相关糟肉的知识
1、猪肋条肉(五花肉)500克,调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克。2、糟肉的特色:此菜为白色、味鲜、肉香,有浓厚的香槽味,是上海夏令时菜。3、将猪肉洗净后放入锅中,加入清水煮到...
1、猪肉1斤,酒糟700克,盐50克。2、选择一块比较好的猪肉,可以是后腿。把猪肉切大块。3、猪肉加冷水入锅,高压锅压14分钟。4、捞出猪肉,到不烫手的温度时撒上盐,让盐渗入肉内。5、裹好盐的肉放在盘中,放置一天到两天。6、把酒...
螃蟹可以和糟肉一起食用。糟肉是一种具有鲜香味的食物,可以用来烹制螃蟹的料理。将螃蟹和糟肉一起炖煮,可以使螃蟹肉更加入味,增加口感。不过,个人的口味偏好可能有所不同,所以是否喜欢将螃蟹和糟肉一起吃还是要根据个人的...
1、食材:带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。2、将带皮五花肉加生姜,八角,煮至八成熟。3、煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时,便于切片。4、在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎。5、将冻好的肉切片,蘸...
兰州糟肉是兰州地区的一道传统名菜,以其独特的制作方法和口感深受人们喜爱。下面将介绍兰州糟肉的正宗做法。首先,准备食材。兰州糟肉的主要材料是猪肉,肥瘦相间的猪肉最合适,切成约2-3厘米见方的块状。此外,还需要葱姜蒜...
1、将五花肉洗干净,切成大块,清水煮沸。2、拂去浮沫,开小火慢炖30分钟。3、肉质完全熟烂,涝起,再切成一厘米厚的片状。4、找一个透明的玻璃饼,将切好的五花肉一块块装进饼子,记得一定要塞紧,不要有太多的缝隙。5、最后一步,将...
1、五花猪肉(带皮)1斤左右,鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶2、选取五花猪肉(带皮)1斤左右,分割成6厘米长的大块。3、凉水把肉下锅紧一下,去除杂质。4、锅中放入水,加肉,一勺料酒,一粒八角,几粒花椒,和一块桂...
1、取300㏄的水与在来米粉拌匀,备用。2、热锅,加入500㏄的水煮滚,再倒入做法1的在来米粉水,煮成浓稠状后待凉,待凉后续加入地瓜粉搅拌均匀成粉浆,备用。3、梅花瘦肉切小块,与所有腌料混合拌匀,腌渍约30分钟,即为内馅,备用。4、...
1、一般来说,兰州糟肉在制作的时候蒸半个小时左右就可以了。我们将买回来的五花肉切成块状,然后凉水下锅紧一下,去除里面的杂质,接着再锅中放水,下肉,调入料酒、八角、花胶、桂皮等配料一起煮30分钟,让肉里面的油脂充分的煮...
1、把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,2、煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手。把肉切成合适的方块,然后切成大薄片。3、把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放...
1、食材:五花肉500g,红酒糟1勺,白糖适量,盐巴适量,鸡精适量,食用油少许,干香菇2朵。2、上好五花肉一条,选肥瘦相间的。3、飞水完放入冷水中不断冲刷,有时间放冷冻20分钟再切更好。4、切成1厘米厚的肉片。5、锅中放点点底油,放五...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克。2、调料:花椒3克,香糟100克,八角3克,料酒30克,桂皮3克,盐10克,小葱5克,白砂糖5克,姜5克,味精3克。3、将猪肉洗净后放入锅中,加入清水煮到肉八成烂时捞起,除去肋骨,在精肉一面撒上盐5克左右,擦匀待用。4...
1、食材:三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、姜片4片、生抽适量、糖适量、盐适量、植物油适量。2、五花肉切成两指宽的小块,准备一锅开水,倒少许的米酒,放五花肉汆烫2分钟,捞出沥干。3、开大火,热锅起油,下姜...
1、食材:五花肉500克、窝窝醪糟适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量。2、做法:(1)把五花肉放到开水烫一下。(2)切成肉块。(3)五花肉放炒锅,煸出油。(4)加入生抽,香料翻炒。(5)加水,水没过肉多一点,大火烧开,再中火20分钟。(6)加窝窝醪糟,加...
1、用料:猪肋条肉(五花肉)500克、酱油100克、香糟120克、料酒100克、白砂糖75克、姜15克、小葱15克。2、姜洗净,切片。3、葱洗净,打结。4、将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净。5、皮朝下放入内有竹箅...
1、食材:五花肉、醪糟、红糖、冰糖、白酒(少量)、八角、蜜枣、葡萄干、苹果片、红薯片。2、先将新鲜的五花肉煮六七成熟时(一般用筷子刚刚能穿透为止)捞出,沾干水分后,给肉皮部位均匀地涂抹一层蜂蜜,下入七成热的油锅内炸至肉...
1、原料:猪肉(瘦多肥少)500克,精盐500克,香糟250克,葱白2根,姜1小块,料酒5毫升。2、猪肉放盆中,用精盐将其表面擦透,每面都要擦到,放盆中腌一夜。3、葱白洗净后纵向剖开切成段。姜洗净后切成片,备用。4、将腌猪肉洗净后放锅中,加...
1、材料:咸肉100克、酒糟100克、香葱1根。2、咸肉切片备用,把咸肉铺在盘子里,把酒糟铺在咸肉上,锅里放适量的水,盘子放在架子上;也可以水烧开后,放在上面蒸,蒸15分钟就可以了。3、咸肉太咸可以先放在水里泡泡,切了片大概泡了一...
1、主料:兔肉500g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量。2、步骤:把兔子洗干净,分割成四肢和躯干;3、加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精腌制兔肉,盖上保鲜膜;4、烤盘放铝箔纸,把腿摆放在烤盘里,刷食用...
1、原料:羊肉1200克,豆瓣酱、醪糟汁和植物油各200克,泡青菜、粉丝、冬瓜、玉兰片和猪油各150克,豌豆苗和香菜各100克,干辣椒和老姜各50克,花椒和精盐各10克,冰糖15克,豆豉20克,大蒜35克,味精2克,羊骨头汤3000克,五香料1小包(约15...
1、准备猪肉1000g,糟卤1袋,辣椒2g,茴香2g,小葱5g,姜片2g,料酒一小碗,花椒2g。2、猪肉切片放入锅里,加入姜片,小葱,加水煮开,出水。3、把出过水的猪肉块洗干净,一般需要3次左右。4、洗净的肉块入锅,加入姜片、小葱、花椒、辣椒、料...
1、主料:咸肉100克、酒糟100克。2、辅料:香葱1根。3、咸肉切片备用。4、把咸肉铺在盘子里。5、把酒糟铺在咸肉上。6、锅里放适量的水,盘子放在架子上;也可以水烧开后,放在上面蒸。7、蒸15分钟就可以了。8、放点葱,可以开动...
1、食材:五花肉一块、油菜芯、红腐乳(也叫南腐乳)70克,醪糟汁一大匙配料:姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、盐、料酒。2、猪肉洗净入水氽烫,撇去浮末稍煮几分钟,肉汤保留。3、取出肉块,肉皮朝上,用刀在肉皮上划2厘米...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)750克。2、辅料:草果25克。3、调料:大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、盐10克、八角5克、冰糖30克、酱油25克、猪油(炼制)25克。4、将猪五花内洗净,切成骨牌状的片。5、葱、姜分别洗净切成末。6、...
1、原料:五花肉、盐、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、酱油、十三香。2、五花肉先过开水煮5分钟,撒上甜酒。3、煎或油炸,先炸猪皮那一面,然后切丁。4、锅里留少油下入姜,蒜,米椒煸香。5、放进五花肉丁,淋上酱油上色。6、放盐炒...
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