相关酱烧的知识
1、原料:豆腐,淀粉。2、调味料:油,甜酱,素高汤50毫升。3、盒豆腐切成2厘米见方的菱形块,入沸水汤锅烫一下后捞起;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。4、炒锅放在火上,倒油加热,下甜酱炒香,倒入素高汤50毫升及调料,下豆腐烧熟入味,勾...
1、用料:白鲳、姜、蒜头、葱、油、黄豆腐、白糖、胡椒粉。2、白鲳鱼,处理好后在鱼身上划花刀,更易入味,备姜,葱,蒜。3、将白鲳鱼沾一层薄薄的粉。4、热锅放油,将白鲳鱼放入中火煎制。5、三分钟左右翻另面煎制。6、煎至两面金...
1、材料:鲫鱼4条,大豆酱70克,花椒10粒,八角3颗,干辣椒2颗,姜3片,蒜4瓣,料酒1大匙,油盐适量。2、鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。3、炒锅烧热,用姜片在锅内来回擦拭。4、用厨房...
1、葱洗净切小段,干辣椒剪成小段备用;丸子解冻,用小刀在丸子表面割几个小口子,便于煮的时候入味。2、锅中放两小勺油烧热,下葱段和干辣椒段煸香,再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。3、倒入小半碗水煮开,倒入丸子,盖上盖子焖煮三...
1、食材:豆腐500克木耳(水发)100克、水淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、辣椒酱1汤匙、植物油适量。2、木耳提前泡发,豆腐洗干净切小块,辣椒酱准备好,葱切葱花,姜切末3...
1、准备用料。黄金鲽鱼、豆瓣酱、黄豆酱、姜、生抽、油、盐。2、黄金鲽鱼中放入适量的盐、白酒和姜丝,腌制一下。3、入锅前用厨房纸巾吸去水分。4、热锅凉油,将黄金鲽鱼的正面先下去煎。5、煎金黄后翻一面煎至金黄。6、...
1、准备李锦记酱料。2、大蒜切成蒜蓉。3、土豆切成滚刀块,香菇切片,青椒切片。4、锅烧热倒油,油热后放入蒜粒炒出香味。5、倒入香菇煸炒出香味。6、加入李锦记黄豆酱翻炒出香味。7、倒入土豆块翻炒均匀,8、加入李锦记天成...
1、用料:老婆脚(鲍螺)500g、冬阴功酱50g、姜片30g、蒜30g、玉米油30克、老抽10g、生抽20g、陈醋10g、清水130克、红椒圈100g。2、老婆脚先装入网篮,5分钟/50度/速度5清洗干净,然后放入主锅加入末过老婆脚的水,煮开,焯烫两次...
1、原料:大豆腐、肉末、指天椒、大葱、色拉油、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精、十三香。2、豆腐切块,瘦肉切碎,肉泥。3、大葱切断,指天椒切碎。4、油预热,之后加入十三香炒香,再放入切好的葱与辣椒。5、炒出香味,放入豆瓣酱,与适量...
1、食材:带鱼适量,葱适量,蒜适量,姜适量,黄豆酱适量,糖适量,料酒适量,水适量,油适量。2、首先准备好带鱼、葱、姜。3、将葱、姜、盐、料酒放到装有带鱼的盘中,腌制一会儿。4、将腌制好的带鱼裹上淀粉,切葱、姜、蒜备用。5、锅中...
1、食材:扁豆500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、切肉片腌制备葱姜蒜,酱。3、扁豆掰去头顺势撕掉老筋再掰成段。4、锅热倒油中小火放姜葱蒜片煸香后拨到锅一旁放肉煸变色。5、放酱炒出香味,放豆角段儿炒能看到...
1、材料:熟羊肉、洋葱、红椒、香芹、柱候酱、腐乳、蚝油、生抽、老抽、米酒、孜然、十三香、花椒粒、干红葱头、大蒜、姜片。2、锅烧热加入油,放入洋葱翻炒变色有点透明。3、加入香芹炒几下。4、加入红椒,放盐,炒匀,关火。...
1、将发制好的海参洗净备用,将竹笋胡萝卜切片。2、准备调料,并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁,同时将淀粉勾芡汁准备好。3、烧热炒锅,中火放油将葱姜投入炒香,放入笋片和胡萝卜片炒软,放入海参略炒,炒...
1、主料:丝瓜适量。2、调料:葱适量、油适量、香辣酱适量、盐适量、味精适量。3、把丝瓜去皮、洗净、切滚刀块。4、起锅热油,爆香葱花。5、放入香辣酱,小火炒香。6、放入丝瓜煸炒均匀。7、炒至丝瓜塌秧,加少许水焖制1--2分...
1、材料:板豆腐2大块,蒜泥1小匙,酱油2大匙,猪绞肉300克,水少量,砂糖1茶匙,太白粉水适量。2、将绞肉放入大碗中加入酱油,蒜泥搅拌均匀后,加入少量水摔打至绞肉吸收水份备用。豆腐中间挖空备用,将肉馅酿入豆腐内,煎至表面金黄。3、...
1、食材:金鲳鱼两条、红朝天椒一个、葱一棵、大姜一块、蒜瓣数瓣、豆瓣酱适量、料酒适量、盐少许、米醋少许、白糖少许、花椒大料少许。2、鲳鱼去鳃,去肠,去鳞,洗净沥干,在鱼两面划上井字刀,葱姜切丝塞入鱼肚子里,再用盐,料酒...
1、食材:牛肉150克、番茄200克、番茄酱10克、盐1小勺。2、牛肉擦干表面血水,切成约1.5cm的块状,洒上盐及黑胡椒。3、将番茄冲水,撕去皮后切小块。4、中大火热锅,倒入少许橄榄油,放入牛肉块。5、每一面各煎5~10秒变色后,盛起...
1、准备用料。鸡蛋、葱、姜、蒜、油、蚝油、生抽、老抽、盐、味精。2、锅中烧油,将鸡蛋一个个煎熟后,盛出备用,锅中烧油,油热放入葱姜蒜爆香。3、接着放入适量的清水,放入蚝油,生抽,老抽,盐,味精调味上色。4、将荷包蛋放进去,中...
1、武昌鱼收拾干净,在鱼身切几刀,方便入味。锅内倒油。放入一勺猪油,这样煎出来的鱼香,而且能去除一定鱼腥味。2、油烧热,放入鱼转中火煎。鱼煎两面金黄,拿出备用。锅内剩的油放入大葱煎香。3、放入3大勺黄酱,放入一勺拌饭酱...
1、食材:北豆腐200克,五花肉100克,香菇酱2勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/4勺,八角半个,香叶1片,冰糖4小块。2、准备食材,豆腐1块,五花肉切片。3、热油锅,放入五花肉翻炒,翻炒至五花肉出油。4、加入葱段和姜丝,炒出香味。5、加入料酒,香菇...
1、食材:排骨600克、春笋10克、青椒10克、红椒10克、姜10克、八角2克、老抽2克、冰糖10克。2、排骨焯水,洗净。3、春笋去壳,切滚刀块。4、锅里烧开水,放入切好的笋,焯水10分钟,捞出。5、热油锅,放入排骨翻炒。6、炒至金黄,放...
1、干发海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、豆瓣酱1汤匙、蒜香酱1汤匙、红蟹籽30克、大葱15克、姜15克。2、做法:海参洗净头晚泡发好,氽水后沥干水份;大葱与姜切成碎粒,鸡蛋打发成蛋液,豆瓣酱、蒜香酱和红蟹籽备好。3、荷兰...
1、用料:马鲛鱼、郫县豆瓣酱、蒜头、青椒、酱油、料酒、鸡精、生姜。2、马鲛鱼切段,洗净。蒜头去皮。3、青椒去籽,切丝,生姜切片。4、油热后,煸香姜片,蒜头,把鱼块倒进,煎一煎。5、加入料酒,豆瓣酱炒匀。6、加水,酱油,鸡精烧开改...
1、原料:大茄子1个,青椒2个。2、将茄子削皮切长条,青椒洗净改上连刀十字花刀,锅中烧油,油温烧至五成热放入茄子,茄子炸熟后放入青椒,再炸十秒钟将它们捞出控油备用。3、锅中留底油,放入番茄酱,黄豆酱炒出酱香味,再放入生抽,蚝油...
1、主料:藕盒一盘(藕盒的详细做法见“糖醋藕盒”)。豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里,老姜末一大匙,葱碎两匙,香油一匙,淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。2、将锅置火上,放油烧七分热后倒入酱汁,小火慢炒...
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