相关肉青的知识
1、肉青就是猪颈肉。2、猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。3、猪颈部位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,所以...
1、主料:新鲜青豆300克,猪肉200克,红椒(青椒也可)。调料:盐少许,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,葱姜少许。2、青豆放滚水内过一遍,备用,红椒切小块。3、猪肉切片加盐,老抽,胡椒粉(可加少许味精)腌制15分钟。4、锅内热油,加葱姜煸炒,放肉炒至...
1、牛肉、青椒、生粉、料酒、盐、姜、蒜、耗油。2、牛肉洗干净,切成小丁;青椒切小丁,姜片切成片。3、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。4、将姜和蒜放在热锅里面炒香味,然后放入牛肉,炒到牛肉变色。5...
1、食材:主料:花猪肉150克,青椒200克。调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。3、花猪肉洗净,切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,...
1、猪肉洗净,瘦肉切成丝,肥肉切丝,和瘦肉分开。2、肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。3、腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。4、炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香。5、先将肥肉丝倒入锅内...
1、制作食材:里脊肉3片(300克),青椒5个(100克)。葱1根,姜、油、盐各少许。2、里脊肉片混合生抽,腌泡30分钟入味;葱切段,姜切片。3、晾干肉片汁液,放入葱、姜与1汤勺油,加盖,以微波90%火力加热2分钟,再混入其他调料,再次加盖,以微波90%...
1、食材:青椒几个、里脊肉1块、植物油适量、豆瓣酱适量。2、青椒切成粗细差不多的丝备用。3、里脊肉切成丝,加入鸡蛋清、少许盐、淀粉腌制一会儿。4、锅烧热,倒入适量植物油,油烧至七八成热的时候,倒入肉丝快速翻炒至变色...
1、原料:牛肋条肉800克,青笋400克。配料:葱5克,姜6克,味精5克,番茄酱。2、牛肉洗净,切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将青笋去皮洗净,用小圆勺模具挖成圆球形,用开水烫一下。3、将牛肉放来沸水中煮透捞出,洗净血水。4、将...
1、主料:黄瓜150克、猪肉(肥瘦)125克、大蒜10克、大葱10克2、淀粉(豌豆)10克、植物油50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。3、将黄瓜洗净切片;4、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;5、肉洗净也切...
1、先将嫩姜、青椒洗干净;嫩姜切成细丝,青椒用刀拍烂再切。2、再把切好肉丝用老干妈、蒜、料酒拌均匀腌制15分钟。3、再锅里多加点油加热岀香味,倒入肉丝大火翻妙妙至半熟,再加入姜丝炒几下。4、再加青椒一起炒入味,加上盐...
1、材料:剔骨肉一包、青菜100g、大米三把、胡萝卜碎少许、玉米粒少许、姜末少许、高汤一碗、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙。2、煮扇骨的汤。3、扇骨上剔下来的肉。4、米淘洗干净,加两碗水和一碗高汤煮开。加入肉碎,姜泥。煮到...
1、材料:猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜。2、猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌,莴笋切片,木耳用水发开,泡姜切片,炮红椒切段。3、炒锅下油烧至七成热,下肉片炒开捞出。4、炒锅下油烧至七成热,下泡姜、炮红椒、蒜末...
1、主料:猪肉(瘦)100克,青椒200克。调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,酱油5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克。2、将青椒洗净切成片;猪肉洗净切成片;葱姜洗净切成末备用。3、锅内加油烧热,放入肉片煸炒,至熟时烹...
1、猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水淀粉30克,鲜汤35克,猪油75克。2、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水淀粉拌匀。3、盐、酱油、味精、水淀粉、鲜...
1、没有一定要求焯水,但是一般还是建议先焯水,这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候,其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候,才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。2、另外,生鲜豆类蔬菜含有皂角和...
1、食材明细:里脊肉200g、青椒2个、红椒2个、姜3g、蒜2瓣、淀粉3g、辅料、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、盐少许。2、材料准备好、里脊肉洗净,顺着纹理切丝、调入生抽、白糖、淀粉、用手抓匀,腌制10分钟。3、青红椒...
1、猪肉打成泥状。2、肉泥加入葱花,盐巴,料酒,五香粉,少量的淀粉搅拌均匀。3、顺着一个方向搅拌,把搅拌好的肉泥放置一边。4、青椒洗干净去蒂,把里面的辣椒籽挖干净。5、把肉泥塞进去,塞结实。6、一个碗,淀粉,酱油,盐巴,水一起搅...
1、青椒120克,猪肉200克,洋葱半个,莴笋1根,植物油1汤匙,盐2茶匙,淀粉1勺,生抽5毫升,香油5毫升,鸡精0.5茶匙,花椒10粒,姜1片,醋8毫升。2、猪肉洗净,切成肉片,用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀,腌制片刻。3、青椒去蒂去籽,洗净,切块备用。...
1、用料:腊肉300克、青蒜2棵。调料:食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜2瓣、姜粉少许、植物油少许。2、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟,沥干切成薄片;将青蒜洗净切成3公分的段待用。3、起油锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香腊肉片,...
1、准备用料。腊肉、青笋、酱油、食用油、盐、小米椒、大蒜、姜、蚝油、豆瓣酱、白酒。2、剥好的青笋用热水焯一遍,然后用冷水洗净备用。3、焯好洗干净的青笋切段,笋头最高用刀拍扁。4、腊肉用热水煮十分钟,然后用温水洗...
1、食材:青豆300g,肉末适量,红椒一个,番茄两个,食用油适量,食用盐适量,味精适量。2、将青豆洗净捞起控水(青豆买的是人家剥好的),红椒洗净备用。3、把番茄洗净,放在一个大碗里,然后给碗里倒入开水,将番茄烫两分钟,(这个是为了方便给...
1、材料:青菜300克,熟鸡肉100克,油、盐、鸡精适量。2、青菜洗净切碎,熟鸡肉撕条。3、起锅热油煸炒青菜、鸡肉片刻。4、放半碗水焖煮2分钟。5、放盐和鸡精调味即可。6、青菜鸡肉是一道美食,制作原料主要有鸡胸肉、青江菜、...
1、主料:黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克。辅料:大蒜10克,大葱10克。调料:淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克。2、将黄瓜洗净切片;3、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;4、肉洗净也切片;5、将...
1、先要将青椒洗净切滚刀。2、然后将大蒜切片。3、然后将扣肉坯子切成大片。4、然后在锅里放入油放蒜片扣肉坯子爆炒,再加入十三香,再放入酱油。5、然后放上青椒后加盐翻炒,再加入少许味精,即可出锅。...
1、食材:大青椒4根,猪里脊肉200克,姜1小块,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,干淀粉5克,清水15克,麻油5克,盐3克,糖6克,水淀粉适量。2、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝;里脊肉顺纹理切成丝。3、把切好的肉丝放入碗内,加老抽、生...
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