相关鱼干块的知识
1、土豆洗净去皮切片,白菜切段备用。2、鱼洗净切片,鱼骨跟鱼片分开。3、配料洗净切好分两份,一份:蒜苗、蒜片、葱、花椒;一份:蒜片、辣椒、葱白、姜片。4、鱼骨和鱼片装好,两个都用适量的胡椒粉、料酒和盐腌制5分钟。5、腌制...
1、先取出二块醉鱼干,这个鱼干其实打开就可以吃的,只是路途太远,还是加工一下吃比较安全。2、把鱼块再切成小块,放在盘子里准备蒸。3、烧一大碗水,水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。4、时间到了不要急于打开锅盖,让里面的...
1、把鱼处理干净,用小刀清除鱼鳞,然后去除其内脏,用水冲洗干净后,根据鱼的大小采用不同的方法去除鱼骨。在鱼的血液凝固前,用小刷子,把鱼身清洗干净,然后把鱼放进框里,淋干水份备用。2、腌制鱼。根据鱼的大小确定用多少盐,一般...
1、准备材料:鱼一条,葱姜蒜各适量,泡椒3个,干辣椒2个,泡姜2个,豆瓣酱一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,鸡精,花椒一小把,香菜,蒜苗,胡椒粉,花椒粉,盐各少许。2、鱼洗净切块,加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用...
1、材料:鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮。2、首先把鱼去头洗净切块。3、然后用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。4、下到七成热油锅中炸成两面金黄,最好炸到鱼骨酥松更好吃。...
1、草鱼一条,收拾干净后,挂起来晾干水分备用。2、将晾干水分的草鱼切大块,放入腌制盆中。3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁拌匀4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天以上备用。5、为了防止粘锅,可以考虑沾一层...
1、很多人认为炸鱼块要想保持酥脆,就必须要进行挂糊,也就是在外面裹上一层面糊,但是这种做法是错误的,因为鱼皮本身就比较厚重,要是再挂糊,反而容易导致鱼块不酥脆。2、这个时候我们可以准备一些面包糠,在炸鱼块的时候在上面...
1、材料:草鱼350克,熟笋片50克,湿淀粉15克,姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。2、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);3、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;4、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧...
1、准备食材:干鱼半条、黄酒、姜蒜、酱油、青蒜、白糖各适量。2、干鱼泡水洗净后切成小块,平底锅放油后,放入鱼块略煎,一面焦黄时翻煎另一面。3、煎制过后倒入料酒,放入切好的姜片、青蒜,把蒜头和蒜叶分开,切成小段。先放入...
1、腌制好的鱼,我用的花连,此鱼个头大,一条可以做两顿,腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了,腌制一到两天,洗净后放屋外或阳台风干。2、做阳干鱼之前,先用水把鱼泡上半天或一天,因为晾干的鱼很硬很咸的,泡好后,鱼洗净切块...
1、用料:植物油500克,葱姜蒜少许,爱吃辣的可以准备干辣椒若干。2、加热植物油至高温,将泡好沥干的切块的鱼放入油中炸,一般炸二道,至金黄干脆,沥干备用。3、在锅中放入少量油,放入葱姜蒜干辣椒炝锅后放入炸好的鱼爆炒,放入少许...
1、原料:干鱼、生姜、醋、生抽、糖、干辣椒、新鲜花椒。2、把干鱼切小块,因为干鱼很咸,提前一天用清水泡,中途换了两次水.然后炒锅烧热放油,稍微多一点,到油温90度以上,把鱼放进锅里炸至焦黄捞出.干辣椒剪段,用水了沥干,姜切小...
1、准备食材:风干鱼,盐适量,鸡精适量,鸡蛋一个,芡粉适量,油适量。2、风干鱼浸泡24小时。3、泡好后切块,加入盐、鸡精,打入一颗鸡蛋拌匀。4、然后加入芡粉搅拌均匀。5、锅内烧热倒油,下锅炸至金黄熟透捞出装盘即可。...
1、首先将鱼清洗干净沥干水分后切块,然后撒盐倒入少许料酒进行腌制半小时。2、起火锅内放入少许油将鱼块依次放入锅内,将火调至小火慢,煎至3分钟后翻至另一面。3、待煎到鱼块两面金黄色,摆盘撒上辣椒粉和孜然粉和葱花即可...
1、首先,鱼干用热水泡软,大概一个小时这样就可以了。2、泡软后,清洗干净,然后把头和身体切开,切成几块。切的时候一定要小心,因为鱼刺真的很利,我就不小心挨了一下。3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎,备用。4、热锅...
1、选料:青草鱼(或其他鲜鱼肉)段400克,猪肉末50克。调料:葱花1匙,姜末半匙,蒜泥0.3匙,豆瓣辣酱2匙,酱油1匙,酒酿小半勺,辣油1匙半,黄酒3匙,米醋半匙,生油100克,味精少许,45°水生粉1匙半。2、制法:(1)将鱼肉段切成4.5厘米长、1.8厘米宽的块,...
1、主料:草鱼一条。2、辅料:蛋液两个、花椒2g、干辣椒七八个、小米辣三四个、大葱5g、豆瓣酱7g、白酒一小勺、老抽一小勺、蒸鱼鼓油一小勺、白糖半勺、盐适量、鸡精适量。3、做法步骤:准备鱼一条,菜市场清理干净后回来清...
1、鲜的草鱼洗净切成大小一致的块,加入花椒、五香粉、食盐和料酒一勺拌匀,也可根据个人口味添加辣椒和豆瓣酱,腌制一小时或几小时。2、腌制好之后,把鱼块均匀分散地铺在干净的平面或篮子里,然后需要的是一个晴朗有微风的天...
1、草鱼,油,盐,鸡精,料酒,白酒,白糖,芹菜苗,香菜,花生碎,花椒,干辣椒,辣椒面,葱,姜。2、草鱼洗净,去鱼线,鱼鳍,鱼尾。3、鱼肉切块,加一小勺盐,倒入料酒腌制15分钟,去腥。4、锅里倒油烧热,倒入鱼块,油炸备用。5、锅底留一点底油,凉油放花椒,慢...
1、主料:鲤鱼600克。2、辅料:五花肉15克、香菇2大朵、香辣酱30克、小葱20克、姜1小块、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉15克、花椒粉适量、色拉油适量、食盐少许。3、将鱼去鳞洗净控去多余的...
干煸鱼块是一道非常经典的川菜,口感酥脆,鲜辣香浓,深受广大吃货的喜爱。下面给大家介绍一下干煸鱼块的做法。材料准备:1.鱼肉:500克(适量,可以选择草鱼、鲤鱼等淡水鱼进行制作)2.葱姜蒜:适量(切末备用)3.干辣椒:适量(切段备用)4.料...
1、干锅鱼一般用花鲢、草鱼、青鱼等。2、干锅香辣鱼块里面的鱼一般都是用的鲤鱼,它的肉比较嫩一点,而且鲤鱼在市场上的价格也不贵,如果要是用鲤鱼也行,只是个人觉得鲤鱼的肉比较少,刺很多吃起来不是很方便。3、巴沙鱼它是...
1、醉鱼干二块,生姜一块,香葱二根。2、先取出二块醉鱼干。3、把鱼块再切成小块,放在盘子里准备蒸。4、烧一大碗水,水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。5、时间到了不要急于打开锅盖,让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端...
1、主料:鲢鱼800克。2、辅料:葱姜适量、红辣椒4个、花椒3克、郫县豆瓣酱30克、老抽10毫升、蒸鱼豉油20毫升、白酒3毫升、白糖5克、水淀粉适量、蒜苗适量、香菜适量。3、鲢鱼身洗净剁小块。4、把鱼块裹上鸡蛋液。5、锅中...
1、鱼洗净切块,加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。4、平底锅倒油烧热,放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。5、炒锅倒油,放入花椒小...
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