相关蛋蓉的知识
1、菠菜一公斤,鸡蛋14枚,食油一汤匙,精致黄油30克,薄荷叶若干片,盐,胡椒粉。2、菠菜洗净沥干。3、平底锅放入食油烧热,再将菠菜逐片放入(动作宜快,前后间隔不超过几秒钟)。4、取出菠菜,倒入漏勺沥干余油。5、鸡蛋敲入容器,用叉轻...
1、肉蟹冲净,上碟隔水蒸8分钟取出;稍凉后把蟹肉剥出,切碎;2、鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;3、香菜洗净切末,姜片切丝;4、将4碗水倒入煲内烧开,放入姜丝和蟹蓉煮沸;将淀粉加水调成水淀粉,倒入汤里拌匀;加入蛋液搅拌后烧开,倒入香菜和香醋...
1、芙蓉蛋要蒸10分钟左右。2、芙蓉蛋是广东地方传统名菜,属于广州筵席菜。冬夏皆宜,色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可。3、用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状,两面金黄,各种副料裹藏于蛋...
1、食材:鸡蛋一个,温水适量,盐适量,生抽适量,香油适量。2、首先在碗中打入鸡蛋。3、加适量盐用筷子搅匀。4、接着在碗中加入鸡蛋1到1.5倍的温水。5、继续打匀后,略微静置,用小勺将边缘气泡舀走。6、锅放冷水烧开,将容器表面盖...
1、主料:鸡蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡萝卜1/5只。2、辅料:盐3克、生抽1勺、醋适量、食用油1勺、香葱1根。3、鸡蛋打散,1.5倍量清水以及少许盐搅匀(与此同时蒸锅烧开)。4、放入烧开的蒸锅,大火——蒸蛋羹。此时蛋羹蒸好的...
1、主料:鸡蛋250克,冬笋125克。2、辅料:猪肉(瘦)25克,香菇15克。3、调料:小葱10克,盐7克,味精2克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克,各适量。4、做法:将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净,切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中...
1、鹌鹑蛋500克,辅料:火腿肠25克,小白菜700克,调料:鸡蛋清100克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,鸡油10克,植物油60克。2、将火腿切成小细丁;小白菜洗净备用。3、将鹌鹑蛋打在抹油的调羹内,加盐、味精、胡椒粉上笼蒸熟取...
1、食材:栗子仁1.5斤,黄油50G,鸡蛋5个,白糖70G,牛奶40G,低粉60G,橄榄油30G,栗子泥30G,牛奶适量。2、栗子剥去外壳后用水煮熟,剥去外面那层衣,得到1.5斤栗子仁。3、用慢炖锅把栗子炖至可以用筷子搅成泥(高压锅也行),加入50G黄油拌匀...
1、用料:鸡蛋、香菇、香葱、盐巴、味精、食用油、生抽。2、首先往碗里打入两个鸡蛋,并用筷子打匀。3、接着往鸡蛋里面加入适量的盐巴,并用筷子打匀。4、然后把香菇用水泡开,切成香菇末。5、接着把香菇末倒进鸡蛋中,并用筷...
1、食材:鸡蛋2个,清水约100g,盐一小勺,肉末适量,彩蔬丁适量,烤肉酱适量。2、2个鸡蛋磕入碗中,打匀。3、加入等量或2/3的凉开水。2个鸡蛋约100g,差不多加100g左右的凉开水。4、加入一小勺盐打匀。5、蛋液可以过滤一下更加细腻...
1、粘米粉50克,糖粉50克,糯米50克,澄粉30克,牛奶230克,玉米油30克,炼乳30克,咸蛋黄100克。2、称量出粘米粉50g、糯米粉50g、澄粉(小麦淀粉)30g、糖粉(霜)50g,装入耐热(但必须能传热,陶瓷、不锈钢都可以)容器;(这个量可以做50g的月饼18...
1、主料:鸡蛋2只、香菇4只、肉末50克、胡萝卜1/5只。2、辅料:盐3克、生抽1勺、醋适量、食用油1勺、香葱1根。3、蛋鸡打散,1.5倍量清水以及少许盐搅匀(与此同时蒸锅烧开)。4、放入烧开的蒸锅,大火——蒸蛋羹。此时蛋羹蒸好的...
1、主料:冬瓜1块、鸡蛋1个。2、辅料:淀粉2勺、小香葱1根、鸡粉1小勺。3、准备好所用的食材。冬瓜一小块去掉外层厚厚的绿色硬皮,清洗干净。4、借助工具擦成冬瓜末,最好是用那种擦出来细细的,碎碎的,这样的细丝放进锅里煮出...
1、低粉90g、高粉10g(中筋面粉100g)、包莲蓉若干、蛋黄若干、调和油30g(最好用花生油)、枧水1g、转化糖浆70g、全蛋蛋液少许。2、饼皮分配3:7、皮15g、馅料35g。3、饼皮分配2:8、皮10g、馅料40g。4、将油面粉枧水活成面团...
1、食材:鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。2、准备好鸡蛋和温水。加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。3、添加少许的盐,把鸡蛋打散,合入温水中,准备好筛子。鸡蛋液...
1、材料:鸡蛋3颗,火腿丝20公克,红萝卜丝10公克,葱丝12公克,笋丝20公克,泡发的香菇丝10公克。调味料:盐1/4茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,太白粉水1大匙。2、鸡蛋打散加入所有调味料打匀成蛋液备用。3、热锅,加入1大匙沙拉油烧热,加入葱...
1、材料:海蚌3--5个,鸡蛋2个,葱花适量。2、将海蚌泡于盐水中,吐沙后洗净备用。3、锅中放入凉水煮开,然后放入海蚌,煮至壳张开后关火晾凉。4、将海蚌肉取出如果有沙将其洗净待用,鸡蛋打散,加入放凉的海蚌汤汁然后放入海蚌肉盖...
1、首先将胡萝卜切粒、将虾仁拍扁,用刀背剁成泥。2、将鸡蛋打入碗中,加入小半勺盐、撒少许胡椒粉、淋入几滴麻油,搅打至蛋液蓬松。3、准备好虾泥,倒入胡萝卜,撒少许胡椒粉,加入适量料酒,加半勺盐,倒入少许蛋液,拌匀备用。4、锅...
1、需要的材料有:温水、鸡蛋、盐、鸡精、葱花、香菜、花生油。2、温水打入鸡蛋。3、在小碗中,加入温水,打入鸡蛋,放入盐、鸡精将蛋打散备用。4、用勺子将泡泡捞出。5、将鸡蛋搅拌两次,用勺子将泡泡捞出。6、水开蒸蛋放入酱...
1、主料:海参2个、蛤蜊300克、鸡蛋2个。2、辅料:鲜酱油15克、葱花少许、橄榄油7克、料酒20克。3、准备海参。4、打开包装后,用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软,每隔8小时要换一次清水。5、泡软之后用剪刀剪去...
1、高筋面粉250克,黄油35克,鸡蛋2个,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克。2、将面团材料放入面包桶,和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度就可以加入黄油搅拌了。3、加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,让面团光滑而充满...
1、材料:1饼皮:中筋面粉120克,转化糖浆85克,花生油30克,枧水2克。2、馅:莲子150克,糖90克,咸蛋黄6个,植物油60克(炒馅用),植物油适量(泡咸蛋黄用)3、转化糖浆:砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保...
1、材料:油皮麦芯粉150g,油皮砂糖30g,油皮猪油56g,油皮清水62g,油酥麦芯粉120g,油酥猪油62g,冬蓉馅适量,咸蛋黄16个。2、把油皮材料混合,油酥也混合。3、油皮揉成光滑的面团,松弛30分钟,酥揉成团,也盖上保鲜膜松弛30分钟。4、取一...
1、主料:鸡蛋200克,叉烧肉60克,水发香菇10克,玉兰片30克,姜10克。2、调料:大油100克,香油10克,胡椒粉少许,湿淀粉10克,盐4克,味精3克,毛汤适量。3、先把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀4、将叉烧肉、水发香...
1、芙蓉蛋一般在水开之后再蒸十分钟左右就可以了,时间不能太长,否则会将鸡蛋蒸制的过老,营养成分也会流失严重。2、芙蓉蛋蒸做法:容器内打入鸡蛋2-4个,加入适量的盐,用筷子搅匀。加入鸡蛋1-1.5倍的温水。想要鸡蛋滑嫩不起孔,...
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