相关挑甜笋的知识
1、看外壳。甜笋的笋壳应选浅棕色的,最好带点土,这样笋的比较新鲜,笋肉鲜嫩香甜。2、看外形。应该选择相对粗壮的笋,这样剥皮之后,笋肉也比较多,味道尤为鲜甜。3、看笋节。笋节在较短的笋,质地紧密,肉制鲜嫩,口感好。4、看笋肉...
1、先看芦笋直径。看芦笋底部的直径,大小在一厘米左右的最好。2、再看芦笋粗细。选择芦笋时要注意,芦笋上下均匀的最好。3、看芦笋的长短。芦笋在20厘米左右的最好,这么长的芦笋是最嫩最好吃的。4、看芦笋的弹性。选择芦...
1、看果脐。民间也有说法就是橙子分公母,区分橙子的公母要看肚脐眼。肚脐眼小橙子的就是公的,肚脐眼大的橙子就是母的。一般母的橙子好吃些,所以橙子肚脐大的更好吃。2、摸果皮。在我们挑选橙子的时候把橙子拿起来摸一下...
1、看春笋的竹节。如果竹笋的竹节距离比较近,并且长得比较密,说明这个竹笋是比较嫩的,吃起来的口感会非常的好,相反,如果春笋中间的距离比较大,说明这个竹笋就长得比较老,口感相对来说就会比较差。2、看春笋的根部颜色。一般...
1、看瓜脐购买甜瓜的时候,先看一看甜瓜的瓜脐情况。甜瓜也是分“公瓜”和“母瓜”,而且“母瓜”会比“公瓜”更甜。那么,怎么辨别甜瓜是“公瓜”还是“母瓜”呢?其实,方法很简单,只需看一眼甜瓜底部的瓜脐部分就可以。2、闻...
1、看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜,而不是干黄枯萎,这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度,对于莴笋也不例外。一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,新鲜的莴笋水分多,口感很好,因此新鲜是好莴...
1、看看冬笋的外壳,新鲜冬笋的笋壳呈土黄色或亮白偏黄色,以笋壳包裹的较为紧实,笋叶上面还带有一层细细绒毛的冬笋为佳,这样的冬笋就是水分充足、口感新鲜脆嫩的冬笋。2、其次就是看看笋壳上面是否带有泥土,没有泥土的冬笋...
1、甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用;胡萝卜去皮、切成小细条待用;葱切成段待用。2、大火热锅,加入4勺食用油,葱炒香,依次加入准备...
1、食材:田笋6根、菜椒1个、胡萝卜半根、食用油4勺、盐巴1勺半、鸡精半勺、料酒1勺、生抽1勺、葱1根。2、甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净、去蒂切成1...
1、材料:甜竹笋1个(小)、干辣椒2-3个、油5g、盐半小勺、鸡精1/3勺(小)。2、剥掉甜竹笋的外壳,外壳有毛小心手直接接触,注意带手套剥壳,洗净切片。3、切片尽量保持完整的块状,切丝。4、加热油放入干辣椒,等辣椒变色加入甜竹...
1、食材:甜笋500克、大叶韭菜适量。2、先将大叶韭菜清洗干净,然后切细备用。3、甜笋用开水煮沸后,切成细条状备用。4、放入猪油,将切好的韭菜翻炒至软。5、倒入切好的甜笋,然后翻炒。6、再加入适量的猪油,因为笋特别会吃油,...
1、如果是还没有剥壳且甜笋的数量不多的话,那么用一般的密封储存法就可以了,先将甜笋放到罐子或者坛子里,撒上一些水,然后用盖子盖上进行密封工作,再放置到阴凉避光的地方就可以了,使用这种方法的话,建议最好在一个月内使用...
1、甜笋是需要进行焯水工作,因为生甜笋里面含有草酸和氰苷等物质,若是过量食用草酸会导致人体对钙质的吸收下降,焯水之后就能将这些物质去除,同时还能降低甜笋的涩口感,让它吃起来更加的美味。2、在烧炒前用开水焯3分钟,使...
1、看品种。选购红薯时,可以挑选些黄瓤的,这样的红薯煮熟以后,吃起来会甘甜可口。2、看新鲜度。选择红薯的时候可以观察红薯表面,选择红薯表面光滑、完整、没有破损的。3、闻气味。选购红薯时要买带有泥土气息的红薯,带有...
1、甜笋6根,菜椒1个,胡萝卜半根,食用油4勺,盐巴1勺半,鸡精半勺,料酒1勺,生抽1勺,葱1根。2、甜笋剥皮、去根,放入锅里,锅里加入5碗水以及半勺盐,大火烧开。取出甜笋,切成0.5公分的笋片待用;菜椒洗净、去蒂切成1公分条状待用;胡萝卜去...
1、莴笋1000克。白糖100克,米醋50克,精盐5克。2、将莴笋去皮、去筋,洗净,切成3.5厘米长的条,用盐拌匀腌1小时,控去水,再用洁布搌干水。3、将白糖倒入小铝盒内,放入少许开水把糖化开,放在火上将糖汁熬后,下入米醋,离火晾凉。4、用...
1、笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。2、笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋...
1、要储存好甜笋,我们要先掌握一点甜笋脆化层面的专业知识。甜笋在强光照和高溫下基础代谢很充沛,甜笋会出現化学纤维脆化。除此之外,甜笋被采收出去后,因为沒有根处供电了,再加断裂面缺水和甜笋自身绿色植物新陈代谢也会...
1、好莴笋,有好外形。大家选购新鲜、质量上乘的莴笋,就应当先从外观来做判断,比如说外表不弯曲、大小整齐、没有烂叶、不抽苔的莴笋,就是品质比较好的,买回家做成菜肴的话,口感也较佳。2、好莴笋,有好内在。去菜市场买莴笋时...
1、选择瓜脐吐出的甜瓜。甜瓜的瓜脐有两种情况,一种凸出,一种凹陷。凹陷的偏多,但是凸出的味道更甜,所以我们购买的时候,就选择凸出的,甜度更高,更好吃。2、选择瓜皮比较有弹性的甜瓜。挑选甜瓜的时候,按压甜瓜的瓜皮,如果有点...
1、观察竹笋的形状。在挑选竹笋时,我们应该选择笋体大小一致的竹笋,换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致,因为这样的竹笋味道更加鲜嫩。够新鲜。2、观察笋节的长度。优质的竹笋,每节笋节的长度几乎一致,而且各个笋节之间的距...
1、笋壳一般以浅棕色为佳,壳要紧紧地包裹着,最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜,笋肉就会比较鲜嫩。2、笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者口感就差一些,绿色的就更不好了。3、要选粗壮的笋,粗壮的笋肉多壳少,而且味...
1、一看:外皮无擦伤,颜色均匀、纹路清晰、瓜头微微发黄、向内凹一点的为好。2、二摸:掂一掂,不太重是熟瓜。上手很沉肯定是生瓜,用大拇指按压一下,能微微按压下去的是熟瓜。3、三闻:放在鼻子底下轻轻闻一下瓜头部分,有香味的...
1、食材:甜竹笋600克、半肥瘦猪肉250克、蒜头、耗油、料酒、少许盐、生抽适量。2、把采挖回来的新鲜甜竹笋剥皮,去根,切成小片放入锅里,锅内加入适量的水,用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一下沥干...
1、看莴笋叶。莴笋鲜嫩多汁,口味佳。因此选购莴笋时首先要看莴笋叶,如果莴笋叶呈青绿色,说明这莴笋是新鲜的,口感也是比较可口的。2、摸莴笋杆。新鲜莴笋刚从地里摘出来,水分较多,莴笋杆也很挺拔,嫩滑。若把生菜放久了,水分就...
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