相关做腊汁的知识
1、五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热,下入姜片炒一下,下入五花肉翻炒。2、炒至肉变色,调入料酒继续翻炒。3、至水分快干时,调入生抽和老抽继续翻炒片刻。4、放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,汤汁快收...
1、材料准备:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,2、去血水,洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高...
腊汁肉是一道具有浓郁香味的传统中国菜肴,以独特的腌制和烹饪方法而闻名。它是将猪肉或牛肉腌制在一种特殊的腊汁中,然后慢慢烹煮而成。下面是腊汁肉的详细配方和做法:所需材料:-猪肉或牛肉:1公斤-盐:适量-白胡椒粉:适量-糖:...
1、材料:腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。2、做法步骤:腊肉腊鱼切块;3、摆盘;4、调汁,淋上油、生抽、蚝油;5、倒进腊肉碗里;6、隔水蒸;7、高压二十分钟;8、腊肉蒸腊鱼完成。...
1、主料:芥兰500克、腊肉少许。2、配料:姜汁1/2茶匙、盐1茶匙、酱油1/2茶匙、糖1/2茶匙、白酒1/2茶匙。3、芥兰洗净切段,腊肉切薄片。4、锅内热油将腊肉稍爆出油,放入芥兰炒至五成熟时加入姜汁、白酒、盐、糖,炒至九成熟后...
1、洗净肉,加盐和料酒,盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。2、锅中放油,放肉片和香料炒制,肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水,小火融化冰糖。揭开保鲜膜,肉切碎。3、将五花肉、香料、糖色一起入锅,加盐和水,小火...
准备材料:猪肉1000g,姜片七片,冰糖适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量。香料:八角两颗,草果半个,花椒二十颗,小茴香适量,桂皮一块。1、将买来的猪肉洗净,切大块备用。2、猪肉凉水放入锅中,大火煮开,撇去浮沫。3、将焯水后的猪肉...
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克2、调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克3、樊记腊汁肉的做法:1.将猪肉(带皮硬肋)横纵切成7厘米宽的...
腊肠是一种非常受欢迎的食材,可以用来烹饪多种美食。其中一种简单又好吃的吃法就是腊肠蘸汁。下面是一份关于腊肠蘸汁的食谱。功效:腊肠富含蛋白质和脂肪,具有丰富的营养。腊肠蘸汁不仅可以增加食欲,还能给食物带来更多的...
1、食材明细:猪肋排1根;广东腊肠2根;蒿子秆若干;阳江豆豉3瓷勺;蒜1头。2、首先将豆豉清洗下,沥干水分,然后切碎,越碎越好。3、将切好的豆豉和蒜蓉搅拌在一起,蒜蓉一点点加,与豆豉的比例最好是2:1放置备用。4、排骨洗净、浸泡30...
1、烧鹅酱(1)用途:烧鹅(鸭)用的腌料,每只鹅腌制时用50克此酱即可。(2)制作方法:将盐2500克,白糖3500克,蒜头粉、鸡粉、蚝油各150克,沙姜粉、味粉、酱油500克,花生酱、麻酱各2瓶,海鲜酱1500克,一起拌匀。2、叉烧酱(1)用途:叉烧酱是增鲜加...
1、材料:带皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生姜20g、冰糖30g、香叶数片、桂皮2片、八角2个、草果1个、白芷3片、肉寇1个、香砂1个、油、盐各适量。2、五花肉浸泡半小时后沥干水分,切大块,炒锅烧油,油温5成热,下...
1、选用一干净陶罐或玻璃罐,作为泡腊八蒜的容器。2、选好紫头蒜,去皮洗净,晾干,放入陶罐或玻璃罐,内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下,泡制10天左右蒜呈翠绿色即...
1、材料:腊鱼300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖适量、番茄酱适量。2、腊鱼切成块,用水泡软,蒸一蒸。3、火腿切成薄片,先煸出油,盛出待用。4、锅内加油,下蜂蜜、冰糖、番茄酱,调成油汁浓厚的番茄汁,加入腊鱼和火腿烧。5、至鱼...
1、五花肉在开水中焯水,把血水焯出。2、捞出肉用水清洗干净。3、把五花肉放入砂锅中,放入葱姜、煮肉香料。4、加入没过猪肉2指的水,开大火煮。5、煮开加入花雕酒,转小火。6、加入生抽、老抽、蚝油。7、煮到1小时,加入适量...
1、原料:五花肉,葱,桂皮,八角,冰糖,姜,酱油,青椒(可有可无)。2、五花肉洗净,切成四方块,放入开水中焯熟。3、焯好的五花肉放入高压锅中,加入葱,桂皮,八角,冰糖,姜,倒入一小碗酱油,加入没过肉的温水。4、高压锅炖煮半个小时,或者砂锅煮1.5...
1、食材:猪肋条肉(五花肉)500克、料酒20克、小葱15克、姜15克、盐8克、冰糖10克、酱油30克、八角5克、草果5克、砂仁5克、荜茇5克、桂皮5克、丁香5克、高良姜5克、花椒5克。2、腊汁肉的做法详细步骤:将猪肉(带皮硬肋)横纵切...
1、料汁:生抽4茶匙(20ml)美极鲜味汁1茶匙(5ml)味露(或鱼露)2茶匙(10ml)盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)鸡精1/4茶匙(1克)清水100ml。2、煲仔饭是特色的港台风味。正宗的煲仔饭要先将米洗净后渗泡一段时间,直到泡透米心。再加入生油和姜...
1、主料:猪肉600克、面粉450克。2、辅料:糖色200克、酵母(干)1/2小匙。3、调料:色拉油50毫升、食盐1大匙、冰糖20克、葱20克、姜15克、八角1个、花椒40粒、桂皮1根、料酒1大匙、老抽1大匙、水200毫升、茴香籽40粒、山楂4...
1、将腊鸭腿浸泡半小时以上后,清洗干净并沥干水分,再切成小块备用。胡萝卜去蒂去根后,刮皮切块备用。姜、蒜洗干净后切成末备用。2、开中火,锅坐火上后,放少量油润下锅,放入鸭肉后,火力可适当调大。3、翻炒出油后,倒入切好的...
腊汁肉夹馍是陕西省的特色街头小吃,以其独特的口味和香气而闻名于世。它的主要原料是卤肉和夹馍。下面是制作腊汁肉夹馍的做法及配料。配料:-500克猪肉五花肉-2片八角-2片香叶-4颗草果-一个小片姜-3勺老抽-2勺生抽-2勺...
1、腊汁肉在常温下保存能放多久要根据温度和季节判断。如果处于夏季,将未经过处理的生肉放在常温下保存,那么存放一天就会发生变质现象。2、冬季的话时间稍微长一些,大概可以保存2~3天。春秋季节也只可保存2天左右。...
1、主料:腊肠1根、蔬菜适量、米饭半杯、藜麦半杯。2、辅料:鸡汁1勺、葱蒜适量。3、一根腊肠切片。4、五朵香菇切片。5、三片白菜切条。6、2瓣大蒜切末。7、一点葱叶切成葱花。8、准备一杯藜麦大米清洗干净,比例是1:1,加入...
1、腊八蒜的汁可以腌制萝卜丝,做成小菜食用,但不建议继续用腊八蒜的汁腌制大蒜。2、炮制腊八蒜的原理,就是用醋酸以及低温让大蒜的内部成分发生风味变化,改变大蒜的颜色,因此无论是大蒜还是醋,保质期都不是很长,所以已经腌制...
1、腊肉放入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切片备用。2、胡萝卜洗净切片;青椒洗净,用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。3、锅中加入15克玉米油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。4、倒入蒜片,翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀...
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