相关酥皮的知识

2021-01-23 1、烘烤过程中打开过烤箱门。由于泡芙是靠面粉受热膨胀的，如果中途打开烤箱门，面糊遇到冷空气，里面还残留水分就会缩小下陷，无法膨胀。2、烘烤温度过高。烘烤温度过高，会使泡芙受热过快，导致膨胀，膨胀后如果不降温定型，将烤箱...

怎么做酥皮泡芙做酥皮泡芙的方法

2017-12-05 1、食材：低筋面粉41克，黄油（冷藏后）41克，糖粉33克。泡芙材料：低筋面粉64克，鸡蛋105克，黄油45克，砂糖1克，牛奶107克，盐1克。内馅材料：淡奶油300克，糖粉25克。2、我们先来做酥皮：在冷藏过的黄油中加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀后...

酥皮抹茶泡芙的做法酥皮抹茶泡芙的做法介绍

2022-03-05 1、酥皮原料：无盐黄油25g、白糖20g、低精粉30g、抹茶粉2g泡芙。2、原料：无盐黄油55g、牛奶60g、水55g、盐1g、抹茶粉4g、低精粉70g、鸡蛋3个、。3、奶油馅料：淡奶油150g、抹茶粉5g、白糖15g。4、准备好酥皮的材料。5、黄...

酥皮鲜蘑丸怎么做酥皮鲜蘑丸做法

2019-02-23 1、鲜蘑菇400克，鲜猪肉150克，鸡蛋清2只，葱白末，植物油、盐、味精、绍酒、花椒粉、湿淀粉、芝麻油各适量。2、蘑菇去根，洗净泥沙，大的用刀破成两瓣，放入开水锅中煮熟捞出、沥干，盛碗内加盐、绍酒拌匀，略腌几分钟。3、猪肉洗净捶...

酥皮的保存方法怎么储存酥皮

2019-10-05 1、最好是把酥皮真空能保存，这样至少可以保存一个星期依然是酥脆的。如果不酥就回炉烤个两三分即可。2、如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的...

酥皮蛤蜊汤的做法

2023-12-07 酥皮蛤蜊汤的做法如下：所需材料：-新鲜蛤蜊500克-酥皮1块-葱2根-姜3片-蒜3瓣-鸡汤500毫升-料酒2汤匙-盐适量-味精适量-植物油适量步骤：1.将新鲜蛤蜊用清水浸泡30分钟，使其吐沙。期间可以加入一些盐来帮助蛤蜊排除沙粒。2....

酥皮脆肉怎么做怎么做脆皮五花肉

2018-01-13 1、五花肉洗净，猪皮表面用刀刮下油脂，厨房纸擦干水份。2、猪皮表面撒上海盐，抹匀，用于吸干猪皮的水分。静置5小时。3、表皮干后，用厨房纸将盐分擦干净。不可用水清洗。4、用白醋把猪皮表面再擦拭，务必讲盐擦洗干净。5、处理...

酥皮月饼的做法及配方酥皮月饼的具体做法

2020-03-21 1、酥皮月饼配方：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(红糖或白糖都可)一大匙、馅料另备。2、做法：牛油放在面粉上用叉叉碎，均匀粘满面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团，擀压成厚片，撒上面粉，折叠几下。中...

酥皮莲蓉蛋黄月饼的做法酥皮莲蓉蛋黄月饼怎么做

2022-04-19 1、200克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。2、冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。3、过滤掉多余的水份。4、放进料理机打到顺滑，如果比较干，可以加少许适量的水一起再打。5、饼...

酥皮月饼皮怎么做才酥软酥皮月饼皮这样做酥软好吃

2018-12-07 1、酥皮月饼皮的制作其实很简单，需要制作油皮和酥皮两个部分。油皮是用普通的低筋面粉150克、白糖10克、猪油50克和清水80ml制作而成的，而酥皮是直接用用100克低筋面粉和50克猪油混合制作而成，猪油的温度比较高，一定要注...

酥皮绿豆饼的做法酥皮绿豆甜饼家常烤制方法分享

2018-02-23 1、主料：中筋面粉235克、玉米油70克、糖40克、水90克、低筋面粉180克、玉米油80克。2、辅料：绿豆（馅）600克。3、做法：（1）将油皮材料全部混合，揉到出膜。醒发30分钟。（2）将油酥材料混合，醒发30分钟。（3）将油皮，油酥，豆沙均分成32份，油...

怎么让糖糕起好几层酥皮让糖糕起好几层酥皮的方法

2021-12-10 1、半斤的面粉过筛，避免面粉下锅后形成小疙瘩，影响面团口感。2、锅中加入500克水，50克白糖烧开，水开后转小火，倒入过筛后的面粉，边倒边搅拌，将面完全烫熟。3、烫熟的面粉放凉后，加入10克猪油，揉匀，也可以用食用油或黄油来代替。...

正宗酥皮虾做法窍门制作酥皮虾的方法

2017-12-28 1、主料：虾适量。2、调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、白砂糖适量。3、醋糖盐，煮化调成汁。4、虾剪去须，中间割开，去沙线。5、油热，将虾倒下去，炸，复炸一次，这样虾就会酥脆。6、倒入调汁，拌匀即可。...

香芋酥皮月饼如何做酥皮香芋月饼的制作方法

2017-12-28 1、黄油不用解冻切成小块，加入面粉抓匀，加入细砂糖抓匀，分次慢慢加入水，水要一点点加，不同的面粉吸湿性不同，然后和成面团，不沾手就行，不用过分挤压，和好后用保鲜膜包好待用。2、芋头切块，高压锅蒸8分钟。3、蒸好的芋头加糖，油拌...

菠萝包酥皮的做法和配方菠萝包酥皮的做法和配方是什么

2018-06-04 1、食材：酥皮材料黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋12g、高粉90g、面包材料高粉200g、酵母3g、水100g、盐2g、白砂糖35g、鸡蛋20g、黄油30g、红豆沙适量。2、黄油室温软化，加糖搅拌均匀。3、分次加入蛋液，搅拌均匀再加下一次。4...

巧克力酥皮泡芙制作方法制作巧克力酥皮泡芙方法

2018-11-24 1、食材：面粉适量。2、先制作酥皮：35克黄油软化，20克糖粉，35克低筋面粉，3克可可粉，把食材混合均匀，用手和成面团，放在保鲜膜上边整理成圆形，放入冰箱冷冻半小时。3、制作泡芙食材：90克纯牛奶，35克黄油，4克糖，2克盐，45克低筋面粉，全蛋...

火腿月饼的做法和配方有哪些酥皮火腿月饼好吃到不要不要的

2022-08-05 1、馅料：火腿400g(切小丁)，拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。4大勺面粉在小锅中炒熟。拌入火腿丁中，再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.2、面皮：低筋粉290g，水1/4CUP+2大勺，猪油170g，糖粉2大勺，蜂蜜2大勺。3、做法：32g面粉和水放到盆中用筷...

如何自制美味解馋的酥皮火腿卷? 火腿酥皮卷做法

2018-02-22 1、火腿酥皮卷的用料：手抓饼1张、火腿肠2根、鸡蛋1个。2、手抓饼切成6个三角，火腿肠切段，卷起来刷上一层蛋液。3、烤箱200℃上下火烤20分钟即可，酥酥脆脆很好吃。...

菠萝包酥皮的做法菠萝包酥皮怎么做

2022-02-05 1、食材：高粉300克、鸡蛋1个、牛奶120克、黄油30克、酵母5克、糖60克。2、除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大。3、做菠萝皮，60克黄油...

酥皮焗仙米雪蛤需要什么材料酥皮焗仙米雪蛤怎么做

2019-07-08 1、需要原料：上等雪蛤膏、葛仙米、自制清酥面皮、浓上汤各适量。2、做法：涨发好的雪蛤与葛仙米同入上汤中调味，煮至熟透备用。将煮好的雪蛤放入汤盅内，表面盖上酥皮，酥皮上均匀涂抹蛋黄，入260℃烤箱中烤至表面呈金黄色即成...

酥皮泡芙的家常做法酥皮泡芙怎么做

2022-01-07 1、黄油44g，牛奶108g，细砂糖3g，低筋面粉65g，鸡蛋106g，盐1g，黄油40g，低筋面粉40g，糖粉28g，淡奶油200g，细砂糖15g。2、黄油软化后加入糖粉拌匀，筛入低粉混合成团。放在两张油纸中间擀成薄片，放入冰箱冷冻10分钟后取出，用圆形模具压出...

酥皮沙拉卷酥皮沙拉卷如何做

2018-06-18 1、食材：活虾200克，香蕉1个，春卷皮5张，鸡蛋1个，葱姜少许，面包糠适量，生粉1茶勺，丘比沙拉酱2大勺，料酒几滴。2、虾去头去壳去虾线取虾仁，一分为二，全部处理好以后，放入拍碎的葱姜，滴入几滴料酒，轻轻拌匀，腌制片刻。3、腌制好的虾挑去...

墨西哥式酥皮饺子墨西哥式酥皮饺子做法

2019-05-31 1、皮的做法：1杯面粉，1/4杯酥油（Shortening，可以用猪油代替），一匙牛奶，1/3个鸡蛋的鸡蛋液。将面粉和酥油混合成粗的颗粒，加入牛奶和鸡蛋液，混合成面团，放到盆里，盖上盖子备用。面团不要多揉，成形即可，以免烤出来的皮会比较硬。2、...

酥皮月饼的做法

2024-02-26 酥皮月饼是一种传统的中秋节美食，味道香酥可口。下面是制作酥皮月饼的步骤：材料：-酥皮馅料（可以根据喜好选择不同口味的馅料，如莲蓉、红豆沙、五仁等）-高筋面粉250克-四季豆油或猪油60克-冷开水80克步骤：1.将高筋面粉放入一...

酥皮南瓜月饼的做法怎么做酥皮南瓜月饼

2020-11-03 1、水油皮的所有材料混合均匀,揉成一个光滑的面团,我大概揉了10分钟。2、油酥材料也揉成一个面团。把水油皮和油酥分别醒发15分钟。3、南瓜上锅蒸熟,去皮,把瓜肉用勺子碾成泥。4、加入牛奶、植物油、糖浆和糖搅拌均匀...

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