相关牛扒的知识
1、牛肉洗净块状放入沸水里煮5分钟左右把水倒掉洗净牛肉切小片2、锅里加入清水放入牛肉片牛骨牛油煮沸后转小火炖煮5~6小时3、牛扒呼快好的时候准备蘸水（柠檬汁盐味精生抽小米辣姜末金盖花椒粉胡椒粉清水）4、另准备汤料...
1、一成熟牛排的界面约百分之75都是粉色的，会带有比较多血水。2、三成熟牛排的界面约百分之50都是粉色的，血水较少。3、五成熟牛排的界面约百分之25都是粉色的，血水已干。4、七成七成熟牛排的界面略微有点粉色。6、全熟...
1、如果您的牛排厚度为1英寸(2.54厘米)，在350华氏度(175摄氏度)下烘烤30分钟即可。2、如果您将温度调至400华氏度(200摄氏度)，则只需要烘烤25分钟。对于较厚的牛排，您需要考虑将温度调至350华氏度(175摄氏度)，然后将烘烤...
1、观色泽：新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、闻气味：新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变...
1、主料：牛排220克、西红柿2个、土豆2个、洋葱半个。2、辅料、蒜2瓣、生抽1勺、糖1勺。3、各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。4、解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切...
需要准备的材料：洋葱30g、番茄50g、蒜适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、水适量、糖适量、盐适量、黑胡椒适量。1、第一步将准备好的洋葱，番茄和蒜用刀切碎，放一旁备用。2、接着锅里放油，点火加热，切好的洋葱和蒜放入锅中...
1、食材准备：西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。2、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。3、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些...
1、烤牛扒建议是使用动物黄油更好，天然的味道，增香的效果也更好。植物黄油不要经常食用，植物黄油属于氢化植物油，人为地加氢，会在油内形成反式脂肪酸，这种物质长期食用会致癌，所以最好不用植物黄油。植物奶油和动物奶油，动物...
1、先将牛排用刀背拍软，用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下。2、胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花，西兰花掰开。3、橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成...
1、牛排洗净控干水份备用。2、锅烧热加油和姜爆香。3、加入牛排翻炒至变色。4、加入牛排翻炒至变色。5、煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看哦。6、换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖。7、最后加入适...
1、香煎牛扒通心粉原料：牛扒200g，鸡蛋1个，通心粉100g，圣女果2个，西兰花3小朵，黑椒粉20g，生抽10ml，盐1茶匙，白酒10ml，油50ml，番茄酱30g。2、做法：洗净牛扒，用刀背把牛扒两面敲松，加入生抽、黑椒粉、生抽、盐和10ml油，腌制30分钟。3、...
1、材料:美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。蒜盐、黑椒粉各少许。2、国牛扒用调味腌匀，待用。3、意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌...
1、西冷是牛腰部的脊肉。2、西冷在后腰，后腰肉又称腰背肉，是腰肉的尾端，带膘的牛扒，脂肪含量适中，多做牛排、烧烤使用。西冷扒带筋、有脂肪，肉质细嫩，最好的西冷甚至会嫩到入口即化的地步。3、西冷，也有译为沙朗的。...
1、主料：净牛外脊肉1500克。2、辅料：炸土豆条1000克,生菜叶100克。3、调料：鲜蒜茸50克,胡椒粉2克,精盐10克,生菜油150克。4、将牛外脊肉剔去筋皮，顶刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的片，撒上盐、胡椒粉，拌上鲜蒜茸...
1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。2、腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁...
1、用料牛排三块、生抽少许、生粉适量、油适量、糖5克、鸡精适量、洋葱丝半个。2、牛肉洗好去水分，切片。3、将生粉、鸡精、糖、均匀加入油和生抽拌匀；放入牛肉，两面沾取酱汁，用筷子戳牛肉让其渗透进去。4、热锅不放油，直...
1、回味无穷嫩煎安格斯牛扒的用料：安格斯牛扒6片、海盐3g、黑胡椒5g、植物油20ml、蒜瓣适量、迷迭香适量、黄油30g。2、牛扒表面撒上海盐。3、撒上黑胡椒，涂抹均匀，腌制五分钟。4、锅内倒入植物油，油热后放入牛排，加入蒜瓣...
1、牛排的熟度也可以按触觉来划分。近生牛排口感柔嫩、湿软、多汁、新鲜，是原生肉感；一分熟牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇；三分熟牛排口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美；五分熟牛排口感不会太嫩，但有层次、有厚重感；...
1、牛里脊，牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥肉，肉质鲜嫩，一般用来做菲力牛排；牛外脊，有着白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼劲，一般用来做西冷牛排。2、骨边肉，口感肥嫩而且有着有嚼劲的油筋，很是顺滑多汁，一般用来做肋眼牛排。...
1、食材：牛扒300克、胡椒粒10克、橄榄油10克、黄油10克、蒜头10克、迷迭香10克、海盐10克、胡椒粒10克。2、腌制牛扒：先将牛扒放在碗里然后加入一点海盐让牛扒充分吸收，接着再放入一点胡椒粒调味。3、煎煮牛扒：然后起锅倒...
1、牛排本身的黄油。好的牛排裹着弹珠，煎的时候会冒出油来，所以有些煎牛排的人直接把油放锅里。这种做法的本意是原味，也就是牛排浓郁的原味。不要混入其他油的气味。2、花生油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味清香，味道鲜美...
1、原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克；猪油100克；精盐适量。2、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。3、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎...
1、先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。2、起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。装出。3、起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就翻...
1、将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝...
功效：牛扒是一道美味的肉类菜品，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强肌肉力量和促进身体健康非常有益。材料：1.牛排：选择新鲜、优质的牛肉，可以是里脊肉、眼肉或者牛小排。2.盐和黑胡椒粉：用于调味。3.橄榄油：用于烹调。做...
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