相关菜品的知识
1、温油，三四成热，温度在90°C-130°C之间，油的表面平静，没有任何的声响。把手放到油上方，能感受到明显热意。2、把食材丢进油里，会冒出少量的细小气泡。这种温度下，适合烹饪一些质地软嫩的食材，例如炒虾仁、炒里脊…热油，五六...
1、肉类：鸡翅、牛肉、香肠、排骨、培根、肉丸、五花肉等。2、海鲜类：鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等。3、蔬菜类：韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。4、调料类：食用油、盐、味精、胡椒...
1、黄焖鸡：先腌好一只仔鸡，黄豆泡发后沥水备用。葱姜蒜切好，备好花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒若干。开火加入鸡仔与黄豆煸炒，而后依次放入老抽、料酒、白糖、鸡粉、十三香和郫县豆瓣炒入味，最后倒入适量开水焖制即可。2...
炖鱼汤最忌忌的菜品是辛辣的菜品，如辣椒、花椒等，因为这些菜品会给鱼汤带来过于刺激的味道，影响汤的口感。此外，鱼汤也不宜加入过咸的调料，以免破坏鱼的鲜味。...
1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克2、调制：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装...
1、一层层摞起来煮。2、—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅，做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，一种菜一个花样称为一层楼，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后勐火烧，再用温火慢炖三四小时。...
标题：清爽爽口的凉拌黄瓜功效：凉拌黄瓜是一道营养丰富又清爽爽口的小菜品。黄瓜富含维生素C、纤维素和矿物质，有助于降低血压、保护心脏及血管健康。凉拌黄瓜还具有清热解毒、解暑解渴的功效。材料：1.新鲜黄瓜1根2.大蒜2...
1、洗好的地瓜去皮，冲洗干净。2、地瓜切滚刀块3、炒锅洗净放油，待油至五成热的时候先放入一块地瓜试试油温4、将全部地瓜块放入油锅炸至金黄色，注意不要被油溅到烫伤。5、将地瓜块捞出控油备用。6、油锅倒入底油，放入2/3...
1、夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头。2、有多少人说过，吃饱了才有力气减肥给我站出来。3、吃吃吃，就是人生最大的乐趣。4、提起一座城市。只想到那儿的美食。这就是吃货旅行的意义。5、无声细下飞碎雪，放箸未觉全盘空。6、...
1、潮式“打冷”冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”，都是潮州特色菜，在潮汕人的家常菜当中，有四种是肯定有的，潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒，还有被称为潮式“打冷”。什么叫做潮州“打冷”，就是把新鲜海鲜蒸熟，等凉冻...
鸡汤最忌讳搭配海鲜类的菜品，特别是与虾、蟹等海鲜搭配会影响鸡汤的味道和口感。因为海鲜类食材的味道较为浓重，容易掩盖鸡汤的原汁原味，影响鸡汤的清香。此外，海鲜类食材中的蛋白质和鸡肉中的蛋白质容易发生反应，可能产生...
1、冬天吃火锅发朋友圈怎么说：（1）煮一锅，吃到地老天荒(2)下雪天吃火锅，吃得大汗淋漓，那叫一个苏胡。(3)今晚吃小火锅……体重没减下去，又长了肌肉……(4)听说，冬天跟火锅更配（5）爱生活，更爱火锅。2、冬天吃火锅的菜品有哪些：（1）蔬菜...
1、先处理鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中。2、再将适量的生粉倒入鸡蛋液中，茄子沾不了蛋液，煎不出型来。3、放入盐，用筷子搅拌均匀，尽量把生粉和鸡蛋捞匀。4、将茄子、西红柿去蒂洗净。5、茄子斜切成椭圆形，约有1厘米的厚度。6...
在中国的饭局礼仪中，饭局最忌的菜品通常是以下几类：1.鱼类：在中国文化中，鱼的发音与"余"相近，与“余”谐音，寓意着富裕、多余。因此，吃鱼通常是象征着财富和好运的象征。但在饭局上，最好不要端上一整条鱼，因为这被视为破财之...
1、炸豆皮：炸豆皮看起来就是那种脆脆的口感，跟我们经常吃的零食薯片有一些类似。2、毛肚：毛肚应该是大家吃火锅的时候必点的一个东西了吧，这个可比炸豆皮快多了，放进锅里面涮十秒钟左右的时间就得赶紧捞出来吃掉了，它的口感...
饭店最忌讳吃什么菜品的菜，这具体要看饭店的经营特点和顾客口味。通常来说，饭店最忌讳吃的菜品主要有以下几种情况：1.过期菜品：饭店严禁使用过期的菜品，这不仅会影响菜品的味道和口感，还可能导致顾客食品中毒。2.脏污菜品：饭...
八大菜系是指中国的八大菜系，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜。每个菜系都有其独特的特点和代表菜品。1.川菜：辣味浓郁，口感麻辣。代表菜品有麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。2.粤菜：注重原汁原味，讲究...
1、菜盆里放一些渣面，再放海椒，加水搅拌均匀2、将拌好的海椒渣倒入蒸锅中蒸3、蒸个10来分钟海椒渣就蒸好了4、油烧好5、倒入海椒渣翻炒均匀6、放盐、味精和葱，炒均匀后，起锅装盘...
1、凉拌海蜇黄瓜丝原料：海蜇100克、嫩黄瓜150克、麻油8克、酱油3克、香醋3克、精盐、味精少许。制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在...
1、鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量2、水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水3、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。4、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则...
1、主料肉类不限。辅料干辣椒200克茴香12克甘草5克栀子15克千里香12克桂皮25克香茅草12只姜150克八角20克山奈15克白扣12克老扣6克2、熬制高汤。材料:鸡骨架，筒子骨，猪皮。清水煮开，除去血沫。换清水煮开，加大葱，姜，海带。...
1、蒜蓉西兰花⑴热锅里倒油，油热后倒入蒜粒，翻炒直到闻到香味;⑵倒入切好的西兰花，铲子不要翻太快，不利于受热，适当翻炒10-15分钟，加盐即可出锅。喜欢吃软的可以多炒一会儿。2、茄子豆角⑴将茄子切成方形长条，豆角也摘成同等...
标题：香辣黑椒虾仁功效：此菜品富含优质蛋白质和维生素，能够增强免疫力、改善血液循环，并促进新陈代谢。材料：-250克新鲜虾仁-2勺黑椒粉-1勺生抽-1勺料酒-1勺淀粉-2颗大蒜，切碎-2根青葱，切成段-适量食用油-适量盐做法步骤：1.虾...
1、肉类食品是广大朋友最喜欢的，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。2、海鲜类：通常是鲜鱿鱼、活鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等，也是在家可将鱼提前去内脏，清理干净，腌制一下。如果嫌麻烦，鱿...
1、红花，取红的、周正的、大的西红柿。用刀去薄皮。把光面朝里,一点点卷起来就好。2、小白兔，取圣女果在三分之二处切开。大片上切斜形状的口,小片剪出来兔子耳朵状。3、小金鱼，也是用圣女果一切两半,再切切剪剪就可以了...
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