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据香港“星岛日报”消息,郭富城今年中秋节要在工作中度过,未能与女友熊黛林人月两团圆,不过工作繁忙的他也有留意到内地近日社会热点,并透露最近已戒吃日本菜来支持,不过他也呼吁过度激进的人士要克制情绪。郭富城(资料图)...
1、软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是江苏地区传统名菜,属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。菜谱功效:补虚养身调理,气血双补调理,营养不良调理,产后恢...
1、明炉烤乳猪,又名烧乳猪。此菜式用乳猪烤制而成。成菜色泽大红,油光明亮,皮脆酥香,肉嫩鲜美,风味独特。清康熙时,曾为宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。后在广州和上海盛行,成为最著名的广东名菜。现今“烧乳猪...
1、川菜的代表菜是:开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。2、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)。3...
1、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及...
1、经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大温拌、糖醋里脊...
1、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤...
1、津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼”等12道菜品。2...
1、组庵鱼翅。在湘菜中此菜又叫红煨鱼翅,是湖南极具代表性的地方传统名菜。组庵鱼翅制作工艺独特,用料讲究,色泽淡黄油亮,口感咸鲜柔滑,绝对是湘菜中的经典之作。2、湘菜中的组庵豆腐是采用豆腐为主料,配以口蘑、干贝、淀粉...
1、虾皮炒菠菜(1)材料:菠菜1小捆(约250克),虾皮1大勺。(2)调料:盐、味精各适量。(3)做法:菠菜择洗净,焯烫,捞出控净水,切段。干虾皮洗干净,用温水泡一下,滗去水。油烧热,煸香虾皮,将菠菜倒入同炒,加入盐、味精炒匀即成。2、烧冬菇(1)材料...
1、北京菜中,著名的风味菜点有北京烤鸭、爆双脆、葱爆羊肉、扒翅、炒鸭掌、烩四缘、熘黄菜、三不粘、醋椒鱼、酱爆鸡丁、糟熘鱼片、它似蜜、五柳鱼、龙须面、小窝头、肉末烧饼等。2、还有不少值得称道的名小吃,如:原为清...
1、火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。2、红烧果子狸。以栖息山中的果子狸为主料,佐以净梨等原料,红烧成菜后,菜色金黄,汤汁稠亮,狸肉细烂浓...
1、闽菜的代表菜主要有佛跳墙,醉糟鸡,鸡茸鱼唇,南海金莲,鸡丝燕窝,荔枝肉,白斩河田鸡,翡翠珍珠鲍,肉米鱼唇,半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称,而且汤是闽菜之精髓,素有一汤十变之说。2、闽菜是中国八大菜系之一,它发源于福州...
1、臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持...
1、西湖醋鱼中国菜浙江十大经典名菜杭州四大名菜西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋,相传出自“叔嫂传珍”的故事,高宗赵构乘...
1、鲁菜代表菜品有一品豆腐、葱烧海参、九转大肠、油焖大虾、油爆双脆、芙蓉鸡片、糖醋鲤鱼等。2、鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。烹饪方法有爆、炒、熘(liū)、扒、拔丝,尤其是爆、...
1、法国菜的代表菜有:法式煎鹅肝,白汁烩小牛肉,酥皮洋葱汤,法式干煎塌目鱼,圣雅克扇贝,鸭胸肉,烤卡芒贝尔奶酪等等。2、法式煎鹅肝是一道传统的法国料理,有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生...
1、西北菜的代表菜有麻食猫耳朵、牛羊肉泡馍、陕北干蒸菜、秦川金鼎牛膝骨、孜然炒肉夹馍等。2、孜然炒肉夹馍:牛肉切片,锅上火,下菜油烧至六成热,爆炒牛肉片、葱粒、姜粒、蒜粒。待肉炒散时,放入孜然、中粗辣椒面、花椒面...
1、“宫保鸡丁”是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜...
1、豫菜代表菜有桶子鸡、洛阳水席、道口烧鸡、鲤鱼焙面、羊肉炕馍等。2、桶子鸡:桶子鸡选用两年左右优质母鸡,采用百年老汤煨制而成。桶子鸡的特点是鲜嫩脆香、色泽金黄、肥而不腻。3、洛阳水席:是中国迄今保留下来的历...
1、鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;2、粤菜。代表菜品:龙...
1.麻婆豆腐:由豆腐和肉末炒制而成,口感麻辣,香气扑鼻。2.福建面线:面线是闽菜的招牌面食,细而有弹性,通常搭配海鲜、肉类和蔬菜烹饪而成。3.宫保鸡丁:鸡肉和花生米搭配炒制,酱汁丰富,入口酸甜可口。4.啦啦煲:以新鲜的啦啦、羊扇...
1、济南风味(指济南、德州、泰安一带)代表菜品有:清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。2、胶东风味:胶东菜包括福山,青岛、烟台、威海一带.代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒...
1.中國菜:北京烤鴨2.法國菜:艾法式焗蝸牛3.印度菜:咖哩雞4.義大利菜:義大利麵5.日本菜:壽司6.墨西哥菜:墨西哥捲餅7.泰國菜:泰式綠咖哩8.西班牙菜:西班牙海鮮燉飯...
1、粤菜代表菜有广东香肠、白斩鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、灌汁烧鸭、东江盐火局鸡、酸甜菜、潮州冻肉、烤双色肉扎、烧乳猪、蚝油牛肉、时果西瓜盅、竹丝鸡烩王蛇、菊花龙虎烩、清蒸鲈鱼、醉虾、大良炒牛奶...
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