相关咸青的知识
1、所需原料:青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。2、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。3、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天...
1、咸鱼洗净,用清水泡半小时左右(时间的长短也可以按自己喜欢的咸淡,酌情处理)。2、泡好的咸鱼,每隔五厘米左右,用刀切出一道缝。切记不要切断鱼骨。3、每道鱼缝中,加入姜片一片。以便更好的去除腥味(如果不是很介意腥味,也可...
1、原料:咸鲅鱼一条;配料:青豆适量、葱、姜;调料:料酒、生抽。2、把咸鱼剁成块,放入清水浸泡2小时以上。3、把葱姜切碎备用,将泡好的鱼块洗净,加料酒、生抽、葱、姜。4、将其拌匀,撒入青豆,放入蒸锅中,蒸20分钟。5、取出后,装盘即...
1、用料:江米酒100克、白砂糖300克、黄酒500克、盐130克、青鱼5斤。2、将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔。3、将盐和硝4克...
1、首先将青蒜剥到只留一层嫩皮后洗净。2、然后撒上盐拌匀。3、在阴凉处静置一天,控控蒜的水气,将水分倒掉,晾干水气。4、将洗净的玻璃罐子静置倒放直至晾干,倒入醋、白糖搅拌均匀。5、最后将晾干的水分的蒜头放进罐之中,...
1、食材:糯米粉500克,粘米粉100克,水375克,鼠曲草125克,肉末、笋丁、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁适量。2、鼠曲草清洗过后,入开水锅,加少许小苏打,再次煮沸后捞起,冲凉水,团成球,拧干水,备用。3、所有内馅材料切丁...
1、将新鲜的青蒜苗冲洗干净,然后去根切成段放在一旁备用。2、准备一块腌制过的咸肉,然后将它冲洗干净,改刀切成咸肉丝放在一旁备用。3、锅中倒入食用油,油热之后先将葱姜蒜、料酒倒入锅中,然后将切好的咸肉丝倒入锅中开始...
1、材料:咸青鱼、冬笋、葱姜。调料:料酒、生抽、白糖。2、咸青鱼洗净斩成块,冬笋切成片;3、烧热炒锅下油,油温后下葱段姜片煸香,下青鱼块和冬笋片煸炒;4、烹入料酒去腥,调入生抽和白糖;5、加入一小碗清水,大火烧开后转中火15分...
1、材料:青椒适量、熟咸鸭蛋2个、大蒜适量、盐适量、南德少许、生抽一勺。2、青椒去楴去籽洗净后切成小小块,熟的咸鸭蛋剥掉蛋壳后切成小块。大蒜剥干净后剁碎。3、炒锅内加入适量的油,油温升起后倒入大蒜,炒出香味。接着...
1、原料白青笋(或洋鹤菜)1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水3000克,白酒20克,醪糟汁20克,香料包1个,白糖50克。2、将白青笋去茎,去皮,洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中1.5个小时。3、将白青笋片、香料包装入坛中,...
1、腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒,然后加入盐均匀涂抹,2、再加入一些糖、辣椒调味,倒入清水和适量淀粉,然后密封后放在阴凉处腌制20-30天即可。3、腌制青菜一般环境的温度越低,腌制时间越久,腌制的咸菜味道更加纯正,口感更...
1、取四个咸鸭蛋,洗净,放入碗中备用。2、辣椒的数量可依据个人喜好,再把青椒洗净备用。3、接下来就是把青椒切好,注意要下刀匀称,为了菜肴的美观,所以不用剁碎,一圈一圈地就好。4、把咸鸭蛋打入碗中,依据个人口味,放上适量的油...
1、青海湖是咸水湖,是湖水不排出或排出不畅,蒸发造成湖水盐分富集形成的。青海湖的构造断陷湖,湖盆边缘多以断裂与周围山相接。2、距今20~200万年前成湖初期,形成初期原是一个大淡水湖泊,与黄河水系相通,那时气候温和多雨,湖...
1、青萝卜,洗净泥土。准备切小条状,大概切的手指粗度那样大小,因为放盐后出水后还会变细。2、放盐,腌2小时左右腌出萝卜的水分。3、用力挤出去腌的水分,可以尝一下盐的程度,要是太咸了,用水冲一遍,再挤水分。4、趁着...
1、将尖椒用水冲洗干净。2、将把剪去一块,放入网垫中控去水分,晾干。3、准备好姜蒜八角。喜欢重口味的可以加花椒香叶等。4、锅中加水,烧开,倒入酱油,少许醋、糖、八角,熬开。放凉备用。5、将晾好的尖椒用刀从一面划...
1、将青菜清洗干净沥干水,放在太阳底下晾干。2、用盐把青菜涂抹均匀,放在一个大容器内盖好,腌渍隔夜。3、准备一个深容器,将腌制过的青菜转移到容器内,注入洗米水。4、进行封口,用重物压着,放置阴凉处,等待10~14天青菜变酸变...
1、准备咸蛋黄肉松馅材料:咸蛋14个、肉松110克、糖60克、色拉酱45克、白芝麻12克、油45克。青团皮材料:小麦淀粉60克、糯米粉(三象牌)300克、氽水后新鲜艾草(拧干)100克、水300克、食用碱6克、油少许。2、生的咸蛋黄取蛋黄,...
1、材料:青鱼一条,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克和盐130克。2、将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖去内脏和鳃,斩掉牙齿,刮净腹内黑膜,用干布揩净腹腔。3、将盐和硝4克拌匀,擦...
1、材料:半肥瘦猪脢头肉200克、潮州咸酸菜100克、凉瓜150克、葱段10克、蒜茸/姜米各1茶匙、红椒片少许、鸡汤250毫升。2、调味料:豆酱/生抽/蠔油各1茶匙、鸡粉/糖各1/3茶匙、老抽/生粉水各少许。3、腌料:盐/鸡粉各1/3茶...
1、将1个青萝卜去除泥沙,冲洗干净。2、切掉萝卜头尾,切成长条块,或者任意什么样子,大小都可以。3、将切好的萝卜条放到盘子里,撒上盐,拌匀,腌制一天。4、调好味极鲜米醋汁,放入花椒和辣椒。将腌萝卜出的水倒掉,将萝卜条攥干,放...
1、用料:花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克???2、做法:(1)自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有...
1、材料:咸青鱼400克,花生仁150克,油适量,糖适量,料酒适量,老抽适量,姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量。2、咸青鱼段,用清水浸泡半天,去除咸味。3、洗净切块。锅里油热,放下鱼块煎成两面发黄,盛出。4、花生洗净,放入高压锅,加适量水,加...
1、购买新鲜的咸鱼(发霉的不能要)。2、准备好菜椒、红辣椒、生姜、大蒜。3、将咸鱼清洗一下,切成小块。4、辣椒、生姜、大蒜切碎。5、起锅烧油。6、将咸鱼炸至金黄色。7、炸好一边翻过来炸另外一边,也是炸至金黄。8、两边...
1、咸鱼干放凉水中泡20分钟,中间多换几次水,去除一些盐份。2、把咸鱼洗净,切大小合适的块。3、将配料准备好,用了葱、姜、蒜、香菜、干红辣椒、鲜红辣椒。4、锅里放油,放入葱、姜、辣椒爆香。5、接着将切好的咸鱼放入锅中...
1、材料用料咸鸭蛋(熟)1个,青菜150克,色拉油15克,精盐、味精、酱油、生姜各适量。2、鸭蛋剥皮,取蛋清切成丁,用凉水浸泡。蛋黄碾碎。3、青菜洗好,生姜切片备用。4、起油锅烧热,下姜片炒出香味,加入冷水、青菜、蛋清丁,煮开后放...
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