相关蒸菜的知识
1、用料:胡萝卜两根、玉米面适量、白面粉适量、麻油适量、蒜汁适量。2、选胡萝卜两根,洗净去皮。3、将胡萝卜斜切薄片,再切成细丝。4、胡萝卜丝上均匀地洒上少许细盐,静置十分钟后,挤压出水。5、在去除水份的胡萝卜丝中加...
1、玉米面,黄豆粉,肥肉,韭菜,小苏打。2、三分之二的玉米面和三分之一的黄豆粉,再加上1-2克的小苏打,加水搅拌均匀,合成软硬合适的面团。一两的半肥肉切粒,韭菜切成5mc左右的小段,加酱油、姜末、酱油、植物油、盐巴拌匀备用。电...
1、取新鲜的萝卜叶子,用清水把萝卜叶子洗净,萝卜叶子要多洗几遍,因为叶子上容易藏泥土,把洗净的萝卜叶子控水后,切碎待用。2、取适量干面粉待用。喜欢吃蒸菜面多的,可以多备些干面粉,不喜欢的就少备一些,根据自己喜好准备量。...
1、原料要新鲜,因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地要嫩、多汁。像牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸制。2、可以在蒸制前使原料入味,浸渍加味的时间要长,而且不能用辛辣味重的调味品,否则...
1、蒸菜用面粉、细玉米粉两种面粉好。2、我们一般蒸菜都是蒸蔬菜类的多吃,尤其是蒸叶子类的,比喻茼蒿、莴笋叶子、荠菜、榆钱、红薯叶子等等野菜比较鲜美好吃,这些菜都是叶子类的,一般都加一些面粉拌拌就可以了,如果你是厨...
要做出美味的蒸菜,可以考虑以下几点:1.选择新鲜的食材:选购新鲜、嫩滑的蔬菜和肉类,保证口感和味道的好。2.切块均匀:将食材切成均匀的小块,这样蒸熟的时间可以更加均匀,保持食材的嫩滑和味道。3.用适量的调料:选择适合蒸菜的...
1、材料:茼蒿350克、玉米面粉30克、面粉110克、香油适量、盐1克、五香粉1克、生抽1大勺、糖2克、香醋2大勺。2、茼蒿洗净,晾干多余水分,切大段。3、找大一点的容器,撒入五香粉和盐用手抓匀。4、洒入玉米粉和面粉拌匀。5、...
1、白萝卜750克,料酒10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉少许,干淀粉40克,素清汤750克。2、白萝卜切去皮,切成7厘米长的细丝,多面手用纱布轻压,吸净水分,用细干淀粉撒在萝卜丝上,拌均匀。3、蒸锅上火,铺好干屉布,将拌好的萝卜丝净多余的淀...
1、食材:豆角适量,面粉适量,香油适量,蒜适量。2、先选出要用的豆角,并且摘干净。再在清水里洗干净。为了把残留的农药洗干净,也可以将豆角多在水里泡一会儿再洗。3、把豆角洗干净后,就可以开始切豆角。大概切成1-2厘米即可...
1、用料:白萝卜一根、青红椒1/5根、生姜一块、油适量、花椒一小把、香醋1汤匙、生抽2汤匙、盐1/3盐勺。2、萝卜削去皮,洗干净切成薄片。3、切好的萝卜摆在盘子里。4、放锅里隔水蒸10分钟。5、青红椒和姜切成丝。6、用一...
1、蒸笼内温度的高低,主要依靠火力的大小与气压的高低,所以蒸笼必须盖紧不漏气,来增加笼内的气压和防止热的蒸汽逸出,并防止冷的空气流进。2、蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候,用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料。如...
1、准备好各种食材,茼蒿洗净切段,拍上面粉。2、上屉蒸6分钟。3、花椒油煸香蒜末。4、下入蒸茼蒿、盐、糖、胡椒粉和水,炒匀出锅。5、蒸白蒿的做法:白蒿洗干净并控干水分,对着中间切几刀。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面...
1、粉蒸肉。材料:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。做法:将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去...
1、主料:茼蒿250g、面粉100g。辅料:蒜适量、辣椒酱1勺、色拉油10ml、盐6g。2、把茼蒿切去老根,洗净待用。3、把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。4、加入面粉搅拌均匀。5、待第一次拌入的面粉吸收后,再拌入第二次面粉。...
1、蒸香菇鹌鹑蛋香菇10朵用淡盐水浸泡一下清洗干净,然后剪掉根掉,摆放到一个有些深度的盘子里。10个鹌鹑蛋先用清水浸泡一下再清洗干净,将鹌鹑蛋磕碎,放到每一个香菇里。将装香菇的盘子放到蒸锅里,上锅蒸10分钟左右即可。...
1、长豆角蒸菜蒸8分钟到15分钟。蒸长豆角最好先把它切成多段,以加快蒸熟速度,蒸长豆角的时间一定要把握好,蒸太短时间会不熟,太长时间会蒸得豆角发黄,不好吃。长豆角味道美味又有营养,可以作为炒菜,也可以作为泡菜食用。2、...
1、豉香荠菜。原料:荠菜400克、高粱面150克、瓶装八宝豆豉60克、粗姜丝40克、干辣椒节40克、鲍鱼汁30克、精盐10克、精炼油100克。制法:荠菜洗净,拍上高粱面,入笼蒸熟后取出,放入一器皿内稍晾片刻。净锅上火,放入精炼油烧热...
1、材料:面粉300克、香菇少许、芝麻油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。2、准备好面粉;加适量冷水和好,成光滑面团,松弛10分钟。3、韭菜摘洗干净,切细粒。4、香菇、腊肉切细粒备用。5、韭菜、香菇、腊肉放入碗中,加适量芝麻油...
1、放面粉的时候要一点一点的放,防止放多了。但准备放面粉之前,必须先把蔬菜上面的水分尽量控干,让蔬菜表面稍有湿润就行了。2、还有一种做法是将蔬菜表面的水分完全晾干,然后倒入适量食用油和蔬菜拌匀,再放面粉拌匀,这种做...
1、食材:土豆1个、面粉适量、蒜瓣2个、盐半小勺、芝麻酱2勺、米醋1勺、生抽1勺、芝麻辣椒油2勺。2、土豆去皮洗净。3、准备一个盆,把盆里的水擦干,撒上一层面粉。4、用擦丝器擦上一层土豆丝之后,端盆上下颠几下,使土豆丝都...
1、材料:萝卜,面粉,枸杞,蒸鱼生抽,香醋,熟芝麻。2、白萝卜去头尾、去皮,斜切片,再切成粗细适中的丝,将萝卜丝稍挤去水分,注意别扭断了,萝卜丝装入锅中,分次筛入面粉,上下颠簸锅子,让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉,蒸笼垫上笼布,铺...
美味又简单的蒸菜功效:蒸菜是一种健康的烹饪方式,能够保持食材的营养价值和原汁原味。蒸煮可以减少食物中的脂肪摄入,并保留食材的天然味道,使菜肴更加鲜美。蒸菜还能增加蔬果的水分含量,有助于皮肤保湿,促进消化和排毒。...
茵陈蒸菜通常可以和许多不同的食物搭配食用。然而,需要注意的是,茵陈蒸菜内的香料味道相对浓烈,所以最好不要与口味较为淡薄的食物搭配,以免相互之间的味道冲突。此外,如果不喜欢茵陈蒸菜的香料味道,也可以单独食用。...
1、【腐竹粉丝蒸】。材料:腐竹、粉丝、肉末各适量配料:蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量。做法:粉丝放水里浸泡至软;腐竹放温水浸泡至软;猪肉剁末,蒜切末、姜切小段;肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分...
1、先把鱼头清洗干净,控水备用。2、再把鱼头涂少量盐和蚝油,和少量料酒。3、再把生姜放几片在盘子里,再倒少许酱油在盘子里。4、把香葱洗干净切碎,生姜去皮切成丝,大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。5、把鱼头摆在盘子里,再...
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