相关使糖丝的知识
拔丝看的就是糖汁的火候,下面就说说糖汁的熬制技巧。1、挂好糊。对水分较大的原料如苹果、梨、桔子等,在炸料前要挂好糊,将原料裹满,防止损耗水分发蔫或原料内部出水,形成粘连。土豆,红薯等含淀粉多的原料可直接下锅炸,不必...
1、彻底清洗双手并待干,准备好血糖仪、试纸、采血笔、采血针等物品。2、按下主开关,调整血糖仪的代码,使其与你现在使用的试纸代码相同。3、用乙醇(酒精)为采血的手指消毒。4、按摩手指以增加血液循环,手臂下垂30秒,以便使血...
1、将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷却水,冬天用温水。2、将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐中,每天用温水淋芽两三次。3、水温不要超过30℃,经过3-4天后,待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段,越碎越...
1、首先要把需要的白糖50克、食用油5汤勺、水18ml都准备好,然后把油按比例倒入锅里,油热的情况下就可以把白糖倒入锅中。2、用小火开始翻炒白糖,直到白糖融化为止,呈微黄色。3、倒入18ml清水开始翻炒,开中小火不断搅拌直到...
1、锅中放少许水,少许油,将白糖放入,不停的搅拌,熬煮至融化。2、颜色渐渐变黄时,将火调小或将锅干脆离火,用筷子蘸糖浆,没入凉水中,取出。3、若糖凝固,嚼之脆硬,则熬制成功,如果嚼着粘牙,再熬一会儿就可以了。4、把地瓜洗净去皮,备...
1、首先,我们开中火,热锅,将适量的油放入锅中,加热。2、等油热后,加入白糖或者麦芽糖,加热使其融化,并不断的翻炒,同时大家也可以找一双筷子,不断的搅拌,糖随着温度的加热会逐渐融化,变得越来越粘稠,可以拉起丝。3、看到锅内白糖...
1、青萝卜1根。白糖适量。2、青萝卜洗净(这里很少能见到那种长长的潍坊萝卜,能买到的就是普通的这种青萝卜)。3、把青萝卜去头尾,留中段。4、用刀把萝卜切成薄片。5、把萝卜片用刀切成细丝。6、把萝卜丝盛入干净容器里,撒...
1、姜洗净,切细丝。与黑糖入锅,用大火拌炒15-20分钟。2、略收汁后转中火继续翻炒30分钟。3、转中小继续翻炒约20分钟。4、小火再翻炒20分钟直至粉状!直至无稠状糖,即可完成!5、可置于大盘中,微微散热。6、约20分钟即可入袋...
1、主料:里脊肉、米饭。辅料:蛋清、淀粉、料酒、酱油、白砂糖、醋、水。2、里脊肉切成丝,加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊。3、锅中放油,开火,等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了,炸的时候火要稍微小一点,炸制变色...
1、食材:土豆200克,葱段10克,蒜末10克,姜末8克,盐一勺,白糖一勺,鸡粉勺,陈醋10毫升。2、将土豆切成丝,然后倒入凉水中,去除多余的淀粉,待用;3、用油起锅,倒入姜末、葱段、蒜末,爆香;4、然后倒入土豆丝,翻炒片刻;5、倒入适量的清水;6、撒...
1、锅中放少许水,少许油,将白糖放入,不停的搅拌,熬煮至融化。2、颜色渐渐变黄时,将火调小或将锅干脆离火,用筷子蘸糖浆,没入凉水中,取出。3、若糖凝固,嚼之脆硬,则熬制成功,如果嚼着粘牙,再熬一会儿就可以了。4、把地瓜洗净去皮,备...
1、材料:藕1节、水180毫升、白砂糖60克、椰蓉适量、砂糖适量。.2、藕去皮切片,边缘切角切出花型,不切也可以哈。3、水和糖入锅中小火煮至糖完全融化,放入切片的藕。4、小火收汁,汁收到快干时要不停翻动藕片以防糊锅。5、汁...
1、原料:生姜、红糖。2、姜以断面色金黄,味道辛辣芳香、细纤维多为好。而北纬27度附近的小黄姜辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美。3、生姜洗净切块,然后用刀面用力拍散。4、锅中加入2碗冷水,放入生姜一起煮五分钟...
1、水油法:开火后将糖料和水放进锅内,在加热过程中不停的搅动,同时在搅动过程中慢慢的倒入油,直到糖料变得粘稠,冒出的糖泡消失即可。熬糖浆的时候要用小火,以免水分挥发得太快,导致短时间内就熬干掉,冷却后的糖浆绸...
1、肉切成丝,加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂煳,煳别挂的太稀了。2、锅中放油,开火,等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了,炸的时候火要稍微小一点,炸制变色就可以捞出了。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍。3、1勺...
1、首先准备好需要的材料,一口小锅,适量的白糖或者麦芽糖,一点油。想要添加颜色的也可以准备一点食品色素。2、开中火,热锅,将适量的油放入锅中,加热。3、等油热后,加入白糖或者麦芽糖,加热使其融化,并不断的翻炒,同时也可以找...
1、材料:白菜心200克、鸭梨300克、山楂糕50克、香油2小匙、精盐1小匙、白糖2小匙、香醋2小匙。2、将白菜心洗净,切成丝,用精盐拌匀腌一下;3、鸭梨去皮核,切丝;山楂糕切成粗丝;4、沥去白菜丝的水分,放入盘内,将梨丝码在白菜丝上...
1、首先准备好我们需要的材料,一口小锅,适量的白糖或者麦芽糖,一点油。想要添加颜色的也可以准备一点食品色素。2、首先,我们开中火,热锅,将适量的油放入锅中,加热。3、等油热后,加入白糖或者麦芽糖,加热使其融化,并不断的翻炒,...
1、锅子一只,倒入白砂糖和麦芽糖,加少量水(砂糖高为宜),进行熬制;2、待锅内砂糖粒子烧化,水分基本蒸发,糖浆烧得较稠时,可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中,糖冷却后变硬,发脆可放入猪油,再加芝麻(如糖经冷水冷却后...
1、藕去皮,洗净,斜切细丝。蒜切碎,葱切碎。2、2勺清水,半勺淀粉,半勺醋,少量糖混合调汁。3、油锅烧热,入蒜末炒香,入藕丝翻炒至水汽变干,加适量盐炒匀。4、倒入调味汁,翻炒均匀,撒葱花,关火即可。...
1、原料:山楂9颗,冰糖一把,麦芽糖适量。2、用刀在山楂上横着切一周。3、用刀稍微撬一下,用手掰开。4、用拇指一扣,山楂籽儿就扣掉了。然后穿在竹签子上。5、烧热锅,放入半碗水,倒入冰糖,熬开。6、开始出现大的泡泡,然后变成密...
1、准备水,油,糖少量。2、第一种是油拔,这种方法用时短,缺点是不好掌握火候。锅里放少许油热到四五分热时候放入白糖,用勺子慢慢搅动,不要停,白糖慢慢融化,期间可以用勺子舀起糖稀慢慢倒下来,观察粘稠度和颜色,当颜色变深并感觉...
1、食材:青萝卜1根、白糖适量。2、青萝卜洗净。3、把青萝卜去头尾,留中段。4、用刀把萝卜切成薄片。5、把萝卜片用刀切成细丝。6、把萝卜丝盛入干净容器里,撒入白糖,拌匀即可。...
1、主料:里脊肉。2、辅料:黄瓜、蛋清、淀粉、料酒、酱油、白砂糖、醋、水。3、里脊肉切成丝,我就自己一个人吃,就没用多少,加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊,糊别挂的太稀了。4、锅中放油,开火,等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把...
1、主料:水萝卜。2、辅料:哈密瓜。3、调料:白糖,苹果醋,芝麻。4、槟榔萝卜和哈密瓜均去皮切丝。5、加入白糖、苹果醋拌匀即可。6、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。...
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