相关面法的知识

2024-02-24 响应面法（Responsesurfacemethodology，RSM）是一种统计实验设计和分析方法，用于建立和优化多个输入变量与一个或多个响应变量之间的数学模型。它通过对一系列试验进行设计和分析，寻找和确定输入变量的最佳组合，以目标响应变...

烫面怎么和面烫面和面的方法

2022-01-06 1、烫面就是用沸水（约65℃至100℃）倒入面粉中进行和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。2、其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出的面食越松软。...

法面淋面蛋糕的做法怎样做法面淋面蛋糕

2019-01-28 1、用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。2、淋面食材：细砂糖112g、水62g、纯可可脂巧克力75g、可可粉（过筛）15g、淡奶油65克、吉利丁片5g3、将慕斯糊倒入硅胶模具中，...

拉面做法拉面的做法

2018-12-20 1、蓝藻面100克（生鲜大麻哈鱼片100克，白萝卜丝少许熟白芝麻少许）2、柴鱼高汤6杯酱油1大匙盐1/2茶匙；绿芥末2大匙（2Twasabipaste）酱油1大匙（1Tsoysauce）柴鱼高汤1大匙熟白芝麻1/2茶匙。3、将调味料混合，煮开成煮面汁；调味料，拌匀...

老面馍发面方法老面馍发面的做法

2019-04-15 1、材料：低筋面粉150克、中筋面粉50克、干酵母2克、盐0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）2、做法：将所有干材料加入水混合成团，揉至有筋度，面团表皮光滑为止（约揉5~10分钟）。将面团放在大碗中,覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大,约4...

怎么做焖面的面面做法

2019-10-03 1、准备一斤高筋面粉，放入盆中。2、放入一勺盐，一个鸡蛋。3、放入220g的清水，活成面团。4、把面团放入方便袋醒发30分钟。5、取出按扁，撒一些面粉用擀面杖擀成薄皮。6、擀好以后反复叠好。7、切成自己喜欢的宽度。8、最后...

烩面的做法如何和面烩面的做法如何和面的办法

2021-03-26 1、面粉250克，盐2克，水适量。2、把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小...

挂面做法挂面做法简介

2021-03-26 1、将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精。2、先把炒锅烧热，然后倒入少许油，油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块，这样炒...

发面面点做法窍门发面面点简单做法

2018-09-01 1、盆里倒入面粉，加入白糖，盐，酵母，泡打粉，把糖，盐和酵母倒在不同的角落，用手调匀。2、加入啤酒+温水，开始活成光滑的面团，做包子，就搞软一些，馒头就可以硬些，喜欢软馒头也可以就弄软一些。3、覆盖保鲜膜，或者塑料袋也行，进行发酵，我...

面酱做法面酱怎样做法

2021-11-17 1、主料：绞肉600公克，蒜头15公克，红葱头25公克，1.酒3大匙，海山酱3大匙，糖1又1/2大匙，酱油膏1/3杯，水2杯，2.白胡椒粉1/2小匙。2、将蒜头、红葱头切末备用。3、用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟，加入调味料1，改小火...

发面老面做法和配方用老面发面的方法

2019-07-29 1、面粉加上适量的水和成软面团，盖严盖子室温发酵24小时左右，（室温20度左右）制成酵种；鉴别的方法有：面团变稀、有酸味、用手拨开面团观察里面有蜂窝。2、然后进行2次发酵。在发好的酵种里加入适量的干面粉和碱水，加面粉的量...

剔尖面和面方法剔尖面和面做法

2020-11-19 1、剔尖面可以一边加水一边和面。2、所需工具：面粉，水，筷子，面刮板。3、准备一碗面粉，然后倒入水。4、要一边搅动面粉，一边倒水。5、然后把面粉和水混合均匀。6、这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。7、下面继续...

面叶的做法面叶做法

2017-10-12 1、韭菜适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、香油1小勺、十三香适量。韭菜清洗干净后根部切段，叶子切碎备用。切碎的韭菜叶放入面粉中，加入适量盐，搅拌均匀后加水，边加边搅拌至没有干面粉，和成一个偏软的面团。2、醒面20分钟...

面条做炒面的方法简单的炒面做法

2019-08-31 1、配料：面条，鸡蛋，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。2、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；3、锅烧热，滑油，放入鸡蛋，炒熟盛出；4、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；5、改用筷子不断...

拉面怎么和面拉面和面方法

2022-08-05 1、准备350克面粉，然后加入3克食盐增加面的筋性，搅拌均匀，加入凉水和面。2、加水的时候要分次加入，直到面变成絮状，再将面揉成面团，揉至表面光滑之后搓成长条。然后切成小段，再次搓成长条，抹上一点油，盖上保鲜膜发酵两个小时即...

挂面蒸面条做法图解用挂面蒸面条的做法

2022-08-05 1、把长豆角截段，用水洗干净备用，我摘豆角都喜欢用手，感觉好吃一些；2、五花肉切片备用；3、准备配料，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开；4、锅烧热加入食用油；5、油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香；6、肉变成金黄...

炒面的做法生面条生面条炒面的做法步骤

2020-01-29 1、锅中加水烧开，放入生面条中火加热待沸腾关火，捞出沥干，此时面条无需煮熟，面条芯白色微硬为宜。2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面，为了吃起来口感更加爽利，煮好的面条...

面饼做法面饼的做法

2021-11-30 1、约200g面粉，倒入碗中，加入20g白砂糖。2、加入10g水，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。3、切成大小相等的四块小剂子，取其中一块，放在圆饼盒压平，压成圆饼状。注意圆饼盒提前刷上一层薄油。4、平底锅刷一层油，预热。将面饼放...

拉面的和面方法拉面的和面制作方法

2018-01-15 1、食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉...

泡面面包泡面面包的做法

2019-11-01 1、将泡面面条用热水冲泡3分分钟后沥干。2、将面条、牛肉调理包、酸菜包依序夹入面包中，淋上沙拉酱及蕃茄酱即可。3、使用泡面种类：清炖牛肉的比较合适4、也可以购买任何一种喜欢的面包，例如法国面包可以做成潜艇堡、切...

老面发面的做法老面发面做法如下

2019-06-03 1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝状小气孔，并且没有酸味才是最佳状态。3、做好的...

扯面的和面方法扯面的和面方法是什么

2017-12-21 1、首先在盆子里面倒入500克面粉，加入温水搅拌成絮状，并揉成面团，用布子盖住醒10分钟。2、然后再案板上撒上面粉，并把醒好的面团放在案板上，揉成光滑的面团吧，然后又用擀面杖擀成面饼。3、接下来就是把光滑的面饼盖上保鲜膜...

拉面的做法如何和面拉面的做法

2022-02-20 1、拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。2、要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉...

不洗面蒸面皮的做法面皮新做法不用洗面

2022-08-05 1、第一步：将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合，再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水，边加水边用筷子搅拌，直到搅成面糊（没有面疙瘩），看上去和牛奶一样细腻顺滑，用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖，饧30分钟以上。其实饧...

面包机做面包方法面包机做面包方法是什么

2019-06-23 1、将鸡蛋，牛奶，淡奶油倒入面包机内，用筷子搅拌均匀。2、加入面粉，酵母，放入面包机中和面。3、静置40分钟，加入黄油，用擀面杖擀开。接着对折三折再次擀开，由上而下卷起面片，放入面包桶。4、最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻，放入...

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