一大匙烧开,放进葱花、姜、蒜蓉、辣椒片爆香;4、加入蛤、豉酱、辣酱、料酒,上盖焖煮至蛤开口,用太白粉水勾薄芡即可。...
1、辣炒花蛤用料:花蛤500g、油、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、白砂糖5g。做法:将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。炒锅放植物油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤。大火爆炒,倒...
1、材料:花蛤400克、姜10克、葱10克。调味料:盐7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、蚝油5克。2、花蛤用清水养1小时,待其吐沙,洗净,再将其沸水。姜切片,葱切段;3、锅中烧油,爆香姜,下花蛤爆炒。4、下葱花,调味料调味,勾芡即...
1、主料:白蛤500g。辅料:油适量、盐适量、葱适量、生姜适量。2、.白蛤洗净放有水的盆里。3、加点色拉油形成保护膜。4、水里加点盐帮助吐沙。5、烧水、放葱、下姜丝。6、吐好沙的白蛤再冲洗干净。7、水开后下锅里烧至张...
1、材料:蛤蜊一斤,蒜头4瓣,朝天椒半条,姜数片,葱二枝。2、蛤蜊买回来后先泡水。3、蒜头,朝天椒,葱切末,姜切成丝。4、将蒜末葱末姜丝及朝天椒末下油锅爆香。5、倒入蛤蜊稍微翻炒一下。6、等蛤蜊熟了以后,倒入一匙香菇素蚝...
1、做法一主料:蛤蜊肉200g、蒜苗200g、红干椒200g。辅料:油适量、盐适量。做法:把蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油。把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好。蛤蜊肉烘得七...
1、材料:干贝25克、活蛤蜊300克、米200克。调料:盐、鸡精、姜丝、料酒各少许。2、将干贝用温水泡发,洗干净,撕碎;活蛤蜊洗净,放入加有料酒和盐的沸水中烫至开口,剥出蛤蜊肉备用。3、将洗干净的米熬煮成粥,粥熟后放入干贝丝、...
1、材料:青蛤.2、辅料:蒜、番茄、白兰地酒、芝麻、迷迭香、黑胡椒、茶水、芝士粉、莳萝。3、制作混合香料:黑胡椒,芝麻,迷迭香用研磨器磨成粉末,如果没有研磨器,可以用擀面杖碾碎。4、蒜瓣捣碎,用橄榄油浸。5、青蛤买回来以后...
1、烤箱锡纸烤青蛤需要20分钟左右。2、主料:青蛤500g。辅料:姜末适量、葱花适量、油适量、锡纸适量、陈醋适量。3、青蛤吐尽泥沙后洗净待用。4、烤箱预热,200°,5分钟。5、将青蛤淋上油,放入烤箱,200°,15分钟左右,启齿撒上葱...
1、材料:雪蛤5克,银耳10克,冰糖20克。2、银耳用温水泡发,除去杂质,撕成瓣;3、雪蛤用温水发透,除去黑子及筋膜;4、冰糖打碎成屑;5、冰糖、雪蛤、银耳同放沙锅内,加水300毫升,置武火上烧沸,文火炖煮35分即成。...
1、食材:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤油2到3克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖适量。2、雪蛤油泡发至白色半透明的状态,备用。3、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。4、冰糖和水一起煲溶,然后放...
可以做蛤蜊干炒白菜,具体做法如下:1、材料:白菜500克,干蛤蜊肉600克,粉条、葱姜片、味精、盐、料酒、骨汤、花生油、胡椒粉各适量。2、将白菜洗净切丝。3、锅内注油烧热,放入葱姜、白菜炒至断生。4、加入干蛤蜊、骨汤,用中火...
1、材料:蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小匙。2、蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。3、取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末蛤蜊汤就做好了。...
1、主料:花蛤500克、丝瓜200克、西葫芦200克。配料:葱、油、盐。2、花蛤事先浸泡吐尽泥沙;西葫芦去皮切滚刀状,葱切末。3、烧热油放入葱白爆香,加入花蛤翻炒至微开口。4、立刻加入西葫芦继续翻炒至所有材料至熟,撒入葱花、...
1、材料:蛤蜊500克、清酒2/3杯、去籽红干辣椒1根、小葱少许。2、将蛤蜊泡在盐水中吐沙;3、双手拿起吐过沙后的蛤蜊,用它们的壳互相搓洗干净外壳的泥沙;4、在锅内放入剪后的干辣椒,倒入清酒,把洗净后的蛤蜊直接放入,大火加热,...
1、主料:蛤蜊750克。配料:葱姜蒜片各5克,干辣椒段5克,香菜末适量。调料:酱油6克,白糖1克,花生油20克。2、首先要选用吐净泥沙的蛤蜊,用清水多清洗几遍蛤蜊的外表,具体手法就是用双手把蛤蜊搓洗几遍,直至洗蛤蜊的水里面没有泥污...
1、葱爆花蛤。材料:花蛤400克,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油。做法:将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。大火爆...
可以做葱香蛤蜊肉,具体做法如下:1、主料:蛤蜊干100g。配料:油适量;盐适量;葱适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;味精适量2、首先剪去蛤蜊干黑色部分——是它的肚子,然后将黄色的肉泡水,泡两个小时,再略洗净。3、葱和干辣椒切斜段,姜切丝,...
1、用料:花蛤800克、食用油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、豆豉适量。2、做法:(1)准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。(2)准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,...
1、材料:血蛤1斤、大蒜2个、大葱白一段、辣椒3根、酱油适量、白酒适量、料酒适量、醋适量、水适量、白糖适量。2、血蛤下开水烫10秒捞起过。3、准备1至2个大蒜拨皮不切,保留整个,几片生姜,大葱白,辣椒。4、2勺白酒,8勺料酒(...
1、材料:文蛤300克,鸡蛋4个。调料:高汤1大匙,料酒1/2大匙,精盐1小匙。2、文蛤泡水、吐沙,洗净后捞出备用。3、鸡蛋打入碗中搅匀,加入高汤、料酒、盐拌匀,再放入文蛤。4、放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。...
1、原料:花蛤10个、鸡蛋2个、葱花适量。调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒。花蛤洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮花蛤的水中晃动漂去杂质,花蛤入另一碗中。煮花蛤的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。2、鸡蛋液、湿淀...
1、红枣冰糖炖雪蛤。材料:红枣10个、冰糖适量、雪蛤干适量。做法:雪蛤干用足够的清水浸泡8小时以上;小心仔细的摘去雪蛤里面黑色的筋膜等杂质;红枣洗净,去核切片,取冰糖备用;碗里放入摘清爽的雪蛤,注入适量的清水,放入红枣、冰...
1、主料:蛤蜊1斤,猪肝3两。配料:生菜3两;小米椒5克。香料:生姜5克,香葱10克,大蒜子5克。2、先将蛤蜊洗净沸水后剥开,再将猪肝切成厚薄均匀的片状;3、生菜洗净,用各种调料熬成烧汁,将洗净生菜沸油水后垫盘底;4、后将剥开的蛤蜊沸水...
1、原料:蛤蜊500g。辅料:线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。调料:辣椒酱10g(视个人喜欢辣椒程度而定)、二锅头酒15g、干辣椒5g(视个人喜欢辣椒程度而定)、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。2、将蛤蜊用清水浸泡3小时,待...
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