相关麻馓的知识
1、主料:面粉100克、色拉油20克、水30克、糖50克。2、辅料:泡打粉1克。3、做法:(1)称量材料。(2)搅拌均匀。(3)筛入粉类,混合成团。(4)分成均匀小团,沾上芝麻。(5)上下火180度烤制18分钟即可。...
1、原料:水调面团:特制粉25千克,精细盐500克,炸制油:芝麻油、花生油各7.5千克。2、制水调面团:把盐用水充分溶解后,加入面粉拌和,然后将面团充分捣制,一般不少于20分钟,使面团具有良好的韧性。不调韧性面团制成后把它平摊在操作...
1、辅料:盐6克黑芝麻50克花椒水一小碗。2、面粉里加入盐,黑芝麻和80克植物油混合。3、用手充分揉搓成絮状。4、徐徐加入花椒水搅拌,再加入水把面粉揉成稍硬的面团。覆盖保鲜膜松弛半小时。5、将面团擀成大的薄片,尽量要...
1、主料:蒲菜(300克)、小茶馓(8个);辅料:仔乌(50克)、虾仁(40克)、猪油(10克)、菜籽油(10克)、盐、鸡精(适量)、姜片(适量)、料酒(适量);2、新鲜的蒲菜去掉老皮,清洗干净。仔乌去内脏清洗干净。3、锅中加水烧开,加一点料酒,...
1、食材,鸡蛋50克,黑芝麻20克,水150克,盐5克。2、鸡蛋,水,盐,黑芝麻放在一起,搅拌成鸡蛋水。3、直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。4、活成柔软的面团。5、擀成长方形面饼。6、切成半厘米的条条。7、将条条一个一个用双手搓...
1、主料:馓子50g、生菜50g。2、辅料:醋3ml、蒜泥5g、芝麻油3ml。3、新鲜生菜加一勺盐泡洗干净,控净水切段备用。4、大蒜放入蒜臼子内压成蒜泥,加醋,香油,盐拌匀。5、盆内放入生抽丝,馓子,放入蒜泥拌匀即可。...
1、原料配方:面粉500克,鸡蛋1个,盐12克,植物油500克(约耗100克)。2、将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟。...
1、蒜、香菜洗净控水后,蒜切末,香菜切丁。馓子放在塑料袋里扳成段状(不要太碎)。2、蒜末和香菜丁放进一个大碗中,倒入适量的麻油、醋和生抽(比例是1:3:1),再加适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀。3、把馓子段放入碗中和调料一起拌匀,装...
1、和面、盘条油浸、炸熟。精盐放适量水中化开,倒入盆中,加上面粉和匀成软面团,每隔约五分钟揉搋一次。揉搋三次后(注意揉搋的方向尽量一致),盖上湿布,醒约十五分钟,以便使面筋道,且易于理出丝条,也就是馓子能否出条,全在和面...
1、拼音sǎn;2、一种油炸的食品,古时环钏形,现在细如面条,呈栅状。3、羊肉卤馓,是大名县回族传统早餐食品。相传“馓”这种名小吃,本为南关清真寺中食品,在回族大节开斋节的时候,清真寺内做“馓”以招待穆斯林们。它是将熬稠...
1、材料:面粉500克、鸡蛋1个、芝麻油1.5公斤、盐7克、凉水250克。2、将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐12克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分...
1、菠菜炒馓子的用料:馓子250g、菠菜1把、油少量、盐适量。2、菠菜洗净,滤干水分待用。3、锅中放少量油,待熟后加入菠菜,菠菜炒半熟加少许水,再放入馓子一起翻炒。4、放适量盐,馓子变软后起锅。...
1、【食材的准备】首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。2、【再在面粉里放入2个鸡蛋液,加小半勺盐】放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆,口感会更加好。根据自己的喜好也可以选...
1、准备材料:面粉250克、水120克、鸡蛋1个、盐3克、油、黑芝麻各适量。2、把所有的食材用水混合揉成光滑的面团,醒发十分钟以后继续揉光滑面团。3、等到切一块面团擀压的时候面团不回缩就是醒发好了,然后分块搓成圆的长...
1、准备筋面粉500克鸡蛋两个,面粉为了炸出馓子有劲道,最好用高筋面粉。2、再在面粉里面放两个鸡蛋液,加小半勺盐。面团醒好后搓成粗细一样的条条,搓的越详细越好,要是面团发硬,搓不动可以先用水润手再搓。3、条条搓好后放入...
1、首先准备高筋面粉500克、鸡蛋2个。面粉为了炸出的馓子有劲道最好用高筋面粉。2、放鸡蛋是为了让馓子炸出来更加酥香脆,口感会更加好。根据自己的喜好也可以选择不放,但是放了的话这样炸出来的馓子更香更好吃哦。3、...
1、将鸡蛋、水、面粉、盐、黑芝麻全部倒进盆中。2、用筷子搅成絮状,无干粉。3、揉成光滑的面团,醒10分钟。4、将面团放案板上擀成0.8cm左右厚的长方形面片。5、均匀切成筷子粗细的长条状,少撒一点干粉全部搓成长条。6、...
1、用盐加200克水合面拌匀后,反复揉搓,随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中,盖上湿面稍醒片刻。2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米,再切为1.5厘米长条,揉成与筷子大小后,将其放在抹好的油的盆中,每一盘一层刷一引进油...
1、主要食材:面粉,食用油,芝麻,食用盐。2、精盐放适量水中化开,倒入盆中,加上面粉和匀成软面团,每隔约五分钟揉搋一次。3、揉搋三次后(注意揉搋的方向尽量一致),盖上湿布,醒约十五分钟,以便使面筋道,且易于理出丝条,也就是馓子能...
1、面粉500克、鸡蛋1个、植物油500克、盐15克、温水250ml。2、方法:将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐15克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团,盖上湿布饧20分钟...
1、准备材料:高筋面粉650克、鸡蛋适量、盐适量、温水适量。2、首先盆中放入适量的面粉、鸡蛋、盐、温水,用手不断搓揉,揉成面团。3、把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。4、30分钟后取出,擀平切成长条后放入油碗里。5、接着...
1、馓子是淮安的特产。2、馓子,又称食馓、捻具、寒具、麻物子,是一种油炸食品,香脆精美。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。...
1、主料:面粉500克。2、辅料:食盐7克、植物油1.5公斤、水(凉)250克。3、取面粉500克,加入盐7克、凉水250克,调制成面团,反复揉。4、饧一会儿,切成10小块,再分别揉成面团备用。5、锅中放植物油1.5公斤烧至八成热,取面团一块,压...
1、原料:黄豆、油馓子和猪瘦肉各500克,猪舌头、水发香菇、黄豆芽、小白菜、大头菜、大米150克,生石膏12克,熟猪油100克,酱油和醋各250克,豆豉70克,花椒粉10克,精盐30克,植物油、淀粉和葱花各50克,熟油辣椒130克,肉汤1000克。2、...
1、馓子[sǎnzǐ],又称食馓、捻具、寒具、麻物子,是一种油炸食品,香脆精美。春秋战国时期,寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。2、馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆...
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