相关做糖油的知识
1、原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)2、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。3、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破...
1、准备好核桃仁、白芝麻和老冰糖;2、核桃去皮预留,老冰糖砸碎;3、核桃去皮,锅入油四成热把核桃仁炸脆,捞起来沥油;4、锅置灶火上,加少量冷水,放老冰糖融化,翻小泡当下白芝麻、核桃肉,用勺搅拌均匀,核桃肉摆满糖汁就可以;5、...
1、糯米粉200克,红糖3勺,水少许。2、糯米粉加入温水,搅拌成无干粉的状态,再揉成软硬适中的面团,水要一点点加,免得过软。3、取一块糯米面团,揉成汤圆大小的小球,在按成一个小饼状4、油锅烧油,油不用太多,将饼放入锅中煎,小火煎,煎...
1、辅料:色拉油15克。主料:面粉120克玉米粉60克。调料:红糖60克。2、红糖用小擀面棍的顶端捶成细茸状。3、加入面粉和色拉油,混合。4、揉匀,和成红糖馅料。5、玉米粉与面粉混合拌匀。6、锅中水烧开,慢慢加入面粉,搅动。7、用...
1、材料:水磨糯米粉适量、红糖适量、姜丝适量。2、水磨糯米粉加入少量的水搓成雪花片状,不要太湿,也不用成团。3、取出五分之一加适量的水揉成团,并压成若干个小饼状,放入滚水锅中煮至浮起。4、放入糯米粉中边揉边根据具体...
1、准备用料。黄米面110克、红糖20克、橄榄油一大勺、温水适量。2、黄米面用温水和成稍软一点的面团,红糖用少许的温水花开。3、不粘锅中放入一大勺橄榄油。4、面团分成5个小面饼,油热后放入面团。5、大火煎,用锅铲不停...
1、材料:面粉、鸡蛋、盐、油、糖。2、油馍的做法:备好面粉,备好冷水,加入适量的盐搅拌开;3、备好的盐水到入面中搅拌,期间可以加入1至3个鸡蛋搅拌均匀,加入糖适量,搅拌好后备好;4、锅烧热,锅抹上一层油!小火烧至,面糊到入锅中;5、...
1、用料:中筋面粉300g、开水170g、白砂糖65g、面粉(加在糖里的)15g、玉米油适量。2、面粉中加入热水,一边加水一边用筷子搅拌。3、用手捏成面团,盖保鲜膜静置15分钟。4、醒面的过程中白糖加入面粉,搅拌均匀。5、分成6等分滚...
1、用料:淡奶油180克、白糖120克、水30克。2、食材称量好,其实没那么准确,如果糖量大,焦糖酱会浓稠一些,奶油多一些,会相对稀一些。水的分量只需要把砂糖融化开就好,熬煮的时候都会挥发掉。3、水和砂糖倒入不粘锅内,用不沾锅...
1、将糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中。2、搅拌均匀。3、倒入温水和成面团。4、取一小块面团(约15g)搓圆。5、把搓好的圆子放在干净的棉布上。6、锅中倒油,油量稍微多点,同时把红糖也一起放入。7、开中小火将红糖烧化,漂浮在...
1、食材:鲤鱼一条、小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺、番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤、勺水淀粉适量。2、准备好鲤鱼一条,清洗干净。3、准备好配菜:青红椒、洋葱、生...
1、备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。3、倒入温水和成面团。4、案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。5、锅中倒入较多...
1、鸡蛋1个,高筋面粉250g,干黄豆50g,白糖20g,糖粉20g,清水1200g,无铝油条膨松剂10g。2、将面粉糖粉混合过筛,倒入桶中,膨松剂或者酵母兑入清水中和匀,倒入桶中。3、将鸡蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均匀,然后开动打蛋器,1档,搅打1-...
1、面粉500克、黑芝麻适量、植物油适量红糖适量。2、温水和面,醒好。3、油酥:碗里放入面粉,油烧开倒入碗里,将面粉搅拌成糊状。4、糖馅:红糖加少许面粉,防止吃的时候糖流出来,白糖也可以,糖用擀面杖擀碎,不然包的时候会把面...
1、用料:糯米粉400克、大米粉80克、红糖100克、菜籽油500克、熟芝麻30克、温水适量。2、做法:糯米粉,大米粉(大米用研磨机打成粉,过筛),红糖碎,菜籽油,温水,熟芝麻,准备一个簸箕,铺上烘焙纸!3、糯米粉,大米粉拌匀,加温水调成汤圆粉状...
1、小苏打2克、盐5克、温水50ml、泡打粉4克、标准粉300克、水140-150ml、油10ml、面团130克、绵白糖40克、面粉5克。2、先将盐和小苏打先用温水化开,泡打粉和面粉混合均匀。3、将盐和苏打混合的水加入到所有的水中,混合...
1、准备300克面粉,大约350毫升的开水,30克白糖面粉。2、烫面烫熟之后,放凉。3、准备糖馅,白糖里面加一些面粉,可以防止烫嘴和流糖,加一把黑芝麻增香。4、放凉之后再加少许的食用油,和成面团,加了油和面的时候不沾手,而且和的面...
1、老姜洗净去皮,用料理机打成泥。2、将麻油倒入锅中,加热后倒入姜泥,拌炒出有香味溢出。3、将麦芽糖加入锅中搅拌均匀至完全溶解。4、一边搅拌一边将红糖加入其中,煮至120℃成粘稠状停火。方形容器铺入不粘布,倒入煮...
1、食材:高筋面粉500克、玉米油30克、开水160克、精盐2克、玉米油50克、绵白糖40克、面粉30克、凉水140克。2、准备500克的面粉。3、放盐、玉米油搅拌均匀,用开水160克烫面。再用140克的凉水搅拌成面团。4、揉搓成面团...
1、食材:面粉10克(个人口味酌情增减),盐少许,食用油1勺,红糖10克,泡打粉适量。2、面粉适量,加入少许盐,温水和面。3、加入温水,把安琪搅拌均匀。4、倒入安琪水和面。5、活成这样光滑的面,放到温暖的地方发酵。6、待面粉发酵成有...
1、食材:中粉600g、鸡蛋2个(80g左右)、盐9g、小苏打4g、泡打粉6g、水280g左右、油20g、葱花末20g、红糖30g。2、把中粉、鸡蛋、小苏打、泡打粉、水、葱花末、红糖混合成面团。3、加入油继续揉,一点一点把油揉进面团里。4...
1、材料:面粉500克、红糖100克、小苏打5克、酵母粉4克、盐适量、温水100ml、油适量。2、把酵母粉和小苏打先用温水搅拌均匀,然后把小苏打酵母水倒入面粉中,和成面团。3、在案板上揉成光滑的面团,然后切成两部分,一个占整个...
1、材料:猪板油2斤,蒜头切末8粒,辣椒1/2条,酱油1/2杯,水1/2杯,糖1/2杯,盐1茶匙,味精1茶匙。2、将猪板油切块状,下锅炸至金黄,沥出油,将油渣捞出备用。3、将蒜头、辣椒切末。4、起油锅,爆香辣椒末、蒜末,倒入调味料煮开,再倒入作法1...
1、准备中筋面粉500克2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。3、加入270克清水合成面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成,取2克碱面用清水稀释开揣进面团,直到...
1、原料:面粉、发酵粉、食用碱、苦豆粉、食用油、盐、玫瑰酱、鸡蛋、水晶饼、蜂蜜。2、面皮的做法:发面。用发酵粉将面发起。将苦豆粉洒在发面上,量要稍微多一点。然后,热锅倒油,油热至8、9成时,浇在苦豆粉上,油量要大,油温要...
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